Mandorle

Ingrediente principale: Fragole Persone: 4 Ingredienti: 450 Grammi di Fragole Mature 150 Grammi di Lamponi 1 Cucchiaio di Succo Di Limone 100 Grammi di Zucchero A Velo 1 Bustina Vaniglia 50 Grammi di Mandorle Dolci Pelate Tagliate A Striscette Preparazione: Pulire con cura e lavare le fragole, metterle in 1 coppa di vetro e tenerle in luogo fresco;passare i lamponi al setaccio fine, ponete la purea in 1 terrina, unitevi il succo di limone e cospargere con lo zucchero a velo mescolato alla vaniglia. Lasciare in frigo per almeno 3 ore. Versare infine la purea di lamponi ben fredda sulle fragole e ricoprire la superficie con le mandorle a striscette. ...

Ingrediente principale: Mandorle Persone: 4 Note: Luogo: Abruzzo. Ingredienti: 400 Grammi di Mandorle Sgusciate 4 Albumi D’uovo 8 Cucchiai di Zucchero A Velo Preparazione: Tuffate le mandorle in una casseruola colma d’acqua in ebollizione, scolatele dopo un paio di minuti, passatele velocemente in acqua fredda, quindi pelatele. Mettete tutte le mandorle in una teglia e fatele tostare nel forno gi‡ caldo (200 gradi) per 10-15 minuti, in modo che si coloriscano leggermente, poi lasciatele raffreddare. Nel frattempo, preparate la glassa: montate a neve gli albumi in una terrina, quindi incorporatevi poco alla volta lo zucchero a velo. Mescolate delicatamente il composto fino a quando sar‡ diventato abbastanza consistente. A questo punto foderate un paio di vassoi di cartone con un foglio di carta oleata, poi immergete le mandorle, una alla volta, nel composto di albumi e zucchero e adagiatele man mano sui vassoi, avendo cura di distanziarle bene fra loro. Trasferite i vassoi in un luogo fresco e aerato e lasciate asciugare la glassa: occorrono circa 24 ore. Trascorso questo tempo, se la glassa Ë completamente asciutta, staccate delicatamente i ’nocci’ dal foglio di carta oleata. Disponeteli su un piatto di portata e servite. Se non li consumate subito, conservateli in scatole di latta, ponendo fra i dolcetti e il coperchio un foglio di carta oleata. — CONSIGLI. Si trattati di semplici e deliziosi dolcetti tipici della cucina abruzzese, preparati con mandorle tostate e ricoperte con una sorta di glassa a base di albumi e zucchero. ...

Ingrediente principale: Mandorle Persone: 4 Note: Luogo: Ciociaria. Luogo: Lazio. Ingredienti: 800 Grammi di Zucchero Acqua 1000 Grammi di Mandorle Pelate 1 Bustina Vaniglia 1 Limone Preparazione: Fare sciogliere a fuoco moderato in un polsonetto di rame 800 g di zucchero con due bicchieri di acqua. Poi aggiungere 1000 g di mandorle pelate e finemente tritate, 1 bustina di vaniglia e la buccia grattugiata di un limone. Girare continuamente il composto, sempre sul fuoco moderato, fin quando si staccher‡ dai bordi (circa 1 ora e pi˘ di cottura). Allora spianarlo su di una tavola infarinata, tenendolo spesso 2,5 cm. Lasciare raffredare, tagliare in pezzi di 10 cm x 3 cm e rivestire i torroncini, cosÏ ottenuti, con glassa di zucchero. ...

