Marmellata Di Lamponi on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Ginevrine

Mon, 29 Apr 2013 20:26:35 +0000

Ingrediente principale:

Marmellata Di Lamponi

Persone:

Ingredienti:

250 Grammi di Burro 250 Grammi di Farina 00 150 Grammi di Marmellata Di Lamponi 100 Grammi di Zucchero Semolato Zucchero A Velo

Preparazione:

Montare bene il burro ammorbidito con lo zucchero semolato, unendo poi la farina a poco a poco per non creare grumi. Introdurre l’impasto nella classica sac-a-poche e mettere il composto dentro dei pirottini di carta da forno distribuendolo come per fare delle spirali a salire e lasciando un buchetto nel centro. Pressare il centro del pirottino con un mignolo per allagare il buchetto, passare i pirottini in frigo per circa 1 ora quindi metterli nel forno gi‡ caldo a 180 gradi per 10 minuti. Togliere i biscottini dai pirottini dopo averli levati dal forno, lasciarli raffreddare e riempirli nella parte concava con la marmellata di lamponi, spolverandoli con lo zucchero a velo.

Mele Nel Nido

Sun, 07 Apr 2013 05:54:56 +0000

Ingrediente principale:

Mele Renette

Persone:

Ingredienti:

6 Mele Renette 125 Grammi di Farina 75 Grammi di Zucchero 2 Uova 50 Grammi di Burro Marmellata Di Lamponi 2 Cucchiai di Latte 1 Pizzico di Sale

Preparazione:

Sbucciate le mele, eliminate il torsolo con l’apposito scavino e disponetele in una pirofila imburrata. In una ciotola sbattete i tuorli con lo zucchero fino a quando il composto diventa bianco e spumoso. Amalgamatevi a poco a poco la farina setacciata, un pizzico di sale e due cucchiai di latte. Montate gli albumi a neve soda e incorporateli al composto. Versate l’impasto intorno alle mele, facendo attenzione a non ricoprirle del tutto. Riempite il foro centrale delle mele con abbondante marmellata di lamponi e un fiocchetto di burro. Cuocete in forno preriscaldato a 200 gradi per 45 minuti circa o fino a quando la superficie Ë dorata. Ritirate dal forno, lasciate intiepidire, disponete le mele sul piatto da portata, servite.

Omelette Di Lamponi

Tue, 19 Mar 2013 21:20:43 +0000

Ingrediente principale:

Uova

Persone:

Ingredienti:

6 Uova 20 Grammi di Zucchero 30 Grammi di Burro 4 Cucchiai di Acqua Per La Salsa: 50 Grammi di Marmellata Di Lamponi Kirsch

Preparazione:

In un tegamino mettete la marmellata, diluitela con due cucchiai di kirsch, mescolate e scaldate per alcuni minuti. In una ciotola sgusciate le uova, aggiungete lo zucchero e l’acqua, sbattete con la forchetta per mezzo minuto. Lasciate sciogliere lentamente il burro in una padella, versatevi le uova e fatele scorrere sul fondo del recipiente ricoprendolo. Quando l’omelette Ë cotta sotto e ancora morbida sopra, ripiegate la parte sinistra verso il centro e sopra a questa la parte destra. Fate scivolare l’omelette sul piatto da portata caldo e versatevi sopra la marmellata al liquore. Servite subito.

Marmellata Di Lamponi

Wed, 06 Mar 2013 12:53:38 +0000

Ingrediente principale:

Lamponi

Persone:

Ingredienti:

1300 Grammi di Lamponi 1000 Grammi di Zucchero

Preparazione:

Le dosi bastano per circa 2000 g di marmellata. Pulite, sciacquate e asciugate leggermente i lamponi. Passateli al setaccio, fino ad ottenere 1000 g di purea, che metterete nella pentola con lo zucchero. Ponete la pentola sul fuoco molto basso, e, sempre girando con il cucchiaio di legno, portate a lentissima ebollizione. Schiumate in superficie e continuate molto lentamente la cottura per circa 25 minuti. Versate su un piattino inclinato una goccia di marmellata: se questa scorrer‡ lentamente, la marmellata sar‡ pronta. Versatela quindi in vasi di vetro, lasciate raffreddare, ponete un disco di carta pergamena all’imboccatura e chiudeteli ermeticamente.

