Ingrediente principale: Cioccolata Fondente Persone: 4 Ingredienti: 800 Grammi di Panna Montata 6 Cucchiai di Cacao Amaro 3 Cucchiai di Rum 4 Marrons GlacÈs 4 Cucchiai di Cioccolata Fondente In Scaglie Preparazione: Impastate il cacao col rum in modo da ottenere una crema liscia. Incorporate la panna con delicatezza, perchÈ non si smonti. Dividete il composto in 4 coppette e decorate con le scaglie di cioccolata e con 1 marrons glacÈs. ...
Ingrediente principale: Nutella Persone: 8 Ingredienti: 250 Grammi di Cioccolato Fondente 250 Grammi di Marrons GlacÈs 200 Grammi di Nutella 125 Grammi di Burro 4 Uova 50 Grammi di Zucchero 50 Grammi di Farina 1 Cucchiaio di Cacao Amaro Preparazione: Tritate il cioccolato fondente e fatelo fondere a bagnomaria. Separate gli albumi dai tuorli. Incorporate al cioccolato fuso il burro, togliete dal fuoco, unite la Nutella, i tuorli, la farina e infine i marrons glacÈs tritati, amalgamando insieme tutti gli ingredienti. Montate gli albumi a neve con lo zucchero e incorporateli al composto. Trasferite il tutto in una tortiera ricoperta di carta da forno e cuocete in forno caldo a 150 gradi per un’oretta. Sformate e cospargete di cacao. Servite la torta fredda. ...
Ingrediente principale: Marrons GlacÈs Persone: 6 Ingredienti: Per La Pasta Frolla: 200 Grammi di Farina 00 100 Grammi di Burro 100 Grammi di Zucchero 1 Uovo 1 Pizzico di Sale 2 Cucchiai di Rum 1 Limone (scorza Grattugiata) Per Farcire E Decorare: 400 Grammi di Panna Da Montare 100 Grammi di Zucchero A Velo 600 Grammi di Marrons GlacÈs A Pezzi Preparazione: Setacciate la farina e mettetela in una terrina con lo zucchero, il sale, la buccia di limone, l’uovo, il burro a pezzi e il rum, impastate velocemente con le mani, formate una palla e mettetela in frigorifero per mezz’ora, ricoperta da un canovaccio. Trascorso questo tempo imburrate e infarinate una tortiera di 25 cm. di diametro, stendete la pasta frolla facendo tutt’intorno un bordo, bucherellate la pasta con una forchetta, ricoprite la superficie con della carta oleata, mettete sopra dei fagioli secchi e infornate per 45 minuti a 200 gradi. Montate la panna. Togliete la pasta frolla dal forno, eliminate la carta e i fagioli, lasciate raffreddare, poi spalmate sulla torta la panna montata e adagiatevi sopra i marrons glacÈs. ...
Ingrediente principale: Marrons GlacÈs Persone: 4 Ingredienti: 50 Cl di Latte 250 Grammi di Marrons GlacÈs Sbriciolati 2 Cucchiaini Cacao Amaro Preparazione: I marrons glacÈs possono essere sostituiti con delle castagne sciroppate. Frullate il tutto per 2 minuti e servite a temperatura ambiente.
Ingrediente principale: Marrons GlacÈs Persone: 4 Ingredienti: Per La Pasta Dei BignË: 12 Cl di Acqua 60 Grammi di Burro 80 Grammi di Farina 100 Grammi di Zucchero 2 Uova 1 Pizzico di Sale Per Il Resto: 300 Grammi di Marrons GlacÈs 20 Cl di Panna Fresca Da Montare Frutta Secca Mista 200 Grammi di Fragoline Di Bosco 3 Cucchiai di Vino Marsala Zucchero A Velo Preparazione: Preparare la pasta dei bignË mescolando in una boule l’acqua, il burro morbido, la farina, lo zucchero, il sale, e le uova (uno per volta). Mettere il composto in una sacca da pasticceria, siringarlo sopra un foglio di carta da forno per formare i bignË. Cuocere a 180 gradi per 15 minuti. Montare la panna con una frusta elettrica, unire i marrons glacÈs sminuzzati e la frutta secca tritata. Cuocere le fragoline in un pentolino con il marsala, l’acqua e lo zucchero fino ad ottenere una marmellata. Tagliare a met‡ i bignË e farcirli con la mousse di marroni. Napparli con la salsa di fragoline e decorare con lo zucchero a velo. ...
Ingrediente principale: Castagne Persone: 8 Ingredienti: 2000 Grammi di Castagne 150 Cl di Acqua 1000 Grammi di Zucchero 1 Stecca Vaniglia Preparazione: Si mettono a bagno per qualche ora 2000 g di castagne in acqua fredda. Poi si fanno bollire per 2 ore con la buccia e molto adagio. Si sbucciano ancora calde e si mettono nello sciroppo. Lo sciroppo si prepara con un litro e mezzo di acqua ed 1000 g di zucchero: si fa bollire l’acqua con lo zucchero finchÈ Ë un po’ denso. Versare in una padella, mettervi le castagne e si fare bollire per un’ora molto lentamente con una stecca di vaniglia. Poi si lasciano assorbire lo zucchero per 3 ore sempre tenendole al caldo. Infine, si mettono a scolare sopra un canovaccio. ...
