Mascarpone

Ingrediente principale: Patate Persone: 4 Note: Luogo: Molise. Ingredienti: 400 Grammi di Patate A Pasta Gialla 100 Grammi di Farina 2 Uova 100 Grammi di Broccoletti 150 Grammi di Mascarpone 2 Salsicce 1 Bicchiere di Vino Prosecco 2 Spicchi di Aglio 10 Cl di Panna 40 Grammi di Semi Di Sesamo Tostati Noce Moscata Pepe Nero Macinato Grosso Preparazione: Far bollire separatamente, in acqua salata, le patate e i broccoletti. Rosolare l’olio e l’aglio. Quando quest’ultimo sar‡ ben dorato, levarlo e aggiungere la carne delle salsicce spezzettata. Farla rosolare e sfumare con il prosecco. Aggiungere i broccoletti e cuocere per 10 minuti. Unire il mascarpone e aggiustare di sale. Scolare e schiacciare le patate. Aggiungere la farina, le uova, la noce moscata, sale pepe ed un po’ di panna liquida. Mescolare bene fino ad ottenere un impasto denso e compatto. Su un foglio di carta forno ben unto stendere il composto di patate e sopra mettere il preparato di broccoletti, salsiccia e mascarpone. Arrotolare il tutto con cura. Cospargere il rollË con i semi di sesamo e chiudere il foglio di carta forno in modo da stringerlo dentro. Infornare a 180 gradi per 20 minuti. ...

Ingrediente principale: Lamponi Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Lamponi 2 Banane 1/2 Limone 1 Cucchiaio di Zucchero 150 Grammi di Mascarpone 8 Biscotti Lingue Di Gatto 2 Cucchiai di Liquore All’arancia Preparazione: Mondare e lavare velocemente i lamponi, asciugarli e tenerne da parte 12. Mettere gli altri nel frullatore insieme con le banane sbucciate e tagliate a rondelle, lo zucchero, il liquore e il succo del limone e frullare il tutto. Poi mettere il composto in una ciotola, coprirlo con pellicola trasparente e mettere in frigo per 2 ore. DopodichË unire il mascarpone e mescolare. Suddividerlo in 4 coppette e decorare, mettendo da un lato 3 lamponi e 2 biscotti. ...

Ingrediente principale: Mascarpone Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Biscotti Savoiardi 100 Grammi di Zucchero 500 Grammi di Mascarpone 5 Uova 30 Cl di Latte Cacao Amaro Preparazione: Monta i 5 tuorli con lo zucchero finchÈ non diventano bianchi e spumosi. Aggiungi il mascarpone mescolando accuratamente con un cucchiaio di legno. A parte monta a neve molto ferma 3 albumi, poi uniscili alla crema al mascarpone con molta delicatezza.Intanto stempera due cucchiai rasi di cacao e uno abbondante di zucchero in poco latte e mescola bene; metti sul fuoco e aggiungi il resto del latte. Scalda come per preparare una cioccolata calda, ma appena arriva a bollore spegni il fornello e lascia raffreddare. Bagna i biscotti nella ‘cioccolata’ e disponili sul fondo di un contenitore adatto (io di solito uso un contenitore di alluminio da freezer per 8 porzioni, che È proprio della misura giusta…). Versa sullo strato di savoiardi met‡ della crema, poi faun secondo strato di savoiardi bagnati nella cioccolata e su questi stendi la crema rimasta. Livella bene e metti in frigo per almeno 3-4 ore (se prepari il tiramis˘ il giorno prima È anche meglio, perchÈ i sapori si amalgamano di pi˘). Quando sei sul punto di presentare la tua opera in tavola, spolvera la superficie con il cacao amaro, aiutandoti con un colino. ...

Ingrediente principale: Mascarpone Persone: 4 Ingredienti: 250 Grammi di Mascarpone 200 Grammi di Zucchero 2 Uova 1 Bicchierino Rum Meringhette Rosa Preparazione: Frullate lo zucchero con i tuorli, unite il mascarpone e il rum e frullate ancora. Montate a neve gli albumi e incorporateli delicatamente alla crema. Suddividetela in coppette e mettete in frigo per almeno un’ora. Prima di servire decorate con le meringhette.

Ingrediente principale: Prosciutto Persone: 4 Ingredienti: 350 Grammi di Pasta Tipo Conchiglioni 50 Grammi di Burro A Temperatura Ambiente 100 Grammi di Ricotta 100 Grammi di Mascarpone 50 Grammi di Prosciutto Cotto Sale Preparazione: Sbattere il burro, amalgamarvi la ricotta, il mascarpone e il sale. Tagliare il prosciutto a fiammifero e unirlo alla crema di burro e mascarpone. Lessare la pasta, scolarla e condirla con la crema.

Ingrediente principale: Lamponi Persone: 4 Ingredienti: 250 Grammi di Mascarpone 80 Grammi di Zucchero Semolato 3 Uova 200 Grammi di Lamponi Freschi 8 Cucchiai di Sciroppo Di Lamponi 80 Grammi di Pistacchi Verdi 8 Biscotti Frollini Preparazione: Sbriciolare grossolanamente i frollini. Lavare e scolare i lamponi. Separare gli albumi dai tuorli delle uova. Sbattere energicamente i tuorli delle uova assieme allo zucchero semolato per sbianchirli, incorporare il mascarpone e lo sciroppo di lamponi. Incorporare delicatamente gli albumi delle uova montati a neve. Comporre in un bicchiere o su di un piatto avendo cura di collocare sul fondo i frollini sbriciolati, poi uno strato di lamponi e qualche pistacchio verde, quindi coprire con la preparazione al mascarpone, mettere in frigorifero per alcune ore, idealmente da 12 a 24 ore. Servire decorando con un lampone e qualche pistacchio verde. Volendo potete al posto dello sciroppo di lamponi potete usare un frullato di lamponi. ...

Ingrediente principale: Mascarpone Persone: 4 Ingredienti: 2 Tuorli D’uovo 4 Cucchiai di Zucchero 2 Cucchiai di Mascarpone 5 Cucchiai di Panna Montata 4 Biscotti Savoiardi 50 Grammi di Cioccolato Fondente 4 Cucchiai di CaffË Preparazione: Fate montare bene i tuorli con lo zucchero e unite il mascarpone. Aggiungete la panna montata e mescolate delicatamente. Disponete sul fondo di 4 coppe da dessert i savoiardi spezzettati. Mettete la crema al mascarpone nelle coppe e riponete nel frigo. Spezzettate il cioccolato e fatelo sciogliere a bagno maria insieme con il caffË, mescolando con un cucchiaio di legno. Versate la crema di cioccolato ancora calda nelle coppe con il mascarpone e servite. ...