Marrons Glac on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Delizia Al Cioccolato (2)

Sun, 28 Apr 2013 02:19:11 +0000

Ingrediente principale:

Cioccolata Fondente

Persone:

Ingredienti:

800 Grammi di Panna Montata 6 Cucchiai di Cacao Amaro 3 Cucchiai di Rum 4 Marrons GlacÈs 4 Cucchiai di Cioccolata Fondente In Scaglie

Preparazione:

Impastate il cacao col rum in modo da ottenere una crema liscia. Incorporate la panna con delicatezza, perchÈ non si smonti. Dividete il composto in 4 coppette e decorate con le scaglie di cioccolata e con 1 marrons glacÈs.

Torta Castagnutella

Sat, 13 Apr 2013 09:08:55 +0000

Ingrediente principale:

Nutella

Persone:

Ingredienti:

250 Grammi di Cioccolato Fondente 250 Grammi di Marrons GlacÈs 200 Grammi di Nutella 125 Grammi di Burro 4 Uova 50 Grammi di Zucchero 50 Grammi di Farina 1 Cucchiaio di Cacao Amaro

Preparazione:

Tritate il cioccolato fondente e fatelo fondere a bagnomaria. Separate gli albumi dai tuorli. Incorporate al cioccolato fuso il burro, togliete dal fuoco, unite la Nutella, i tuorli, la farina e infine i marrons glacÈs tritati, amalgamando insieme tutti gli ingredienti. Montate gli albumi a neve con lo zucchero e incorporateli al composto. Trasferite il tutto in una tortiera ricoperta di carta da forno e cuocete in forno caldo a 150 gradi per un’oretta. Sformate e cospargete di cacao. Servite la torta fredda.

Crostata Con Marrons GlacÈs

Mon, 08 Apr 2013 16:51:47 +0000

Ingrediente principale:

Marrons GlacÈs

Persone:

Ingredienti:

Per La Pasta Frolla: 200 Grammi di Farina 00 100 Grammi di Burro 100 Grammi di Zucchero 1 Uovo 1 Pizzico di Sale 2 Cucchiai di Rum 1 Limone (scorza Grattugiata) Per Farcire E Decorare: 400 Grammi di Panna Da Montare 100 Grammi di Zucchero A Velo 600 Grammi di Marrons GlacÈs A Pezzi

Preparazione:

Setacciate la farina e mettetela in una terrina con lo zucchero, il sale, la buccia di limone, l’uovo, il burro a pezzi e il rum, impastate velocemente con le mani, formate una palla e mettetela in frigorifero per mezz’ora, ricoperta da un canovaccio. Trascorso questo tempo imburrate e infarinate una tortiera di 25 cm. di diametro, stendete la pasta frolla facendo tutt’intorno un bordo, bucherellate la pasta con una forchetta, ricoprite la superficie con della carta oleata, mettete sopra dei fagioli secchi e infornate per 45 minuti a 200 gradi. Montate la panna. Togliete la pasta frolla dal forno, eliminate la carta e i fagioli, lasciate raffreddare, poi spalmate sulla torta la panna montata e adagiatevi sopra i marrons glacÈs.

Frullato Al Marrons GlacÈs

Fri, 29 Mar 2013 18:03:13 +0000

Ingrediente principale:

Marrons GlacÈs

Persone:

Ingredienti:

50 Cl di Latte 250 Grammi di Marrons GlacÈs Sbriciolati 2 Cucchiaini Cacao Amaro

Preparazione:

I marrons glacÈs possono essere sostituiti con delle castagne sciroppate. Frullate il tutto per 2 minuti e servite a temperatura ambiente.

BignË Di Capodanno Con Mousse Di Marrons GlacÈs E Fragoline Di Bosco

Wed, 27 Mar 2013 14:22:46 +0000

Ingrediente principale:

Marrons GlacÈs

Persone:

Ingredienti:

Per La Pasta Dei BignË: 12 Cl di Acqua 60 Grammi di Burro 80 Grammi di Farina 100 Grammi di Zucchero 2 Uova 1 Pizzico di Sale Per Il Resto: 300 Grammi di Marrons GlacÈs 20 Cl di Panna Fresca Da Montare Frutta Secca Mista 200 Grammi di Fragoline Di Bosco 3 Cucchiai di Vino Marsala Zucchero A Velo