Ingrediente principale: Mandorle Persone: 4 Note: Luogo: Portogallo. Ingredienti: 200 Grammi di Farina 100 Grammi di Margarina 2 Uova Intere 1 Cucchiaino Lievito In Polvere 200 Grammi di Zucchero 150 Grammi di Mandorle Tagliate A Julienne 100 Grammi di Burro 3 Cucchiai di Latte Preparazione: Per la pasta: 200 g farina, 100 margarina, 2 uova intere, 1 cucchiaino di lievito in polvere, 100 g zucchero (impasta, anche nel mixer e inforna a 200 gradi in forno preriscaldato per 15 minuti. Intanto prepara in un pentolino:150 g di mandorle tagliate julienne, 100 g di burro, 100 g di zucchero e 3 cucchiai di latte: cuoci nel pentolino per 3 minuti, finchÈ tutti gli ingredienti si sono amalgamati. Versa sulla torta e inforna per altri 15-20 minuti, sempre a 200 gradi. ...

Ingrediente principale: Mandorle Persone: 4 Ingredienti: Per La Pasta: 25 Grammi di Margarina 2 Cucchiai di Latte Magro 1 Cucchiaio di Fruttosio 70 Grammi di Zucchero 1 Uovo 1 Cucchiaino Cannella 2 Pizzichi Cardamomo 2 Pizzichi Chiodo Di Garofano 2 Pizzichi Fiore Di Macis 1/2 Limone (scorza Grattugiata) 2 Cucchiaini Rum 135 Grammi di Farina 1 Cucchiaino Lievito 1 Cucchiaino Cacao 25 Grammi di Mandorle Tritate Per Decorare: 2 Cucchiai di Panna Per Dolci 40 Mandorle Dimezzate E Sbucciate ...

Ingrediente principale: Mandorle Persone: 4 Ingredienti: 350 Grammi di Pasta Tipo Mezze Penne 50 Grammi di Mascarpone 50 Grammi di Mandorle Pelate E Tostate 25 Grammi di Burro 2 Cucchiai di Latte Formaggio Parmigiano Grattugiato Sale 1 Presa Pepe Preparazione: Tritare finemente le mandorle. Sciogliere il burro in una padellina, versarvi le mandorle e lasciarle insaporire a fuoco medio. Unire 2 cucchiai di latte, il mascarpone, il parmigiano e una presa di pepe. Amalgamare a fuoco basso e aggiustare di sale. Lessare la pasta in abbondante acqua salata, scolarla e condirla con la salsa calda. ...

Ingrediente principale: Mandorle Persone: 4 Ingredienti: 250 Grammi di Mandorle Pelate E Tostate 125 Grammi di Albumi D’uovo Freschissimi 100 Grammi di Burro 80 Grammi di Farina Bianca 00 50 Grammi di Zucchero A Velo 1 Limone Sale Per Gli Stampini: Burro Stampini Preparazione: Le dosi sono per 24 biscotti. Imburrate e infarinate 24 stampini a forma di barchetta, lunghi circa 9 centimetri. Fate fondere a bagnomaria il burro, poi lasciatelo intiepidire. Tritate il pi˘ finemente possibile le mandorle, quindi mettetele in una ciotola: unite 25 g di zucchero a velo e la farina, fatti scendere a pioggia da un setaccio, la scorza grattugiata del limone e un pizzico di sale. Mescolate questi ingredienti, poi incorporatevi il burro e gli albumi leggermente sbattuti, non montati; con un cucchiaio di legno lavorate il composto in modo di averlo il pi˘ omogeneo possibile. Mettetelo allora in una tasca di tela impermeabile munita di bocchetta rotonda liscia e con essa riempite gli stampini; posateli sopra una placca e passateli in forno gi‡ caldo a 180 gradi per circa 20 minuti, cioË sino a quando i biscottini saranno cotti e dorati in superficie. Estraeteli allora dagli stampini, mettendoli a raffreddare sopra una gratella. Allineateli sul tavolo, posatevi sopra, al centro, una striscia di cartoncino e spolverizzateli con il restante zucchero a velo fatto cadere da un setaccino; togliete il cartoncino con delicatezza per non rovinare tutto e sistemate i biscottini in un adeguato piatto da dolci. Sono molto buoni e delicatissimi. ...

