Manzo Tritato on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Polpettone Con Wurstel

Fri, 12 Apr 2013 17:31:27 +0000

Ingrediente principale:

Manzo

Persone:

Ingredienti:

500 Grammi di Manzo Tritato 100 Grammi di Salsiccia 1 Uovo 20 Grammi di Mollica Di Pane 4 Wurstel Latte Burro Brodo Sale Pepe Pangrattato Farina Vino Marsala

Preparazione:

In una terrina amalgamare la carne, la salsiccia sbriciolata, l’uovo, la mollica ammollata nel latte e strizzata, sale e pepe. Unire pangrattato se l’impasto dovesse essere troppo morbido. Stendere la carne, disporvi i wurstel e arrotolare a polpettone l’impasto. Infarinare il polpettone e farlo rosolare nel burro, spruzzarlo con il marsala, bagnarlo con il brodo e cuocerlo, coperto, per circa 1 ora. Servirlo a fette irrorato con il fondo di cottura.

Riso Alla Moda Spagnola

Thu, 04 Apr 2013 14:33:33 +0000

Ingrediente principale:

Riso

Persone:

3 Note: Luogo: Spagna.

Ingredienti:

500 Grammi di Manzo Tritato 1 Tazza Cipolle Tagliuzzate 1 Tazza Sedano Tagliuzzato 400 Grammi di Riso 100 Grammi di Funghi 570 Grammi di Pomodori 1 Cucchiaio di Sale 1 Cucchiaino Paprica Poco Pepe

Preparazione:

Nella pentola fate rosolare senza grasso, a fuoco medio, 500 g di manzo tritato (la carne di manzo contiene abbastanza grassi). Aggiungete 1 tazza di cipolle e 1 tazza di sedano tagliuzzati, 400 g di riso, 100 g di funghi, 570 g di pomodori, 1 cucchiaio di sale, 1 cucchiaino di paprica e un po’ di pepe. Dopo la formazione dello strato d’acqua lasciate cuocere lentamente per 25 minuti.

Hamburger

Wed, 03 Apr 2013 04:48:08 +0000

Ingrediente principale:

Manzo

Persone:

Ingredienti:

500 Grammi di Manzo Tritato 1/4 Tazza Cipolle Tritate 1 Cucchiaino Sale 1 Cucchiaino Pepe 1 Cucchiaio di Ketchup 1 Cucchiaino Senape

Preparazione:

Mescolate 500 g di manzo tritato, 1/4 di tazza di cipolle tritate, 1 cucchiaino di sale, 1 cucchiaino di pepe, 1 cucchiaio di ketchup, 1 cucchiaino di senape. Preparate 4 porzioni e mettetele a cuocere in una padella fredda, a fuoco lento. Fate cuocere a vostro gusto; per un hamburger ben cotto, contate 5-8 minuti per parte.

Schiacciata Alla Maionese

Mon, 01 Apr 2013 20:04:14 +0000

Ingrediente principale:

Manzo

Persone:

Ingredienti:

400 Grammi di Filetto Di Manzo Tritato 2 Acciughe Aglio 2 Limoni Olio D’oliva Sale Pepe Maionese Insalata Lattuga Sottaceti

Preparazione:

Strofinare una terrina con l’aglio, mettervi la carne con 2 cucchiai di olio e le acciughe pestate con il sale, il pepe e il succo dei 2 limoni. Far macerare per un’ora. Disporre la carne in un piatto, coprire con foglie di lattuga e maionese e decorare con funghetti e cetriolini.

Hamburger Ai Caprini

Sun, 17 Mar 2013 17:36:14 +0000

Ingrediente principale:

Manzo

Persone:

Ingredienti:

250 Grammi di Manzo Tritato 2 Formaggi Caprini Freschi 2 Fette PancarrÈ 1 Uovo Pangrattato Latte Formaggio Grana Grattugiato Burro Sale

Preparazione:

Impastare la carne tritata con i caprini. Bagnare le fette di pancarrÈ nel latte, strizzarle e unirle all’impasto. Aggiungere il grana, l’uovo e il sale. Amalgamare bene l’impasto e dargli la forma di piccoli hamburger. Passarli nel pangrattato e disporli in una teglia imburrata. Irrorarli di burro fuso e passarli in forno caldo a 200 gradi per 15 minuti.

