Mela Renetta on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Riso Con Melagrana

Sun, 28 Apr 2013 22:01:45 +0000

Ingrediente principale:

Melagrana

Persone:

Ingredienti:

1 Melagrana 400 Grammi di Riso 150 Grammi di Prosciutto Cotto Affumicato 50 Grammi di Burro 1 Mela Renetta Brodo Formaggio Grana 1/2 Bicchiere di Vino Bianco 1 Cipollina Sale Pepe

Preparazione:

In un tegame fate insaporire nel burro la cipollina affettata finemente. Unite il prosciutto cotto tagliato a dadini, mescolate, versate il riso e, sempre mescolando, unite il vino. Lasciate evaporare e continuate la cottura aggiungendo pian piano il brodo caldo. Cinque minuti prima del termine della cottura aggiungete la mela tagliata a piccoli dadini. Controllate il sale, pepate e prima di togliere dal fuoco versate i granelli di melagrana. Servite con formaggio grattugiato.

Scaloppine Di Maiale Alle Mele

Sat, 06 Apr 2013 18:19:38 +0000

Ingrediente principale:

Maiale

Persone:

Ingredienti:

8 Fettine Di Lonza Di Maiale 1 Mela Renetta Non Troppo Matura 50 Grammi di Vino Bianco Secco 50 Grammi di Burro Farina Pepe

Preparazione:

Appiattite le fettine di maiale e passatele nella farina. Sbucciate la mela e toglietele il torsolo, quindi tritatela finemente. Soffriggete in un tegame largo il burro, unite il trito di mela, mescolate e dopo 5 minuti deponete nel recipiente le fettine di carne, lasciandole dorare da entrambe le parti. Irroratele allora di vino bianco e fatelo evaporare a fuoco vivace. Salate e pepate solo quando il sugo si sar‡ ristretto.

Pasta Con Crema Di Verdure

Wed, 27 Mar 2013 21:23:56 +0000

Ingrediente principale:

Peperone

Persone:

Ingredienti:

350 Grammi di Pasta Tipo Qualsiasi 1 Peperone Giallo 200 Grammi di Passato Di Pomodoro 2 Cipolle 1 Mela Renetta Vino Bianco Secco Panna Olio D’oliva Burro 100 Grammi di Prosciutto Crudo A Fettine Sale Pepe

Preparazione:

Frullare il peperone, la mela e le cipolle. Scaldare 30 g di burro con 3 cucchiai di olio d’oliva, unire la crema, bagnare con 2 cucchiai di vino, salare, pepare e unire il passato di pomodoro. Cuocere a fuoco vivo per 10 minuti. Cuocere al dente la pasta, scolarla, trasferirla nella pentola con il sugo, unire 400 g di panna e il prosciutto a listarelle. Far saltare per qualche minuto e servire.

Cappuccio Alla Vicentina

Wed, 06 Mar 2013 14:01:14 +0000

Ingrediente principale:

Cavolo

Persone:

4 Note: Luogo: Veneto. Luogo: Vicenza.

Ingredienti:

1800 Grammi di Cavolo Cappuccio 1 Cipolla 1 Spicchio di Aglio 1/2 Mela Renetta 100 Grammi di Pancetta Olio D’oliva Burro Sale Pepe

Preparazione:

Lavare bene e tagliare grossolanamente il cavolo cappuccio; prendere quindi un grosso tegame e far rosolare in olio e burro la cipolla tritata, l’aglio e la pancetta tagliata a dadini. Unire ora il cavolo cappuccio, salare, pepare e far cuocere lentamente a tegame coperto per 45 minuti. Di tanto in tanto mescolare e, se necessario, aggiungere del brodo.

