Mascarpone

Ingrediente principale: Pisellini Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Tagliatelle All’uovo 200 Grammi di Pisellini 100 Grammi di Mascarpone 4 Foglie Insalata Lattuga 1/2 Cipolla Piccola Formaggio Grana Olio D’oliva Burro Sale Preparazione: Soffriggere la cipolla tritata con 2 cucchiai di olio e una noce di burro. Unire le foglie di lattuga tagliate a listarelle e i piselli passati sotto l’acqua fredda. Salare, bagnare con 1/2 bicchiere di acqua calda e cuocere coperto per 10 minuti. Lessare le tagliatelle, condirle con il mascarpone, aggiungere i piselli e mescolare. Servire con grana grattugiato. ...

Ingrediente principale: Mascarpone Persone: 4 Ingredienti: 320 Grammi di Pasta Tipo Penne 150 Grammi di Mascarpone 1 Tuorlo D’uovo 150 Grammi di Formaggio Parmigiano Grattugiato Sale Pepe Noce Moscata 1 Mazzetto di Insalata Rucola Preparazione: Lavate e tagliate la rucola. Lavorate il mascarpone con il tuorlo d’uovo per ottenere una crema piuttosto morbida. Aggiustate con un po’ di sale, pepe e noce moscata. Cuocete le penne in abbondante acqua salata conditele con la crema di mascarpone e il parmigiano, completate con la rucola tagliata finemente e servite. ...

Ingrediente principale: Radicchio Di Treviso Persone: 4 Ingredienti: 4 Cespi Radicchio Di Treviso 150 Grammi di Formaggio Gorgonzola 50 Grammi di Mascarpone Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Preparazione: Lavare e far sgocciolare il radicchio intero lasciando una parte di radice. Dividere ogni cespo in 4 ed adagiarne met‡ in una pirofila unta d’olio. Mettere in forno caldo per 5 minuti, salare. Distribuirvi una crema di gorgonzola e mascarpone lavorati insieme e ricoprire con il restante radicchio. Salare, pepare e gratinare in forno. ...

Ingrediente principale: Noci Persone: 4 Ingredienti: 5 Noci 300 Grammi di Mascarpone 200 Grammi di Formaggio Gorgonzola Sale Pepe Preparazione: Sgusciare le noci e tritarle leggermente. Schiacciare il mascarpone ed il gorgonzola ed unirli. Aggiustare di sale e di pepe ed infine aggiungere le noci.

Ingrediente principale: Mascarpone Persone: 4 Ingredienti: 1 Cucchiaio di Zucchero 1 Uovo 1 Cucchiaio di Cognac 100 Grammi di Mascarpone 6 Biscotti Amaretti Sbriciolati Preparazione: Mescolate molto bene il tuorlo con lo zucchero, fino ad ottenere un composto soffice e cremoso, aggiungete il cognac e mescolate ancora. Montate a neve ben soda il bianco d’uovo e aggiungete anche questo mescolando bene; aggiungete per ultimo il mascarpone e lavorate fino ad amalgamare bene. Versate in coppe o tazzine, guarnite con frutta candita o fresca e mettete a gelare. ...

Ingrediente principale: Mascarpone Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Mascarpone 1 Fetta Prosciutto Cotto (da 150 G) 400 Grammi di Pasta Tipo Tagliatelle All’uovo 50 Grammi di Formaggio Parmigiano Grattugiato Preparazione: Mentre bolle l’acqua per le tagliatelle, fate sciogliere a bagnomaria il mascarpone. Tagliate a dadini il prosciutto cotto e unitelo al mascarpone. Quando le tagliatelle saranno cotte buttatele per qualche istante nel tegame con il mascarpone e il prosciutto, in modo che si sposino bene col sugo. Condite col parmigiano. ...