Marmellata Di Lamponi (2)

Fri, 22 Feb 2013 19:53:54 +0000

Ingrediente principale:

Lamponi

Persone:

Ingredienti:

1000 Grammi di Lamponi Maturi 700 Grammi di Zucchero

Preparazione:

Lavare i lamponi sotto un getto d’acqua delicato e farli asciugare all’aria aperta. Metterli in una ciotola alternando strati di frutta a strati di zucchero terminando con lo zucchero. Lasciarli a riposo per 1/2 giornata al fresco coperti con una garza. Cuocere a fuoco basso mescolando sempre finchÈ non sia raggiunta la giusta consistenza. Schiumare e travasare in una ciotola di vetro; far riposare al fresco per 2 ore. Rimettere la marmellata nella pentola e cuocerla a fuoco bassissimo mescolando per 15 minuti. Metterla bollente nei vasi tenuti al caldo, lasciar raffreddare e chiudere ermeticamente.

Crostata Di More

Fri, 15 Feb 2013 23:12:46 +0000

Ingrediente principale:

Persone:

Ingredienti:

300 Grammi di Pasta Frolla Crema Pasticciera 1000 Grammi di More 200 Grammi di Marmellata Di Lamponi Burro

Preparazione:

Preparate la pasta frolla. Tiratela con il matterello a disco e foderatevi una teglia rotonda imburrata facendo risalire un po’ la pasta sul bordo. Bucherellate il fondo con la forchetta per evitarne il rigonfiamento. Preparate la crema pasticciera, lasciatela intiepidire continuando a mescolarla e versatela nella tortiera. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 35-40 minuti. Intanto mettete da parte una quantit‡ di more intere sufficienti a ricoprire e decorare la crostata e frullate le altre. Amalgamate al frullato la marmellata di lamponi diluendola, se occorre, con pochissima acqua tiepida. Il composto deve essere denso. Ritirate la crostata, lasciatela raffreddare, ricoprite la superficie col frullato. Sopra, guarnite con le more intere. Vini di accompagnamento: Trentino Moscato Rosa ìLiquorosoî DOC, Vernaccia Di Serrapetrona ìDolceî DOC, Greco Di Bianco DOC.

Marmellata Di Lamponi, Albicocche E Prugne

Wed, 06 Feb 2013 07:33:18 +0000

Ingrediente principale:

Lamponi

Persone:

Ingredienti:

1000 Grammi di Zucchero 10 Cl di Acqua 330 Grammi di Lamponi 330 Grammi di Albicocche 330 Grammi di Prugne

Preparazione:

Fate cuocere lo zucchero, la frutta e 10 cl d’acqua per 20 minuti, rimestando con cura. Durante gli ultimi 5 minuti di cottura, riducete a fuoco basso, coprite la pentola. Ricordiamo alcune regole generali riguardanti le marmellate: prendete solo frutta sana per la preparazione delle marmellate; lavate bene la frutta, togliete i noccioli o gli acini; contate 1000 g di zucchero per ogni 1000 g di frutta; non mettete a cuocere troppo alla volta; prendete 1000 g per cottura: cosÏ lo zucchero non si cristallizza e le marmellate conserveranno il loro bel colore; fate cuocere a fuoco medio, finchÈ si forma una leggera schiuma sulla marmellata, quindi riempite i vasetti; versate della paraffina liquida sulla confettura oppure tendete una carta di cellophane sui vasetti; lasciate raffreddare lentamente la marmellata e conservatela in un luogo asciutto e con poca luce.

Tartellette Ai Mirtilli

Mon, 21 Jan 2013 03:31:15 +0000

Ingrediente principale:

Mirtilli

Persone:

Ingredienti:

8 Tartellette Di Pasta Frolla Gi‡ Pronta 4 Cucchiai di Mirtilli Maturi 4 Cucchiai di Marmellata Di Lamponi 250 Grammi di Panna Montata 4 Cucchiaini Gelatina Al Limone Alcuni Cucchiai di Maraschino

Preparazione:

Lavare i mirtilli e asciugarli delicatamente. Spalmare la marmellata sul fondo delle tartellette e riempirle con i mirtilli. In una casseruola scaldare la gelatina di limone con qualche cucchiaino di maraschino e spennellare i mirtilli con questo composto e decorare con ciuffetti di panna.

Pere Al Grill

Fri, 11 Jan 2013 01:39:41 +0000

Ingrediente principale:

Pere

Persone:

Ingredienti:

4 Pere 1 Cucchiaio di Zucchero Di Canna 2 Cucchiai di Marmellata Di Lamponi Burro 1 Bicchierino Liquore All’amaretto

Preparazione:

Pelare le pere, tagliarle a met‡ verticalmente eliminando il torsolo e i semi. Passarle in padella con 30 g di burro fuso, poi trasferirle in una teglia imburrata. Metterle sotto il grill, spolverizzare di zucchero e far colorire. Irrorare di liquore e guarnire l’incavo delle pere con la marmellata.