Preparazione:

Preparare la pasta dei bignË mescolando in una boule l’acqua, il burro morbido, la farina, lo zucchero, il sale, e le uova (uno per volta). Mettere il composto in una sacca da pasticceria, siringarlo sopra un foglio di carta da forno per formare i bignË. Cuocere a 180 gradi per 15 minuti. Montare la panna con una frusta elettrica, unire i marrons glacÈs sminuzzati e la frutta secca tritata. Cuocere le fragoline in un pentolino con il marsala, l’acqua e lo zucchero fino ad ottenere una marmellata. Tagliare a met‡ i bignË e farcirli con la mousse di marroni. Napparli con la salsa di fragoline e decorare con lo zucchero a velo.

Marrons GlacÈs

Thu, 21 Mar 2013 13:36:38 +0000

Ingrediente principale:

Castagne

Persone:

Ingredienti:

2000 Grammi di Castagne 150 Cl di Acqua 1000 Grammi di Zucchero 1 Stecca Vaniglia

Preparazione:

Si mettono a bagno per qualche ora 2000 g di castagne in acqua fredda. Poi si fanno bollire per 2 ore con la buccia e molto adagio. Si sbucciano ancora calde e si mettono nello sciroppo. Lo sciroppo si prepara con un litro e mezzo di acqua ed 1000 g di zucchero: si fa bollire l’acqua con lo zucchero finchÈ Ë un po’ denso. Versare in una padella, mettervi le castagne e si fare bollire per un’ora molto lentamente con una stecca di vaniglia. Poi si lasciano assorbire lo zucchero per 3 ore sempre tenendole al caldo. Infine, si mettono a scolare sopra un canovaccio.

Gelato Ai Marrons GlacÈs

Sun, 17 Mar 2013 16:10:24 +0000

Ingrediente principale:

Marrons GlacÈs

Persone:

Ingredienti:

50 Cl di Latte 50 Cl di Panna 5 Tuorli D’uovo 250 Grammi di Zucchero 250 Grammi di Marrons GlacÈs

Preparazione:

Preparate uno sciroppo a bagnomaria con lo zucchero e un bicchiere di acqua. Quindi unitevi, prima il latte e poi la panna, spegnete e togliete la casseruola dall’acqua. Aggiungetevi i tuorli, e i marrons glacÈs spezzettati e lasciate raffreddare un po’ prima di mettere in freezer. Dopo tre ore prendete il gelato e frullatelo fino ad ottenere un composto cremoso, rimettete in frigo e rifate l’operazione dopo due ore.

Marrons GlacÈs (2)

Sat, 16 Mar 2013 05:17:11 +0000

Ingrediente principale:

Marroni

Persone:

Ingredienti:

Marroni Acqua Zucchero

Preparazione:

Pelare i marroni senza sciuparne la superficie. Adagiateli in un colapasta metallico, possibilmente di rame, e immergeteli in un recipiente pieno di acqua fredda nella quale sia gi‡ stata sciolta poca farina. Cuoceteli a fuoco dolce, senza che giungano mai ad ebollizione, per una ventina di minuti. Eliminate la prima acqua di cottura e sostituitela con uno stesso quantitativo di acqua, gi‡ bollente e addizionata anch’essa di poca farina. Continuate la cottura per un’ora, togliete i marroni dal fuoco ed eliminate la pellicina esterna. Adagiateli in una casseruola contenente uno sciroppo di zucchero aromatizzato alla vaniglia. Controllate che il liquido copra perfettamente i frutti, mettete la casseruola sul fuoco e fate cuocere, senza coperchio, a temperatura moderata e per tempi lunghissimi. Quando sulla superficie dei marroni si former‡ una sottile crosta, scolate e lasciate asciugare molto lentamente in luogo caldo.