Ingrediente principale: Marrons GlacÈs Persone: 4 Ingredienti: 50 Cl di Latte 50 Cl di Panna 5 Tuorli D’uovo 250 Grammi di Zucchero 250 Grammi di Marrons GlacÈs Preparazione: Preparate uno sciroppo a bagnomaria con lo zucchero e un bicchiere di acqua. Quindi unitevi, prima il latte e poi la panna, spegnete e togliete la casseruola dall’acqua. Aggiungetevi i tuorli, e i marrons glacÈs spezzettati e lasciate raffreddare un po’ prima di mettere in freezer. Dopo tre ore prendete il gelato e frullatelo fino ad ottenere un composto cremoso, rimettete in frigo e rifate l’operazione dopo due ore. ...
Ingrediente principale: Marroni Persone: 4 Ingredienti: Marroni Acqua Zucchero Preparazione: Pelare i marroni senza sciuparne la superficie. Adagiateli in un colapasta metallico, possibilmente di rame, e immergeteli in un recipiente pieno di acqua fredda nella quale sia gi‡ stata sciolta poca farina. Cuoceteli a fuoco dolce, senza che giungano mai ad ebollizione, per una ventina di minuti. Eliminate la prima acqua di cottura e sostituitela con uno stesso quantitativo di acqua, gi‡ bollente e addizionata anch’essa di poca farina. Continuate la cottura per un’ora, togliete i marroni dal fuoco ed eliminate la pellicina esterna. Adagiateli in una casseruola contenente uno sciroppo di zucchero aromatizzato alla vaniglia. Controllate che il liquido copra perfettamente i frutti, mettete la casseruola sul fuoco e fate cuocere, senza coperchio, a temperatura moderata e per tempi lunghissimi. Quando sulla superficie dei marroni si former‡ una sottile crosta, scolate e lasciate asciugare molto lentamente in luogo caldo. ...
Ingrediente principale: Nutella Persone: 8 Ingredienti: 1000 Grammi di Castagne Nutella 100 Grammi di Burro 10 Cl di Latte 1 Stecca Vaniglia 2 Cucchiai di Zucchero Per Guarnire: Marrons GlacÈs Panna Montata Preparazione: Fate bollire per 15 minuti le castagne e levate loro la buccia quando sono ancora calde. Mettetele in una casseruola e bagnatele con il latte, unite la vaniglia e cuocete per almeno 90 minuti. Levate le castagne dal fuoco e frullatele. Mettete il composto in una terrina ed unitevi lo zucchero ed il burro, poi lavorate energicamente. Formate con l’impasto una mattonella e ponetela in frigorifero per circa 2 ore; quando si sar‡ indurita toglietela dal frigorifero e ricopritene la superficie con la Nutella. Mettete la mattonella in frigorifero per un’altra ora almeno. Servitela guarnita di marrons glacÈs e panna montata. ...
Ingrediente principale: Meringhe Persone: 6 Ingredienti: 300 Grammi di Gusci Di Meringhe 200 Grammi di Burro 250 Grammi di Zucchero A Velo 6 Tuorli D’uovo 200 Grammi di Cacao 500 Grammi di Panna Montata Per La Guarnizione: Marrons GlacÈs Ciliegine Preparazione: Sbattere il burro con lo zucchero e i tuorli. Ottenuta una crema soffice unirla a met‡ panna e al cacao. In 1 stampo foderato di carta oleata mettere 1 strato di gusci di meringhe, 1 strato di crema, un altro strato di meringhe e cosÏ di seguito. Mettere poi lo stampo in frigo per qualche ora. Sformare al momento di servire; coprire con il resto della panna, ciliegine e marrons glacÈs. ...
Ingrediente principale: Banane Persone: 6 Ingredienti: 250 Grammi di Biscotti Savoiardi 400 Grammi di Panna Montata 150 Grammi di Zucchero 3 Tuorli D’uovo 3 Banane 10 Noci 10 Marrons GlacÈs Liquore Preparazione: Bagnare nel liquore i savoiardi e metterne 1 strato in 1 stampo. Battere a crema i tuorli con lo zucchero ed unire la met‡ della panna. Mettere sui biscotti 1 strato di questo composto e ricoprire con fettine di banana, noci sbriciolate e marrons glacÈs a pezzetti. Fare 1 altro strato di biscotti inzuppati e 1 di crema, banane, noci e marrons glacÈs. Riempire lo stampo fino ad esaurire gli ingredienti. Mettere in frigo 2 ore e poi ricoprire con la panna rimasta. ...
Ingrediente principale: Nutella Persone: 6 Ingredienti: 4 Dischi Meringa Confezionata 500 Grammi di Panna Montata 5 Marrons GlacÈs 4 Cucchiai di Nutella Preparazione: Aggiungete alla panna montata quattro cucchiai di Nutella, i marrons glacÈs spezzettati e mescolate. Mettete un disco di meringa su un piatto da portata e distribuitevi una parte della panna montata lavorata. Sovrapponete il secondo disco e stendete dell’altra panna, coprite con il terzo disco e spalmate tutto il dolce con la panna rimasta. Sbriciolate il quarto disco di meringa e distribuitelo sul dolce. ...