Mandorle

Ingrediente principale: Mandorle Persone: 4 Ingredienti: 3 Uova 150 Grammi di Zucchero 50 Cl di Panna Da Montare 200 Grammi di Mandorle Senza Pellicina Olio Di Semi Preparazione: Friggere le mandorle in un po’ di olio di semi, frullarle e farle raffreddare. Montare i tuorli delle uova. Montare a parte gli albumi delle uova a neve ferma. Montare la panna insieme allo zucchero. Unire i tuorli, amalgamare e, aggiungere gli albumi montati. Mescolare bene e per ultimo unire le mandorle. Mettere il composto in una teglia e riporre in freezer per 24 ore. Il parfait va servito con della cioccolata fondente fusa e versata sulle porzioni. ...

Ingrediente principale: Vino Bianco Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Farina 200 Grammi di Zucchero 100 Grammi di Olio D’oliva 100 Grammi di Vino Bianco 2 Grammi di Bicarbonato 2 Uova Mandorle Tritate Preparazione: Impastare farina e olio, aggiungere poi zucchero e uova. Far riposare per 2 ore circa in frigo, modellare, lucidare, con uovo e granellare con mandorle. Forno a 200 gradi circa per 15-20 minuti.

Ingrediente principale: Datteri Persone: 10 Ingredienti: 500 Grammi di Farina Di Mandorle 500 Grammi di Zucchero 20 Gherigli Di Noci 20 Datteri Maraschino Colore Alimentare Rosa Colore Alimentare Verde Preparazione: In una casseruola mettete lo zucchero, aggiungete alcuni cucchiai d’acqua e ponete sul fuoco. Fate sciogliere a fiamma bassa e quando inizia a sobbollire dopo 2 minuti spegnete. Incorporate allo sciroppo la farina di mandorle e amalgamate. In un bicchierino di maraschino sciogliete una punta di colore verde e in un altro una punta di colore rosa. Dividete in due parti il composto di mandorle e in ognuna incorporate un bicchierino di colore diverso. Lavorate le due paste fino a quando risultano uniformemente colorate. Fatene delle palline. Schiacciate quelle verdi tra due gherigli di noci e quelle rosa in mezzo a un dattero snocciolato. Mettete gli uni e gli altri in pirottini di carta disponendoli a cerchi alternati. ...

Ingrediente principale: Vino Rosso Persone: 4 Ingredienti: 8/10 Vino Rosso 1/10 Vino Porto 1/10 Vodka 300 Grammi di Zucchero Mandorle Uvetta Sultanina Scorze Di Limone Chiodi Di Garofano Cannella Preparazione: Scaldate i vini in una pentola, poi aggiungete le mandorle, la scorza di limone, l’uvetta e le spezie. Unite lo zucchero, mescolando per farlo sciogliere completamente. Aggiungere la vodka poco alla volta, avendo cura di non far mai bollire il composto. Servire bollente in tazze da punch. ...

Ingrediente principale: Nutella Persone: 4 Ingredienti: 100 Grammi di Farina 30 Grammi di Polvere Di Mandorle 1 Tuorlo D’uovo 50 Grammi di Zucchero 70 Grammi di Burro Sale 200 Grammi di Nutella Per Guarnire: Lamelle Di Cioccolato Bianco Preparazione: Disponete su una spianatoia la farina, la polvere di mandorle, un pizzico di sale, lo zucchero e al centro ponete il burro a fiocchetti: lavorate con le dita gli ingredienti e quando avrete ottenuto un composto granuloso unite il tuorlo e un po’ di acqua tiepida; formate un panetto e mettetelo in frigo per un’ora. Stendete la pasta in una sfoglia di 4 mm di spessore e con questa rivestite degli stampini per tartellette con i bordi ondulati imburrati. Coprite il fondo con foglietti di alluminio e fagioli secchi. Cuocete le tartellette in forno gi‡ caldo a 180 gradi per 10 minuti, togliete i fagioli e l’alluminio e fatele dorare nel forno per 3 minuti. Guarnite le tartellette con la Nutella e decorate con le lamelle di cioccolato bianco. ...

Ingrediente principale: Mascarpone Persone: 4 Ingredienti: 1 Uovo 1 Cucchiaio di Zucchero 1 Bicchierino Rum 100 Grammi di Mascarpone 20 Grammi di Cioccolata Fondente 20 Grammi di Mandorle Tostate Preparazione: Sbattere fino ad avere una crema soffice e spumosa un rosso d’uovo e un cucchiaio di zucchero; aggiungere, sempre mescolando, un bicchierino di rum, la cioccolata e le mandorle tritate finemente. Incorporare infine il mascarpone e lavorare il composto fino a quando sar‡ bene amalgamato. Mettere due ore in freezer prima di servire. ...

Ingrediente principale: Sedano Persone: 4 Ingredienti: Alcune Coste Sedano Alcune Foglie Sedano 200 Grammi di Formaggio Cremoso (mascarpone) Mandorle Tostate Tritate 1 Cucchiaino Peperoncino In Polvere 1 Cucchiaino Semi Di Cumino 1 Cucchiaino Succo Di Limone 1 Cucchiaino Olio D’oliva Sale Preparazione: Amalgamare tutti gli ingredienti meno il sedano e le mandorle tostate tritate. Spalmare sulle coste di sedano e sopra le mandorle tritate. Usare le foglie di sedano per decorare. ...