Dolce Di Castagne Ricoperto Di Nutella

Sat, 09 Mar 2013 14:17:05 +0000

Ingrediente principale:

Nutella

Persone:

Ingredienti:

1000 Grammi di Castagne Nutella 100 Grammi di Burro 10 Cl di Latte 1 Stecca Vaniglia 2 Cucchiai di Zucchero Per Guarnire: Marrons GlacÈs Panna Montata

Preparazione:

Fate bollire per 15 minuti le castagne e levate loro la buccia quando sono ancora calde. Mettetele in una casseruola e bagnatele con il latte, unite la vaniglia e cuocete per almeno 90 minuti. Levate le castagne dal fuoco e frullatele. Mettete il composto in una terrina ed unitevi lo zucchero ed il burro, poi lavorate energicamente. Formate con l’impasto una mattonella e ponetela in frigorifero per circa 2 ore; quando si sar‡ indurita toglietela dal frigorifero e ricopritene la superficie con la Nutella. Mettete la mattonella in frigorifero per un’altra ora almeno. Servitela guarnita di marrons glacÈs e panna montata.

Dolce Di Meringhe

Sat, 09 Mar 2013 02:50:21 +0000

Ingrediente principale:

Meringhe

Persone:

Ingredienti:

300 Grammi di Gusci Di Meringhe 200 Grammi di Burro 250 Grammi di Zucchero A Velo 6 Tuorli D’uovo 200 Grammi di Cacao 500 Grammi di Panna Montata Per La Guarnizione: Marrons GlacÈs Ciliegine

Preparazione:

Sbattere il burro con lo zucchero e i tuorli. Ottenuta una crema soffice unirla a met‡ panna e al cacao. In 1 stampo foderato di carta oleata mettere 1 strato di gusci di meringhe, 1 strato di crema, un altro strato di meringhe e cosÏ di seguito. Mettere poi lo stampo in frigo per qualche ora. Sformare al momento di servire; coprire con il resto della panna, ciliegine e marrons glacÈs.

Dolce Di Banane E Marrons Glaces

Fri, 08 Mar 2013 05:46:14 +0000

Ingrediente principale:

Banane

Persone:

Ingredienti:

250 Grammi di Biscotti Savoiardi 400 Grammi di Panna Montata 150 Grammi di Zucchero 3 Tuorli D’uovo 3 Banane 10 Noci 10 Marrons GlacÈs Liquore

Preparazione:

Bagnare nel liquore i savoiardi e metterne 1 strato in 1 stampo. Battere a crema i tuorli con lo zucchero ed unire la met‡ della panna. Mettere sui biscotti 1 strato di questo composto e ricoprire con fettine di banana, noci sbriciolate e marrons glacÈs a pezzetti. Fare 1 altro strato di biscotti inzuppati e 1 di crema, banane, noci e marrons glacÈs. Riempire lo stampo fino ad esaurire gli ingredienti. Mettere in frigo 2 ore e poi ricoprire con la panna rimasta.

Meringata Alla Nutella

Tue, 26 Feb 2013 22:17:53 +0000

Ingrediente principale:

Nutella

Persone:

Ingredienti:

4 Dischi Meringa Confezionata 500 Grammi di Panna Montata 5 Marrons GlacÈs 4 Cucchiai di Nutella

Preparazione:

Aggiungete alla panna montata quattro cucchiai di Nutella, i marrons glacÈs spezzettati e mescolate. Mettete un disco di meringa su un piatto da portata e distribuitevi una parte della panna montata lavorata. Sovrapponete il secondo disco e stendete dell’altra panna, coprite con il terzo disco e spalmate tutto il dolce con la panna rimasta. Sbriciolate il quarto disco di meringa e distribuitelo sul dolce.

Bavarese Di Marrons GlacÈs

Tue, 19 Feb 2013 01:32:33 +0000

Ingrediente principale:

Marrons GlacÈs

Persone:

Ingredienti:

25 Cl di Latte 4 Tuorli D’uovo 120 Grammi di Zucchero 1 Cucchiaio di Fecola Di Patate 4 Fogli Colla Di Pesce 50 Cl di Panna 200 Grammi di Marrons GlacÈs A Pezzi Olio D’oliva Per Guarnire: Alcuni Marrons GlacÈs Interi

Preparazione:

Fate scaldare il latte, poi toglietelo dal fuoco. Mettete in una casseruola i quattro tuorli con lo zucchero e sbatteteli fino a che saranno gonfi e spumosi; unitevi quindi la fecola, mescolando bene, poi diluite lentamente con il latte caldo. Ora ponete al fuoco, a bagnomaria, il recipiente e fate cuocere il composto sempre mescolando e tenendo a fiamma bassa, fino a quando inizier‡ ad addensarsi, velando il cucchiaio. Togliete la crema dal fuoco e unitevi la colla di pesce, che nel frattempo avrete messo ad ammorbidire in acqua fredda e avrete ben strizzata, mescolando fino a che si sar‡ completamente sciolta con il solo calore della crema; fatela quindi raffreddare. Intanto montate densamente la panna e frantumate ulteriormente i pezzi di marroni. Quando la crema sar‡ fredda, unitevi prima i marroni e poi 2/3 della panna, mescolando con delicatezza. Ungete di olio inodore uno stampo da bavarese, versatevi il composto e mettete in freezer per circa due ore. Immergete la forma in una terrina di acqua calda (ciÚ faciliter‡ l’estrazione del dolce) capovolgete la bavarese su un piatto di servizio: decoratela con i marrons glacÈs interi e con decorazioni fatte con la restante panna.

Gelato Ai Marrons GlacÈs (2)

Sat, 02 Feb 2013 06:39:21 +0000

Ingrediente principale:

Marrons GlacÈs

Persone:

Ingredienti:

250 Grammi di Marrons GlacÈs 20 Cl di Latte 15 Cl di Panna 1 Tuorlo D’uovo 100 Grammi di Zucchero

Preparazione:

Frullate i marrons glacÈs con la panna e il latte. In una ciotola sbattete il tuorlo con lo zucchero e, quando Ë spumoso, unite il liquore. Amalgamate il composto ottenuto ai marrons glacÈs. Versate nella gelatiera e lasciate rassodare per circa 20 minuti oppure secondo le istruzioni indicate sull’apparecchio.

Coppette Variegate

Tue, 29 Jan 2013 23:15:19 +0000

Ingrediente principale:

Crema Alla Vaniglia Pronta

Persone:

Ingredienti:

1 Confezione Marrons GlacÈs A Pezzi 2 Cucchiai di Panna 1 Bicchierino Rum Crema Alla Vaniglia Pronta

Preparazione:

Frullare i marrons glacÈs a pezzi con la panna e il liquore. Suddividere il composto in 4 coppette, posare su ciascuna 3 cucchiai di crema alla vaniglia, poi con 1 cucchiaino farla penetrare nei marrons glacÈs per creare un effetto variegato.

Crostata Ai Marroni

Tue, 29 Jan 2013 08:50:03 +0000

Ingrediente principale:

Marmellata Di Castagne

Persone:

Ingredienti:

1 Confezione Pasta Frolla Surgelata 150 Grammi di Marmellata Di Castagne 150 Grammi di Marrons GlacÈs 100 Grammi di Cioccolato Fondente 1/2 Bicchiere di Panna Burro 2 Cucchiai di Rum

Preparazione:

Stendere la pasta frolla scongelata in 1 sfoglia tonda. Foderare 1 stampo imburrato formando intorno un bordo. Coprire la pasta con carta di alluminio cosparsa di fagioli secchi. Cuocere in forno caldo a 200 gradi per 20 minuti. Far raffreddare la pasta, e poi farcirla con marmellata di castagne ammorbidita con il rum. Spargervi sopra i marroni sbriciolati. Diluire a bagnomaria il cioccolato con la panna e versarlo sui marroni.

Coppe All'amaretto (2)

Sat, 26 Jan 2013 16:04:59 +0000

Ingrediente principale:

Biscotti Amaretti

Persone:

Ingredienti:

400 Grammi di Ricotta 100 Grammi di Biscotti Amaretti 4 Cucchiai di Zucchero A Velo 1 Bicchierino Liquore All’amaretto 4 Marrons GlacÈs

Preparazione:

Tritare gli amaretti e frullarli insieme alla ricotta, allo zucchero e al liquore. Dividere il composto in quattro coppette e metterle in freezer per circa 1 ora. Prima di servire decorare ogni coppetta con un marron glacÈ.

Dolce Di Marroni E Panna

Thu, 24 Jan 2013 16:22:10 +0000

Ingrediente principale:

Panna Montata

Persone:

Ingredienti:

250 Grammi di Biscotti Savoiardi 500 Grammi di Panna Montata 350 Grammi di Marrons GlacÈs 1 Bicchiere di Rum

Preparazione:

Spruzzare di rum i savoiardi e foderare 1 stampo. Sbriciolare i marrons glacÈs e cospargerne una manciatina sopra i savoiardi; fare 1 strato di panna e cosÏ procedere a strati alterni di savoiardi spruzzati di rum, marrons glacÈs e panna, tenendo da parte un poco di panna e marrons glacÈs per la decorazione. Esauriti gli ingredienti, mettere il dolce in frigo. Dopo qualche ora, guarnire con la panna e i marrons glacÈs rimasti e servire.

