Mandorle

Ingrediente principale: Trota Persone: 4 Ingredienti: 1000 Grammi di Trota (pesci Da 250 G L’uno) 50 Grammi di Farina 50 Grammi di Mandorle A Scaglie 1 Uovo 1 Limone 1/2 Bicchiere di Latte 12 Foglie Salvia Salsa Worcester 20 Grammi di Burro 3 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Preparazione: Eviscerate le trote, dopo averle aperte con un taglio lungo il ventre. Lavatele e asciugatele. Infarinatele e friggetele in olio e burro 3 minuti per lato, quindi tenetele da parte, in caldo. Fate saltare le scagliette di mandorle nel fondo di cottura del pesce, quindi irroratele con il succo filtrato del limone e qualche goccia di Worcester. Preparate una pastella mescolando una cucchiaiata di farina con l’uovo, il latte e un pizzico di sale. Immergetevi le foglie di salvia e friggetele in abbondante olio di semi. Servite le trote dopo averle salate e irrorate con il sugo di mandorle e limone, accompagnandole con le foglie di salvia fritte. ...

Ingrediente principale: Mandorle Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Patate 100 Grammi di Mandorle Tritate 50 Grammi di Burro Fuso Sale Olio D’oliva Preparazione: Lavate con cura le patate, lessatele con la buccia in acqua salata bollente, scolatele, lasciatele intiepidire e pelatele. Subito dopo, passatele con lo schiacciapatate, salate l’impasto ottenuto e con il palmo delle mani, formate delle palline che immergerete nel burro fuso, poi nel trito di mandorle in modo che siano completamente rivestite dalla granella e per finire nell’olio caldo. Friggetele per pochi minuti fino a dorarle. A cottura ultimata, scolatele e lasciatele riposare per qualche minuto su fogli di carta assorbente da cucina per eliminare l’olio in eccesso. Servitele subito calde e croccanti. ...

Ingrediente principale: Mandorle Persone: 4 Note: Preparazione: 40 minuti. Ingredienti: 60 Grammi di Mandorle Pelate 60 Grammi di Farina Bianca 00 60 Grammi di Germe Di Grano 50 Grammi di Burro Freschissimo 40 Grammi di Zucchero Semolato 2 Tuorli D’uovo 1/2 Bustina Vaniglina 1 Cucchiaio di Latte Sale Per La Placca: Poco Burro Poca Farina Preparazione: Le dosi sono per 48 biscottini. Frullate le mandorle insieme allo zucchero semolato; quando saranno ridotte in polvere mettetele in una ciotola, unitevi il germe di grano, la farina bianca setacciata, la vaniglina e un pizzico di sale. Mescolate bene, fate la fontana e ponetevi al centro il burro ammorbidito ed a pezzetti, i tuorli e il latte, impastando alla perfezione. Con la pasta ottenuta. che sar‡ risultata piuttosto consistente, formate 48 biscottini aventi la forma di una oliva e mano a mano che sono pronti sistemateli su una placca imburrata e infarinata. Passateli in forno gi‡ caldo a 190 gradi per circa 12 minuti; quindi staccateli con una paletta flessibile e lasciateli raffreddare su della carta bianca da cucina. ...

Ingrediente principale: Mandorle Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Farina 100 Grammi di Mandorle Non Sbucciate 4 Uova 100 Grammi di Miele D’acacia 1/2 Tazzina CaffË 1/2 Bustina Lievito 1 Bustina Vaniglia Burro Preparazione: Mescolate farina e lievito, unite uova, miele, caffË, vaniglia e le mandorle intere. Ricavate dalla pasta alcuni rotolini spessi tre centimetri, schiacciateli, cuoceteli su una teglia imburrata in forno gi‡ caldo a 200 gradi fino a quando la superficie Ë dorata. Tagliateli ancora caldi a losanghe e fate raffreddare. ...