Ingrediente principale: Mascarpone Persone: 4 Ingredienti: 6 Uova 6 Cucchiai di Zucchero Mascarpone 2 Scatole Pavesini Bagnati Nel CaffË Amaro Vino Marsala (facoltativo) Preparazione: Battere i bianchi a neve. Aggiungere lo zucchero, poi i tuorli, poi il mascarpone. Versare il composto sui Pavesini inzuppati, eventualmente sovrapporre un secondo strato. Il caffË puÚ essere mescolato con un po’ di marsala all’uovo.

Ingrediente principale: Fragole Persone: 4 Ingredienti: 750 Grammi di Fragole 400 Grammi di Mascarpone 6 Cucchiai di Zucchero 20 Cl di Panna Liquida Preparazione: Mondare le fragole, cospargerle con lo zucchero e farle macerare in frigo per 3 ore. Lavorare il mascarpone con una frusta per renderlo morbido. Togliere le fragole dal frigo e schiacciarne 300 g con una forchetta, quindi incorporarle al mascarpone. Sistemarlo a forma di monte su un piatto di servizio freddo e ricoprirlo con le fragole intere e il loro sugo. Servire a parte la panna liquida. ...

Ingrediente principale: Mascarpone Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Mascarpone 150 Grammi di Zucchero 200 Grammi di Biscotti Amaretti 100 Grammi di Cioccolato Fondente 2 Tuorli D’uovo 1 Tazzina CaffË Ristretto 1 Bicchierino Cognac Preparazione: Sbattere i tuorli con lo zucchero e, mescolando, incorporare il mascarpone e il cioccolato grattugiato. Immergere gli amaretti, rapidamente e uno alla volta, nel caffË mescolato con il cognac. Allineare in un piatto fondo da portata 1/3 degli amaretti in un solo strato e coprirli con 1/3 di crema al mascarpone. Proseguire alternando strati di amaretti e di crema. Guarnire con cioccolato. ...

Ingrediente principale: Mascarpone Persone: 4 Ingredienti: 1 Uovo 1 Cucchiaio di Zucchero 1 Bicchierino Rum 100 Grammi di Mascarpone 20 Grammi di Cioccolata Fondente 20 Grammi di Mandorle Tostate Preparazione: Sbattere fino ad avere una crema soffice e spumosa un rosso d’uovo e un cucchiaio di zucchero; aggiungere, sempre mescolando, un bicchierino di rum, la cioccolata e le mandorle tritate finemente. Incorporare infine il mascarpone e lavorare il composto fino a quando sar‡ bene amalgamato. Mettere due ore in freezer prima di servire. ...

Ingrediente principale: Mascarpone Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Mascarpone 50 Grammi di Zucchero 4 Uova 3 Cucchiai di Cognac 4 Cucchiai di Marmellata Di Ciliegie Preparazione: Sbattete i tuorli con lo zucchero, incorporate il mascarpone, due cucchiai di cognac e gli albumi montati a neve. Tenete in frigorifero. Fate sciogliere a fuoco basso, 4 cucchiai di confettura con uno di acqua. Unite un cucchiaio di cognac. Servite la crema di mascarpone con la confettura cosÏ trattata. ...

Ingrediente principale: Prosciutto Cotto Persone: 8 Ingredienti: 150 Grammi di Prosciutto Cotto Affettato 200 Grammi di Prosciutto Cotto (fette Di 200 G) 200 Grammi di Mascarpone 200 Grammi di Ricotta Doppia Crema Sale Preparazione: Servendovi di un mixer da cucina, fate frullare il prosciutto cotto per qualche secondo e aggiungete un po’ per volta mescolando, il mascarpone, la ricotta e il sale. Nel frattempo foderate uno stampo, precedentemente unto di burro, con le fettine di prosciutto, versate il composto e lasciate riposare in frigorifero per circa 3 ore prima di servire. Suggerimento: potete tagliarlo a fette e guarnirlo con olive farcite snocciolate per un invitante antipastino. ...