Mandorle

Ingrediente principale: CaffË Persone: 6 Ingredienti: Per Il Pan Di Spagna: 100 Grammi di Farina 4 Uova 100 Grammi di Zucchero 1 Limone Per Lo Sciroppo: 50 Grammi di Zucchero 4 Cucchiai di Acqua 2 Bicchierini Brandy Per La Crema: 3 Tuorli D’uovo 250 Grammi di Zucchero A Velo 200 Grammi di Burro 1 Tazzina CaffË Per La Decorazione: 50 Grammi di Mandorle Pelate 50 Grammi di Ciliegine Candite Preparazione: Preparate il pan di Spagna: in una ciotola lavorate i tuorli con lo zucchero e la buccia del limone grattugiata fino a triplicarne il volume. Montate gli albumi a neve soda e incorporateli al composto. Quindi unite la farina setacciandola per evitare grumi. Versate il composto in una teglia imburrata e infarinata. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per mezz’ora. Preparate lo sciroppo: in un tegamino mettete lo zucchero, bagnatelo con l’acqua e lasciate bollire fino a quando lo zucchero si sar‡ sciolto. Togliete dal fuoco, unitevi due bicchierini di brandy e lasciate raffreddare. Fate la crema: in una ciotola mettete il burro ammorbidito, lavoratelo fino a farlo diventare soffice e spumoso. Sempre mescolando incorporate un tuorlo alla volta, il caffË che deve essere forte e lo zucchero a velo. Mettete da parte un cucchiaio di crema. Dividete orizzontalmente il pan di Spagna. Spruzzate la superficie di una met‡ con un po’ di sciroppo di zucchero, sopra spalmate un po’ di crema. Ricoprite con l’altra met‡ della torta. Bagnate la superficie con il restante sciroppo, spalmatevi sopra la crema avanzata facendola scendere anche lungo tutto il bordo. Decorate il bordo con le mandorle prima gratinate, sulla superficie distribuite le ciliegine candite alternandole con fiocchetti di crema al caffË. Vini di accompagnamento: Trentino Vin Santo DOC, Aleatico Di Gradoli ìLiquorosoî DOC, Marsala ìSuperioreî Dolce DOC. ...

Ingrediente principale: Cocco Persone: 10 Note: Luogo: Messico. Ingredienti: 5 Tazze Cocco Fresco Grattugiato Fine 4 Tazze Latte 3 Tazze Zucchero 4 Tuorli D’uovo 2 Cucchiai di Mandorle Tritate Preparazione: La ricetta Ë messicana. Mettere il latte il cocco e lo zucchero, in una casseruola e cuocere a fuoco basso, mescolando continuamente fino a fare amalgamare il composto. Togliere dal fuoco e lasciare riposare per 15 minuti. Aggiungere a filo i tuorli sbattendo costantemente. Quando gli ingredienti saranno ben mescolati rimettere il tutto sul fuoco e fare addensare. Depositare delle piccole quantit‡ della pasta ottenuta, della grandezza opportuna per ottenere dei biscotti, su una lastra unta o carta da forno, quindi spolverare con le mandorle trite e mettere in forno a dorare. Facili e molto gustosi. ...

Ingrediente principale: Latte Di Soia Persone: 4 Note: Ricetta adatta a: vegetariani. Ingredienti: 50 Cl di Latte Di Soia 2 Cucchiai di Maizena 2 Cucchiai di Burro Di Mandorle 5 Cucchiai di Malto Di Mais Vaniglia Naturale Sale Marino Preparazione: Bollite il latte di soia, il burro di mandorle, il sale, la vaniglia e il malto di mais. Sciogliete la maizena in un po’ d’acqua fredda e cuocetela assieme agli altri ingredienti per 10 minuti. Servite freddo. ...

Ingrediente principale: Cetrioli Persone: 4 Ingredienti: 4 Patate 2 Cetrioli 1 Prugna Umeboshi 2 Cucchiai di Crema Di Mandorle 1 Cucchiaino Tamari Gomasio Preparazione: Mettete le patate e i cetrioli, tagliati a dadini, in acqua bollente per 10 minuti. Passatele poi nel frullatore assieme alla prugna senza nocciolo. Legate con la crema di mandorle, il sale e il tamari. Versate la crema nella zuppiera e servite calda con un poco di gomasio. Attenzione le prugne umeboshi sono speciali prugne fermentate. Sono salate! Comunque con quella quantit‡ di patate e cetrioli una umeboshi non si sente molto, cosÏ se l’avete Ë meglio metterne almeno due, altrimenti eliminandola dalla ricetta non perdete molto. ...

Ingrediente principale: Mandorle Persone: 4 Note: Luogo: Piemonte. Ingredienti: 130 Grammi di Farina 150 Grammi di Mandorle 150 Grammi di Zucchero 50 Grammi di Cioccolato Fondente 100 Grammi di Burro Preparazione: Tritate finemente le mandorle e unitele allo zucchero, alla farina e al burro ammorbidito. Mescolate bene e quando avrete ottenuto un impasto omogeneo ricavatene delle palline leggermente schiacciate del diametro di 2-3 cm. Disponetele sopra la placca del forno imburrata e fatele cuocere per 15 minuti a calore moderato; poi sfornate e lasciate raffreddare. Nel frattempo sciogliete il cioccolato a bagnomaria. Prendete met‡ dei biscotti e mettete un po’ di cioccolato fuso sulla parte pi˘ piatta, chiudendo poi con l’altra met‡ dei biscotti. Il cioccolato, raffreddandosi, salder‡ i ‘baci’ fra loro. ...

