Mango Chutney

Mon, 15 Apr 2013 22:26:08 +0000

Ingrediente principale:

Mango

Persone:

4 Note: Luogo: India.

Ingredienti:

6 Manghi Verdi 2 Cucchiaini Sale 2 Cucchiaini Peperoncino In Polvere 30 Cl di Aceto Di Vino Bianco 400 Grammi di Zucchero 100 Grammi di Mandorle E Uvetta Sultanina Tritate Grossolanamente

Preparazione:

Sbucciate i manghi, grattate in una ciotola la loro polpa, spolverizzate con i 2 cucchiaini di sale e fate riposare per 30 minuti. Mescolate il peperoncino in polvere con un po’ di aceto in modo da ottenere una pasta e tenete da parte. In una pentola, a fuoco dolce, dissolvete lo zucchero nell’aceto rimasto e aggiungete la polpa di mango a cui avrete tolto tutto il succo, schiacciando con il dietro di un cucchiaio. Fate cuocere per 5 minuti circa, aggiungete la pasta al peperoncino e dopo aver bene mescolato, continuate la cottura per circa 12 minuti. Aggiustate il sale, aggiungete le mandorle e l’uvetta sultanina e dopo aver dato un ultima mescolata, fate raffreddare. Il mango chutney si conserva in frigo in barattoli di vetro per alcune settimane.

Manghi Verdi on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Mango Chutney

Ingrediente principale:

Persone:

Ingredienti:

Preparazione: