Mascarpone

Ingrediente principale: Patate Persone: 4 Ingredienti: 1600 Grammi di Patate 3 Uova 3 Tuorli D’uovo 200 Grammi di Mascarpone 100 Grammi di Formaggio Parmigiano 100 Grammi di Prosciutto Cotto A Listarelle 200 Grammi di Mozzarella Fiordilatte A Dadini 200 Grammi di Formaggio Provola Affumicata A Dadini 100 Grammi di Burro Pane Bianco Grattugiato Sale Pepe Preparazione: Lessare le patate, sbucciarle, passarle al setaccio e metterle in una ciotola. Unire il mascarpone e, continuando a mescolare, aggiungere le uova ed i tuorli sbattuti, met‡ prosciutto, met‡ parmigiano, met‡ provola e met‡ fiordilatte, poi salare e pepare. Imburrare e velare di pangrattato una pirofila, coprire il fondo con met‡ del composto preparato e su questo mettere il prosciutto, la provola ed il fior di latte rimasti. Coprire col restante impasto, cospargere di parmigiano rimasto, velare con il pangrattato, distribuire fiocchetti di burro e cuocere in forno a 200 gradi per 30 minuti. Al termine della cottura la superficie dovr‡ risultare di un bel colore biondo dorato. Sfornare e lasciare riposare per 10-15 minuti prima di servire. ...

Ingrediente principale: Gelato Alla Crema Persone: 4 Ingredienti: 8 Panini Al Latte 100 Grammi di Mascarpone 100 Grammi di Cioccolato Fondente Gelato Alla Crema Preparazione: Fondere 60 g di cioccolato con 1 cucchiaio di acqua a fuoco bassissimo. Aprire i panini e svuotarli della mollica. Lavorare a crema il mascarpone molto freddo con la crema di cioccolato. Riempire i panini con la crema. Appoggiare sulla crema, in ciascun panino, una pallina di gelato e distribuirvi sopra il resto del cioccolato grattugiato. Richiudere i panini e servirli subito. ...

Ingrediente principale: Formaggio Gorgonzola Persone: 4 Ingredienti: 100 Grammi di Formaggio Gorgonzola Dolce, 3 Cucchiai di Mascarpone Carote Crostini Ovali Preparazione: Spezzettare in una ciotola il gorgonzola, unire il mascarpone e lavorare con un cucchiaio di legno fino ad ottenere una crema morbida. Suddividere il composto sui crostini e decorare con le carote fresche raschiate, lavate e tagliate a julienne.

Ingrediente principale: Arancia Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Pasta Corta 1 Arancia 200 Grammi di Mascarpone Fresco 30 Grammi di Burro Formaggio Parmigiano Grattugiato Sale Preparazione: In una terrina mescolare il mascarpone con il burro ammorbidito e la scorza grattugiata dell’arancia. Cuocere la pasta al dente in abbondante acqua salata, condirla con la salsa preparata ed abbondante parmigiano e servire.

Ingrediente principale: Cacao Amaro Persone: 6 Ingredienti: 230 Grammi di Burro 180 Grammi di Farina 250 Grammi di Zucchero Di Melassa 120 Grammi di Olio Di Semi Di Mais 1/2 Bustina Lievito In Polvere 50 Grammi di Cacao Amaro 2 Cucchiai di Succo Di Limone 230 Grammi di Zucchero Di Canna 80 Grammi di Mascarpone 4 Uova 3 Cucchiai di Zucchero A Velo Preparazione: Ponete in una terrina il burro ammorbidito, l’olio e lo zucchero di melassa e lavorate il tutto con una frusta fino ad ottenere un composto cremoso. Incorporatevi, poco per volta, le uova sbattute, la farina, il cacao e il lievito, precedentemente setacciati assieme, e continuate a lavorare gli ingredienti fino a quando l’impasto sar‡ liscio e omogeneo. Distribuitelo in parti uguali in due teglie di 20 cm di diametro, imburrate e infarinate, e fatelo cuocere nel forno caldo (180 gradi) per 30-35 minuti. Trascorso questo tempo, togliete le teglie dal forno, lasciate riposare le due torte per alcuni minuti, dopodichË sformatele su una griglia e fatele raffreddare. Nel frattempo riunite in una terrina il mascarpone, lo zucchero di canna e i due cucchiai di succo di limone e lavorateli con una frusta fino a quando avrete ottenuto una crema densa e omogenea. A questo punto adagiate una delle due torte su un piatto di portata, spalmatevi sopra la crema e ricopritela con la seconda torta. Cospargete il dolce con lo zucchero a velo e servite. ...