Ingrediente principale: Mandorle Persone: 6 Ingredienti: 200 Grammi di Farina 1 Uovo 2 Cucchiai di Olio D’oliva 5 Cucchiai di Miele 100 Grammi di Mandorle Poca Acqua Preparazione: Amalgamare la farina e l’uovo, quindi aggiungere poco alla volta l’acqua sino ad ottenere un impasto morbido da fare riposare 15 minuti. Sbucciare e tritare le mandorle. Versare il composto a cucchiai nell’olio bollente formando delle frittatine. Una volta dorate adagiarle su carta assorbente. Mescolare il miele con le mandorle e con il composto ottenuto riempire le frittate. Avvolgerle su se stesse e formare tanti cannoli. ...

Ingrediente principale: Nutella Persone: 6 Ingredienti: 100 Grammi di Nutella 100 Grammi di Cioccolato Amaro 100 Grammi di Zucchero 200 Grammi di Biscotti 150 Grammi di Mandorle 1 Uovo Intero Preparazione: Fate sciogliere il cioccolato con un cucchiaio d’acqua. Tritate i biscotti e le mandorle, mescolateli all’uovo, allo zucchero, al cioccolato sciolto e alla Nutella. Amalgamate bene a fuoco lento tutti gli ingredienti e poi fate con le mani un impasto a forma di salame. Arrotolate con carta oleata e lasciate in frigo per almeno 4 ore prima di servire. ...

Ingrediente principale: Mandorle Persone: 4 Ingredienti: 100 Grammi di Mandorle Pelate 100 Grammi di Zucchero 30 Grammi di Farina 3 Albumi D’uovo Burro Preparazione: Le dosi sono per 30-35 pasticcini. Mescolate le mandorle e lo zucchero, frullateli fino a ottenere una specie di farina a grana grossa. Incorporatevi gli albumi a neve soda e poi la farina setacciata. Imburrate e infarinate la placca del forno. Mettete un po’ d’impasto in una sacca da pasticciere e premendo sulla tela fate uscire tante palline sulla placca distanziate fra loro. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 15-20 minuti. Ritirate e fate raffreddare. ...

Ingrediente principale: Cacao Amaro Persone: 8 Ingredienti: 130 Grammi di Farina 100 Grammi di Mandorle Tritate 100 Grammi di Burro 160 Grammi di Zucchero 2 Cucchiai di Cacao Amaro 3 Uova 1/2 Bustina Lievito 150 Grammi di Cioccolato Fondente Confettura Di Albicocche 1/2 Pompelmo 1/2 Arancia Preparazione: Montate i tuorli con met‡ burro e lo zucchero. Unite al composto farina, cacao, mandorle tritate, lievito e albumi montati a neve. Versate in un stampo imburrato, cuocete in forno a 180 gradi per 40 minuti. Sfornate, fate raffreddare la torta; tagliatela a met‡, bagnatela con il succo mescolato pompelmo-arancia, spalmate di confettura. Sciogliete il cioccolato con il burro avanzato e spalmate la crema su tutto il dolce. ...

Ingrediente principale: Mandorle Persone: 6 Ingredienti: 200 Grammi di Mandorle Sgusciate E Spellate 200 Grammi di Zucchero 1 Grammi di Cannella In Polvere 4 Cl di Acqua Preparazione: Preparare uno sciroppo facendo bollire l’acqua con lo zucchero, a fuoco moderato, fino a quando lo zucchero si sar‡ sciolto. A questo punto unire le mandorle e la cannella, mescolando continuamente con 1 cucchiaio di legno. Quando il tutto comincer‡ a scoppiettare mescolare ancora per pochi minuti, finchÈ lo zucchero aderir‡ alle mandorle, senza farlo brunire nË caramellare. Versare le mandorle su 1 foglio di stagnola appena unto d’olio, separandole e facendole raffreddare bene. ...

Ingrediente principale: Mandorle Persone: 4 Ingredienti: 100 Grammi di Zucchero 200 Grammi di Mandorle Sgusciate 1 Pizzico di Cannella Acqua Preparazione: Calate le mandorle in acqua bollente per pelarle meglio e poi tritatele. Amalgamatele allo zucchero e ad un pizzico di cannella e poi piano piano a filo versatevi l’acqua fino ad ottenere una pasta morbida. Riponetela in una pezza di tela pulita e spremetene via il liquido. Riponete in frigo ed ogni volta che vorrete un bicchiere di latte di mandorla baster‡ sciogliere un pezzo della pasta nell’acqua. ...

Ingrediente principale: Pesche Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Mandorle 4 Pesche 80 Grammi di Zucchero 1 Limone 15 Cl di Acqua Preparazione: In una casseruola mettete lo zucchero con l’acqua indicata. Fate bollire per 5 minuti, poi unite le pesche spellate, tagliate in due e snocciolate, le mandorle tritate, la buccia del limone. Cuocete per 10 minuti e lasciate raffreddare. Al momento di servire eliminate il limone.