Riso Alla Paprica

Wed, 27 Feb 2013 21:37:32 +0000

Ingrediente principale:

Paprica Piccante

Persone:

Ingredienti:

400 Grammi di Riso 300 Grammi di Passata Di Pomodoro 200 Grammi di Manzo Tritato 1 Cucchiaio di Paprica Piccante Abbondante Formaggio Grana Grattugiato 1 Noce Burro 4 Cucchiai di Olio D’oliva Prezzemolo Tritato Sale

Preparazione:

Scaldare 4 cucchiai di olio in un tegame e farvi rosolare la carne, unire la passata di pomodoro, salare e cuocere a fuoco basso per 30 minuti. Lessare il riso, scolarlo al dente e versarlo in una zuppiera. Condirlo con una noce di burro, il sugo, la paprica, abbondante grana e mescolare bene. Guarnire con il prezzemolo tritato prima di servire.

Polpettone

Tue, 19 Feb 2013 20:14:56 +0000

Ingrediente principale:

Manzo

Persone:

Ingredienti:

400 Grammi di Wurstel 240 Grammi di Manzo Tritato 200 Grammi di Patate 1 Uovo 100 Grammi di Formaggio Groviera 30 Grammi di Burro 1 Cipolla 1 Cucchiaio di Senape 20 Cl di Panna Sale Pepe

Preparazione:

Lessare le patate, sbucciarle e schiacciarle. Tagliare a dadini i wurstel. Mescolare carne, patate, wurstel, uovo e il groviera tagliato a julienne. Salare, pepare e mettere il composto in uno stampo imburrato. Coprire con un foglio di alluminio imburrato e infornare a 200 gradi per 1 ora. Far appassire la cipolla tritata nel burro, unire la panna e la senape e amalgamare. Versare questa salsina sulle fette di polpettone.

Paella Alla Catalana

Sat, 16 Feb 2013 20:23:23 +0000

Ingrediente principale:

Patate

Persone:

4 Note: Luogo: Spagna. Luogo: Catalogna.

Ingredienti:

200 Grammi di Ceci 1/2 Pollo 250 Grammi di Petto Di Vitello 250 Grammi di Spalla Di Montone 125 Grammi di Pancetta Affumicata 2 Cipolle 2 Carote 1 Gambo Sedano Bianco 500 Grammi di Cavolo Bianco 750 Grammi di Patate Sale Pepe 250 Grammi di Manzo Tritato 1 Uovo Pangrattato Poco Latte

Preparazione:

In un tegame largo con acqua abbondante si mettono a cuocere g 200 di ceci, dopo averli ammollati per una notte. Dopo circa un’ora e mezza di cottura, si aggiungono: 1/2 pollo, g 250 di petto di vitello, 250 di spalla di montone e 125 di pancetta affumicata, tutto tagliato a tocchetti (tranne il pollo che si disosser‡ alla fine). Dopo mezz’ora circa di cottura si aggiungono: 2 cipolle, 2 carote, un grosso gambo di sedano bianco, g 500 di cavolo bianco, 750 di patate, tutto tagliato grossolanamente a pezzi, sale e pepe q.b. La cottura continua per altri 25 minuti (controllare se bisogna aggiungere un po’ d’acqua). Intanto si saranno preparate delle polpettine con 250 g di manzo tritato, 1 uovo, pangrattato, un po’ di latte, sale e pepe, che si aggiungeranno alla fine nel tegame, cuocendo per altri 10 minuti. A questo punto (l’acqua si sar‡ quasi del tutto asciugata) disossare il pollo, togliere la pelle e dispone i pezzi in superficie insieme alle polpettine.

Polpettine Alla Belga

Wed, 13 Feb 2013 01:25:24 +0000

Ingrediente principale:

Manzo

Persone:

4 Note: Luogo: Belgio.

Ingredienti:

600 Grammi di Manzo Tritato 2 Cipolle 75 Grammi di Burro Vino Bianco Prezzemolo Farina Brodo Sale Pepe

Preparazione:

Tritare una cipolla, unirla alla carne, salare, pepare e mescolare. Formare delle polpettine e infarinarle. Fondere il burro in un tegame, adagiarvi le polpette e cuocerle. Quando saranno pronte levarle dal fuoco e tenerle in caldo. Nello stesso burro far appassire la cipolla tritata, bagnarla con vino e brodo, unire il prezzemolo finemente tritato e far addensare. Versare questa salsina bollente sulle polpettine e servire subito.

Polpette Ai Capperi E Panna

Fri, 01 Feb 2013 00:14:43 +0000

Ingrediente principale:

Manzo

Persone:

Ingredienti:

500 Grammi di Manzo Tritato 100 Grammi di Prosciutto Crudo 1 Patata 1 Uovo Aglio Panna 50 Grammi di Capperi 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Olio D’oliva Farina Prezzemolo Sale Peperoncino

Preparazione:

Tritare e impastare il prosciutto, l’aglio, la patata bollita, l’uovo e la carne. Salare, fare delle polpette, infarinarle e cuocerle con olio, prezzemolo e peperoncino. Bagnare col vino e far cuocere per cinque minuti. Unire i capperi, la panna e cuocere per qualche minuto.