Coppe Di Crema Al Cioccolato (2)

Sat, 19 Jan 2013 03:56:55 +0000

Ingrediente principale:

Cacao

Persone:

Ingredienti:

6 Tuorli D’uovo 6 Cucchiai di Zucchero 50 Grammi di Cacao 50 Cl di Latte 1 Noce Burro 1 Bicchierino Rum Marrons GlacÈs

Preparazione:

Sbattere i tuorli con lo zucchero e il burro, aggiungere il latte e il cacao, mettere al fuoco, a bagnomaria finchÈ la crema si sar‡ addensata. Unire qualche marrons glacÈs sbriciolato e il rum, servire in coppe.

Pandoro Allo Zabaglione

Wed, 16 Jan 2013 05:17:06 +0000

Ingrediente principale:

Pandoro

Persone:

Ingredienti:

1 Pandoro Da 1000 G 5 Uova 140 Grammi di Zucchero A Velo Vaniglina Limone 20 Cl di Vino Marsala 20 Cl di Panna Montata 3 Marrons GlacÈs

Preparazione:

In una casseruola montate i tuorli con lo zucchero e un cucchiaio di acqua fredda. Ponete a fuoco basso e quando avete ottenuto una crema omogenea unite poco alla volta il marsala, un pizzico di vaniglina, la scorza grattugiata di mezzo limone. Mescolate fino a ottenere un composto soffice, lasciate raffreddare completamente prima di incorporare la panna montata. Tagliate a fette il pandoro, ricomponetelo sul piatto da portata, lasciandole un po’ discoste fra loro. Versatevi sopra e tra l’una e l’altra la crema e servite.

Semifreddo Di Marrons GlacÈs

Mon, 07 Jan 2013 22:13:33 +0000

Ingrediente principale:

Marrons GlacÈs

Persone:

Ingredienti:

50 Cl di Panna 40 Grammi di Zucchero 6 Marrons GlacÈs 5 Biscotti Savoiardi 1 Cucchiaino Cacao Amaro

Preparazione:

Montate la panna con lo zucchero, incorporatevi con delicatezza i marrons glacÈs sminuzzati e i savoiardi sbriciolati, aggiungete un cucchiaino di cacao amaro, mescolate. Foderate con la pellicola uno stampo, versatevi il composto, livellatelo e ponete in freezer per almeno 4 ore. Sformate e servite, se volete, con una salsa calda di cioccolata a parte.

Crema GlacË

Fri, 04 Jan 2013 23:32:23 +0000

Ingrediente principale:

Vino Spumante

Persone:

Ingredienti:

8 Tuorli D’uovo 25 Cl di Vino Spumante Secco 100 Grammi di Zucchero 400 Grammi di Marrons GlacÈs In Pezzi

Preparazione:

In un pentolino dal fondo pesante sbattere i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Mettere il pentolino su fuoco bassissimo, incorporare lo spumante e continuare a lavorare con la frusta finchÈ non si addensa. Non deve bollire. Levare dal fuoco e unire i marrons glacÈs a pezzetti, mescolare e far raffreddare. Servire in coppette individuali.

Crostata Di Castagne

Thu, 03 Jan 2013 21:47:12 +0000

Ingrediente principale:

Castagne

Persone:

Ingredienti:

300 Grammi di Pasta Frolla 500 Grammi di Castagne Latte Vaniglina 100 Grammi di Zucchero 10 Cl di Panna Montata 150 Grammi di Marrons GlacÈs A Pezzetti Violette Candite

Preparazione:

Rivestire una tortiera con la pasta, punzecchiarla, coprirla con carta e fagioli secchi e cuocere per 15 minuti nel forno a 190 gradi. Togliere carta e fagioli e cuocere ancora per 15 minuti. Lessare le castagne in acqua salata e passarle. Unirvi 1/2 bicchiere di latte, lo zucchero e la vaniglina, su fuoco dolce, mescolando, fino ad ottenere una crema. Riempire la crostata con la purea di castagne, cospargere con marrons glacÈs e violette.