Ingrediente principale: Mandorle Persone: 6 Note: Luogo: Sardegna. Preparazione: 60 minuti. Ingredienti: 300 Grammi di Mandorle Pelate 300 Grammi di Zucchero Semolato 1 Limone 2 Cucchiai di Acqua Di Fiori D’arancio Liquore Villa Cedro (o Liquore Al Cedro) Preparazione: Le dosi per circa 50 ‘gueffus’. Pestate nel mortaio le mandorle e riducetele in farina. Mettete in una casseruola 150 g di zucchero e mezzo bicchiere di acqua: ponetela su fuoco moderato e sempre mescolando lasciate che lo zucchero divenga un denso sciroppo. Aggiungete allora la farina di mandorle, la scorza grattugiata del limone e due cucchiaiate di acqua di fiori d’arancia. Fate cuocere, mescolando sovente, sino ad avere un composto bene asciutto: versatelo allora sul tavolo di marmo pulitissimo o su un largo piatto porcellanato. Quando l’impasto sar‡ divenuto tiepido bagnatevi le mani con il liquore e formate con il composto una cinquantina di palline grosse quanto una nocciola. Rigiratele nel restante zucchero, coprendole perfettamente, quindi incartatele una per una come delle caramelle usando prima carta metallizzata e poi velina colorata che sfrangerete alle estremit‡. Conservatele in scatole di latta o in vasi. ...

Ingrediente principale: Susine Persone: 4 Ingredienti: 800 Grammi di Susine Fresche 100 Grammi di Zucchero 2 Chiodi Di Garofano 4 Cucchiai di Miele 1 Pizzico di Cannella 1 Pizzico di Noce Moscata 200 Grammi di Mandorle Per Decorare: Mandorle Intere Sbucciate Preparazione: Lavare, sgocciolare e porre a cuocere a fiamma bassa e coperto, 800 g di susine fresche con 100 g di zucchero e 2 chiodi di garofano. Passarle poi al setaccio e unire 4 cucchiai di miele, un pizzico di cannella e uno di noce moscata. Amalgamare bene e gettarvi a pioggia 200 g di mandorle sbucciate e tritate finemente. Rimescolare bene e porre in una coppa di vetro decorando la superficie con mandorle sbucciate intere. ...

Ingrediente principale: Mandorle Persone: 10 Ingredienti: 1000 Grammi di Mandorle Sgusciate 500 Grammi di Cioccolata Per Copertura 1 Cucchiaio di Olio D’oliva Preparazione: Tostare le mandorle molto lentamente, nel frattempo mettere al fuoco un tegame con l’acqua e metterci dentro un’altra pentola con la cioccolata. Quando la cioccolata si sar‡ sciolta completamente unirci le mandorle ed amalgamare bene. Portare sul tavolo le pentole come si trovano sul fuoco e con un cucchiaino riempire le formine di carta; spolverarli con confettini colorati. ...

Ingrediente principale: Cocco Grattugiato Persone: 4 Ingredienti: 1 Confezione Pasta Frolla Surgelata 100 Grammi di Cocco Grattugiato 40 Grammi di Zucchero Semolato 40 Grammi di Zucchero A Velo 1 Cucchiaino Essenza Di Mandorle 2 Albumi D’uovo Preparazione: Lasciar scongelare la pasta frolla, quindi stenderla in una tortiera. Riunire insieme il cocco, lo zucchero a velo e quello semolato e l’essenza di mandorle. Infine amalgamare al tutto gli albumi montati a neve ben ferma. Versare l’impasto sulla pasta frolla, livellando bene con la lama bagnata di 1 coltello, e mettere in forno a calore moderato per circa 30 minuti. ...

Ingrediente principale: Pesche Gialle Persone: 6 Ingredienti: 8 Pesche Gialle 1 Bicchiere di Vino Bianco 100 Grammi di Zucchero 200 Grammi di Mandorle 6 Tuorli D’uovo Per Ungere Lo Stampo: Burro Preparazione: Sbucciate le pesche, apritele a met‡, privatele del nocciolo e mettetele in un tegame che le contenga tutte. Irroratele con il vino bianco e con un mestolo di acqua incorporate lo zucchero e fatele cuocere fino a che non saranno completamente sfatte; toglietele dal fuoco e lasciatele raffreddare. Nel frattempo sbollentate le mandorle, pelatele e trituratele finemente. Passate le pesche al setaccio o al frullatore e raccogliete il ricavato in una terrina: incorporate le mandorle e i sei tuorli, uno alla volta, senza unire il successivo prima che il precedente sia stato ben assorbito. Mescolate con un cucchiaio di legno per ottenere un composto ben amalgamato. Ungete uno stampo da budino con le pareti scannellate e versatevi il composto, pareggiandone la superficie con un cucchiaio. Cuocete a bagnomaria in forno a 180 gradi, per 40 minuti. Quindi lasciate raffreddare e passate il dolce in freezer per 1 ora, prima di servire. Al momento di portare in tavola capovolgete lo stampo su un piatto da dolci. Sformando il budino. ...