Hamburger Ai Tre Sapori

Sun, 27 Jan 2013 20:32:48 +0000

Ingrediente principale:

Vitello

Persone:

Ingredienti:

200 Grammi di Vitello Tritato 200 Grammi di Manzo Tritato 200 Grammi di Salsiccia Cipolla Sedano Carota Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Per Decorare: Carote Crude

Preparazione:

Tritate finemente il sedano, la carota e la cipolla tenendoli separati. Mescolate la cipolla al vitello, la carota alla salsiccia, il sedano al manzo. Pepate. Ungete una padella, preparate 12 piccoli hamburger, 3 per commensale, e cuocete a fuoco vivissimo. Salate e decorate con carote crude.

Salsa Polonaise

Wed, 16 Jan 2013 20:00:50 +0000

Ingrediente principale:

Manzo

Persone:

Ingredienti:

200 Grammi di Manzo Tritato 1 Cucchiaio di Olio D’oliva 1 Cucchiaio di Concentrato Di Pomodoro 50 Cl di Acqua

Preparazione:

Infarinate, salate e pepate 200 g di manzo tritato. In una padella mettete 1 cucchiaio di olio e fate arrostire la carne, finchÈ diventa bruna. Aggiungete 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro e fatelo imbrunire a sua volta. Spegnete con 1/2 l d’acqua e fate cuocere per 5 minuti. Secondo la densit‡ desiderata spegnete con pi˘ o meno d’acqua.

Polpette Impanate

Wed, 16 Jan 2013 07:27:02 +0000

Ingrediente principale:

Manzo

Persone:

Ingredienti:

600 Grammi di Manzo Tritato 1 Panino Raffermo 1 Uovo 50 Grammi di Pangrattato Latte Prezzemolo Sale Pepe Olio D’oliva 1 Spicchio di Aglio

Preparazione:

Mettere il panino a bagno nel latte. Mettere in una ciotola la carne e unire l’uovo, il pane strizzato e sbriciolato, l’aglio e il prezzemolo tritati, sale e pepe. Amalgamare bene tutti gli ingredienti. Formare delle polpettine e passarle nel pangrattato. Friggerle in abbondante olio bollente.

Melanzane Farcite (2)

Fri, 11 Jan 2013 00:04:49 +0000

Ingrediente principale:

Melanzane

Persone:

Ingredienti:

6 Melanzane 400 Grammi di Manzo Tritato 2 Cipolle 1 Spicchio di Aglio Zafferano 4 Pomodori Olio D’oliva 100 Grammi di Olive Nere Snocciolate Basilico Sale Pepe

Preparazione:

Aprite in 2 parti le melanzane e svuotatele. All’interno di esse mettete un pizzico di sale e un po’ d’olio. Tritate la polpa delle melanzane. In una pentola mettete 1/4 di bicchiere d’olio d’oliva, le cipolle tritate, uno spicchio d’aglio schiacciato e lasciate soffriggere; dopodichË aggiungete la carne tritata, il sale, il pepe, un po’ di zafferano, il basilico tritato, la polpa delle melanzane e un po’ d’acqua. Lasciate cuocere per 10 minuti. Con questo composto riempite le melanzane e mettetele in una pirofila con sopra dell’olio e lasciate cuocere per 1 ora. Nel frattempo preparate una salsa di pomodoro con i 4 pomodori, che avrete precedentemente bollito e passato, un po’ di olio d’oliva, sale e basilico. Quando tutto sar‡ pronto versate questa salsa sulle melanzane e posateci sopra un’oliva nera snocciolata.

Tagliatelle Alla Cannella Con Rag˘ Di Manzo E Patate

Sun, 06 Jan 2013 07:15:57 +0000

Ingrediente principale:

Cannella

Persone:

Ingredienti:

Per La Pasta: 500 Grammi di Farina 1 Cucchiaio di Cannella In Polvere 5 Uova Per La Salsa: 200 Grammi di Manzo Tritato 100 Grammi di Cipolla 100 Grammi di Carota 100 Grammi di Sedano 1 Patata Grattugiata 2 Pomodori 1 Bicchiere di Vino Rosso Olio D’oliva Sale Pepe Cannella

Preparazione:

Preparare la pasta. In una padella, rosolare le verdure con l’olio, aggiungere la carne e far rosolare, bagnare con il vino e dopo l’evaporazione aggiungere la patata e i pomodori, salare, pepare e aromatizzare con la cannella. Cuocere per 5 minuti. Versare la pasta al dente, saltare e far legare bene.