Ingrediente principale: Mandorle Persone: 4 Note: Luogo: Sicilia. Ingredienti: 1000 Grammi di Zucchero 100 Grammi di Mandorle Tritate 100 Grammi di Pistacchi 200 Grammi di Mandorle Intere 100 Grammi di Frutta Candita 200 Grammi di Cioccolato Fondente 100 Grammi di Acqua 1 Pizzico di Cannella Preparazione: In un tegame, sciogliere a fiamma bassa lo zucchero nell’acqua con un pizzico di cannella, fino a che caramella. Lasciar raffreddare e unire le mandorle tritate, le mandorle intere e il cioccolato a pezzi, i pistacchi e la frutta candita. Versare in uno stampo rettangolare, foderato con carta forno e mettere in freezer per una giornata intera. ...

Ingrediente principale: Mandorle Persone: 4 Ingredienti: 150 Grammi di Mandorle Pelate 75 Cl di Brodo Di Pollo 200 Grammi di Panna Liquida 3 Tuorli D’uovo 1 Pizzico di Pepe Sale Preparazione: Tritare finissime 150 g di mandorle pelate e porle in una pentola aggiungendovi lentamente, rimescolando in continuazione, 75 cl di brodo di pollo. Mettere sul fuoco e portare a ebollizione sempre rimescolando. Unire 150 g. di panna liquida e abbassare la fiamma al minimo. Far scaldare ed emulsionare bene anche la panna e quindi versare questa crema in una zuppiera dove gi‡ sono 3 tuorli d’uovo, 50 g di panna liquida e un pizzico di pepe. Rimescolare bene, aggiustare di sale e servire. ...

Ingrediente principale: Amarene Persone: 4 Ingredienti: Per La Pasta Frolla: 1000 Grammi di Farina 250 Grammi di Burro (o Sugna) 1 Limone (scorza Grattugiata) 500 Grammi di Zucchero 5 Tuorli D’uovo Poco Sale Per La Crema: 6 Cucchiai di Farina 6 Cucchiai di Zucchero 6 Tuorli D’uovo 300 Grammi di Cioccolato Fondente In Tavolette Per Il Resto: 500 Grammi di Amarene 400 Grammi di Pasta Di Mandorle Preparazione: Rivestire uno stampo con la pasta frolla, stendere per prima la pasta di mandorle, ricoprire quindi con la crema a cioccolato ed infine con le amarene. Rivestire con dell’altra pasta frolla. Preparare con 2 strati di crema, uno bianco ed uno a cioccolato. ...

Ingrediente principale: Pollo Persone: 4 Note: Luogo: India. Preparazione: 10 minuti. Cottura: 45 minuti. Calorie: 425. Ingredienti: 250 Grammi di Riso Basmati 400 Grammi di Petto Di Pollo 1 Cipolla 1 Pezzetto Cannella 1 Cucchiaio di Pistacchi E Mandorle Pelati 2 Pizzichi Zafferano 6 Grani Cardamomo 2 Chiodi Di Garofano 2 Pizzichi Zenzero Grattugiato 1 Pizzico di Curcuma E Cumino In Polvere 2 Rametti Coriandolo Fresco 4 Cucchiai di Olio D’oliva Prezzemolo Tritato Sale ...

Ingrediente principale: Panna Liquida Persone: 6 Ingredienti: 50 Cl di Panna Liquida 1 Uovo Intero 5 Tuorli D’uovo 150 Grammi di Zucchero Poche Mandorle Amare Cannella Scorza Di Limone Zucchero Per Il Caramello Preparazione: Scottare le mandorle in acqua bollente, pelarle e passarle al tritatutto. Sbattere le uova con lo zucchero, unire un po’ di cannella, la scorza di limone grattugiata e le mandorle. Unire la panna. Imburrare uno stampo e farvi caramellare 4 cucchiai di zucchero. Versarvi il composto e cuocere a bagnomaria per 1 ora sul fornello e per 30 minuti al forno. Sformare freddo. ...