Ingrediente principale: Arance Persone: 4 Ingredienti: 60 Grammi di Farina Di Riso 125 Grammi di Zucchero 2 Uova 2 Arance 125 Grammi di Mandorle Pelate Marmellata Di Arance Liquore All’arancia Burro Farina Preparazione: Tritare finemente nel mixer le mandorle. Sbattere i tuorli con lo zucchero fino ad avere un composto spumoso e chiaro. Unirvi le mandorle, la farina setacciata, il succo filtrato delle arance e gli albumi montati a neve ben soda. Versare il composto in uno stampo imburrato e infarinato e cuocere a bagnomaria, in forno, per circa 1 ora. Diluire la marmellata con il liquore in un pentolino su fuoco basso. Servire il dolce irrorato dalla salsa. ...

Ingrediente principale: Miele Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Miele 330 Grammi di Nocciole 330 Grammi di Mandorle 330 Grammi di Pistacchi 1 Limone Ostie Preparazione: Tuffate le mandorle, le nocciole ed i pistacchi in acqua calda per pelarli meglio e dopo fateli asciugare in forno per dieci minuti. Fate sciogliere il miele in una casseruola fino a farlo bollire ed aggiungete mandorle, nocciole e pistacchi, mescolando col cucchiaio di legno. Su un piano di marmo disponete delle ostie e su queste versate il miele, sistematelo con una spatola di legno e lisciate la superficie con un limone tagliato a met‡. Coprite con altre ostie e mettetevi un peso sopra lasciandolo raffreddare. ...

Ingrediente principale: Uvetta Sultanina Persone: 10 Ingredienti: 650 Grammi di Farina 40 Grammi di Lievito Di Birra 25 Cl di Latte 200 Grammi di Burro 150 Grammi di Zucchero 1 Cucchiaino Sale 1 Limone (scorza) 1 Grattatina Noce Moscata 6 Tuorli D’uovo 80 Grammi di Arancia Candita 100 Grammi di Cedro Candito 150 Grammi di Uvetta Sultanina 80 Grammi di Mandorle Tritate Burro Per La Teglia Preparazione: Setacciate la farina in una terrina disponendola a fontana, e fate un incavo al centro. Ponetevi il lievito sbriciolato e scioglietelo con il latte tiepido. Impastate il tutto e lasciate riposare il composto per 15-20 minuti, fino a quando sulla superficie si formeranno delle crepe. Sciogliete dolcemente il burro in una casseruolina, poi mescolatevi lo zucchero, il sale, la noce moscata e i tuorli. Lavorate il composto fino a renderlo ben gonfio, poi incorporatelo al panetto lievitato. Impastate fino ad ottenere una pasta morbida, liscia e omogenea che lascerete riposare per 20 minuti. Tagliate a dadini la frutta candita, mescolatela alle mandorle e all’uvetta, fatta ammorbidire in acqua tiepida e strizzata, e incorporate tutto alla pasta; fate lievitare ancora per 15-20 minuti. Ricoprite la piastra del forno con un foglio di carta pergamena, imburratela e appoggiatevi sopra un anello per torte. Rivestite anche l’interno dell’anello con della carta pergamena imburrata. Ponete nell’anello la pasta preparata e lasciatela riposare per 20-25 minuti. Trascorso questo tempo fate cuocere il dolce nel forno preriscaldato (190-200 gradi) per 80-90 minuti. Verificate la cottura del panettone inserendo nella pasta uno stecchino di legno. Il panettone casalingo va consumato in giornata. Se desiderate conservarlo fragrante per alcuni giorni, rivestitelo con uno strato di glassa di albicocche e poi con uno di glassa fondente. — CONSIGLI. Ormai famoso anche all’estero, in Italia il panettone costituisce il dolce natalizio per eccellenza. La sua preparazione Ë piuttosto lunga e laboriosa, pertanto in genere Ë preferibile acquistarlo gi‡ pronto in pasticceria o confezionato, dato che ormai i prodotti industriali hanno raggiunto livelli qualitativi eccellenti. ...