Ingrediente principale: Ricotta Persone: 4 Ingredienti: 250 Grammi di Ricotta 100 Grammi di Mascarpone 80 Grammi di Prosciutto Cotto Tritato 30 Grammi di Formaggio Parmigiano Reggiano Grattugiato 80 Grammi di Pistacchi Tritati Grossolani Sale Pepe Preparazione: Lavorare bene la ricotta con il mascarpone ed il parmigiano, aggiungere sale e pepe ed il prosciutto cotto. Fare delle palline grosse come noci, passarle nei pistacchi tritati e metterli in pirottini. Conservare in frigo sino al momento di servirli. ...

Ingrediente principale: Mascarpone Persone: 6 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Tagliolini All’uovo 120 Grammi di Mascarpone 1 Tuorlo D’uovo Formaggio Grana Grattugiato Pepe Sale Preparazione: Cuocere i tagliolini al dente. Intanto, mescolare nella zuppiera il mascarpone con il tuorlo e 1 pizzico di sale e pepe e tenere in caldo. Scolare la pasta e versarla nella zuppiera, rigirando con cura. Regolare di sale e pepe, cospargere di grana grattugiato, mescolare e servire subito. ...

Ingrediente principale: Mele Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Mele 350 Grammi di Mascarpone 150 Grammi di Zucchero 12 Noci Pelate 1 Bicchierino Brandy 2 Limoni Preparazione: Pelate le mele, tagliatele a fettine piuttosto sottili e mettetele in una zuppierina. Bagnatele con il succo di limone e cospargetele con lo zucchero e le noci tritate (lasciando a parte le quattro pi˘ belle). Tenete a macerare per un paio d’ore in frigorifero, dove avrete riposto anche il mascarpone. Poco prima di servire toglietelo dal frigorifero, mettetelo in una terrina o scodella, aggiungete lo zucchero residuo, il brandy e sbattetelo finchÈ lo vedrete ben gonfio e spumoso. Dividete le mele in quattro coppette, ricoprite con il mascarpone, decorate con una noce e servite. ...

Ingrediente principale: Sedano Bianco Persone: 4 Ingredienti: 1 Sedano Bianco 150 Grammi di Formaggio Gorgonzola Piccante 50 Grammi di Mascarpone Alcune Noci Preparazione: Pulire e lavare il sedano. Scartare le coste pi˘ esterne. Tagliare quelle pi˘ tenere con taglio diagonale in pezzi lunghi 7-8 cm. Asportare una strisciolina sul lato tondeggiante di ciascun pezzo per consentirgli di poggiare senza inclinarsi. Stemperare il gorgonzola col mascarpone fino a ridurlo a una crema. Riempirne ciascuna barchetta e rifinire con 1/2 gheriglio di noce. ...

Ingrediente principale: Salmone Persone: 4 Ingredienti: 380 Grammi di Pasta Tipo Farfalle 30 Grammi di Burro 150 Grammi di Mascarpone 250 Grammi di Salmone In Scatola 4 Cucchiai di Latte 1/2 Limone (succo) 1 Limone (scorza Grattugiata) 1 Pizzico di Timo Sale Pepe Preparazione: Battere con la frusta il burro ammorbidito, il mascarpone e il latte. Tritare il salmone con il succo di limone e amalgamarlo alla crema di mascarpone. Unire la scorza di limone, poco pepe, il timo e una presina di sale. Cuocere la pasta al dente e condirla con la crema, mescolandola pi˘ volte. ...

Ingrediente principale: Mascarpone Persone: 4 Ingredienti: 2 Uova 3 Cucchiai di Zucchero 250 Grammi di Mascarpone Preparazione: Montare i rossi con lo zucchero. Unire poi l’albume montato a neve ed infine il mascarpone.

Ingrediente principale: Crema Di Nocciole Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Mascarpone 100 Grammi di Zucchero A Velo 1 Tazzina CaffË 4 Cucchiai di Crema Di Nocciole In Vasetto Nocciole Preparazione: Mettere il mascarpone in una terrina, incorporare lo zucchero, unire il caffË e la crema di nocciole. Mescolare, suddividere in quattro coppe, guarnire con delle nocciole tritate e mettere in frigorifero per un’ora prima di servire.