Ingrediente principale: CaffË Lavazza Club Persone: 1 Ingredienti: 20 Grammi di Kahlua 20 Grammi di Ronymas Cocco 1 CaffË Lavazza Club Zucchero (facoltativo) 1 Cucchiaio di Panna Semimontata Per Decorare: 1 Pizzico di Mandorle Tritate Preparazione: In una doppia coppetta conica (o calice) riscaldata, versate il caffË espresso bollente, aggiungete i due liquori al rum, unite la panna in superficie (aiutandovi col cucchiaino in modo che non si mescoli agli altri ingredienti) decorando con le mandorle. ...

Ingrediente principale: Anguria Persone: 4 Ingredienti: 4 Fette Anguria Molto Fredda 4 Cucchiaini Zucchero Vanigliato 4 Cucchiaini Mandorle Tostate Sfilettate 8 Cucchiai di Succo D’arancia 300 Grammi di Gelato Alla Fragola Preparazione: Eliminare i semi dall’anguria e mettere la polpa nel frullatore con lo zucchero vanigliato e il succo d’arancia. Frullare per pochi istanti. Riempire 4 bicchieri alti con il frullato lasciando 2 cm. Coprire il frappÈ con il gelato e decorare con le mandorle. Servire subito. ...

Ingrediente principale: Mandorle Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Farina Setacciata 100 Grammi di Mandorle Tostate Pestate Nel Mortaio 200 Grammi di Zucchero Fine 1 Uovo Intero 50 Grammi di Burro Ridotto In Crema 10 Grammi di Bicarbonato 1 Pizzico di Sale Poca Farina Burro Preparazione: Disporre la farina a fontana sul tavolo Riunire nel mezzo il burro, il pesto di mandorle, lo zucchero, l’uovo, il bicarbonato e il sale. Impastare, ricavarne delle piccole ciambelle e allinearle sulla placca imburrata e infarinata. Passarle al forno a calore vivace e ritirarle ben cotte e colorate. ...

Ingrediente principale: Cannella Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Zucchero 375 Grammi di Mandorle Non Spellate Tritate Fini 25 Grammi di Cannella 5 Albumi D’uovo Alcune Gocce Succo Di Limone 1 Pizzico di Sale Zucchero Per La Spianatoia: Farina Preparazione: Montare a lungo, con la frusta elettrica, gli albumi a neve aggiungendo lo zucchero, la cannella e qualche goccia di succo di limone. Dal composto ottenuto, togliere 4-5 cucchiai che verranno utilizzati per glassare i biscotti. Al resto unire le mandorle e un pizzico di sale. Cospargere la spianatoia con zucchero e farina in parti uguali. Dividere la pasta in 5-6 parti e stenderle, su questa mistura, a uno spessore di 5 mm. Ritagliare le stelle, metterle in una teglia foderata con carta forno e glassarle con il composto messo da parte; lasciare riposare i biscotti per 15 minuti, quindi cuocerli a 180 gradi finchÈ la glassa sulla punta delle stelle non comincia a colorarsi. ...

Ingrediente principale: Pere Persone: 8 Ingredienti: 500 Grammi di Pere 400 Grammi di Patate 150 Grammi di Farina 100 Grammi di Mandorle 80 Grammi di Burro 4 Uova Olio D’oliva Zucchero A Velo Preparazione: Portate a bollore l’acqua nella quale avete messo il burro; unite la farina in una sola volta, mescolata senza interruzione fino a quando la pasta si stacca dalle pareti della pentola. fate raffreddare, unite le uova una per volta; unite le patate lessate e passate, le mandorle tritate e le pere a pezzetti. Friggete l’impasto versandolo a cucchiaiate in una padella di olio ben caldo; scolate su carta assorbente; disponete i bignË su un piatto da portata, cospargeteli di zucchero a velo e serviteli ancora caldi. ...