Cavolo Rosso Al Fumo

Thu, 07 Feb 2013 03:33:37 +0000

Ingrediente principale:

Cavolo Rosso

Persone:

Ingredienti:

1 Cavolo Cappuccio Rosso 100 Grammi di Speck Affumicato 1 Piccola Cipolla 1 Mela Renetta 1 Bicchiere di Vino Rosso Brodo Vegetale 30 Grammi di Burro 2 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine Cannella In Polvere Sale Pepe

Preparazione:

Sbucciate la mela, eliminate il torsolo e tagliatela a dadini. Lavate il cavolo e tagliatelo a striscioline. Ponete in una padella il burro e l’olio, unite la cipolla tritata fine, lo speck, la mela a dadini e le striscioline di cavolo. Fate rosolare piano piano, quindi bagnate con il vino e aggiungete un pizzico di cannella, pepe e sale. Fate cuocere a fuoco abbastanza vivo bagnando di tanto in tanto con brodo caldo. Lasciate il recipiente scoperto in modo che il cavolo mantenga il suo bel colore rosso.

Fegato Alla Palladiana

Wed, 06 Feb 2013 05:04:53 +0000

Ingrediente principale:

Vitello

Persone:

Ingredienti:

600 Grammi di Fegato Di Vitello 300 Grammi di Cipolle Bianche 1 Mela Renetta 1 Bicchiere di Latte 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Succo Di Limone Farina Zenzero Pepe Bianco Olio D’oliva Extra-vergine Sale

Preparazione:

Bagnare nel latte per 30 minuti il fegato tagliato a striscioline. Appassire le cipolle affettate sottilmente nell’olio. Unirvi la mela sbollentata e tagliata a dadini e spolverare con zenzero e pepe. Unirvi il fegato e spolverare di farina. Cuocere a fuoco vivo per 2-3 minuti irrorando con succo di limone, quindi vino bianco. Far evaporare, salare e servire immediatamente.

Cavolo Alla Vicentina

Sun, 03 Feb 2013 21:09:53 +0000

Ingrediente principale:

Cavolo

Persone:

4 Note: Luogo: Veneto. Luogo: Vicenza.

Ingredienti:

1800 Grammi di Cavolo Cappuccio 1 Cipolla 1 Spicchio di Aglio 1/2 Mela Renetta 100 Grammi di Pancetta Olio D’oliva Burro Sale Pepe

Preparazione:

Lavare e tagliare grossolanamente il cavolo. Scaldare olio e burro in un tegame e farvi rosolare la cipolla tritata, la pancetta a dadini e l’aglio. Unire il cavolo e la mela sbucciata e affettata sottilmente. Salare, pepare e cuocere a tegame coperto per circa 45 minuti.

Ravioli Al Cavolo Rosso

Thu, 31 Jan 2013 08:19:06 +0000

Ingrediente principale:

Cavolo Rosso

Persone:

Ingredienti:

300 Grammi di Farina 150 Grammi di Cavolo Rosso 200 Grammi di Ricotta 2 Cucchiai di Formaggio Parmigiano 3 Uova 30 Grammi di Burro 1/2 Mela Renetta 1 Cucchiaino Cren Grattugiato (radice Di Rafano Grattugiata) 20 Cl di Panna 1 Cucchiaino Zucchero Sale Pepe

Preparazione:

Con la farina, le uova e un pizzico di sale preparate una pasta casalinga e stendetela in una sfoglia. Tagliate il cavolo a filettini e scottatelo per 10 minuti in acqua salata. Strizzatelo e fatelo insaporire con il burro; amalgamatevi la ricotta e 2 cucchiai di parmigiano. Distribuite il composto a mucchietti su met‡ sfoglia, coprite con l’altra met‡, e preparate dei ravioli a mezzaluna. Sbucciate la mela, frullatela, unitevi un cucchiaino di cren e di zucchero, sale e pepe. Incorporate la panna e scaldate senza far bollire. Lessate i ravioli e conditeli con la salsa.

Scaloppine Di Maiale Alla Mela

Sat, 19 Jan 2013 09:31:04 +0000

Ingrediente principale:

Maiale

Persone:

Ingredienti:

500 Grammi di Filetto Di Maiale A Fettine (o Lonza Di Maiale A Fettine) 50 Grammi di Burro 1 Mela Renetta Grande 1 Porro Farina 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Sale Pepe

Preparazione:

Battete le fettine di carne ed infarinatele. Affettate il porro, sbucciate la mela e tritate la polpa. Fondete il burro in padella e rosolate porro e mela insieme. Quando inizier‡ a restringere, aggiungete la carne e fatela dorare da entrambi i lati. Sfumate col vino, regolate di sale e pepe e servite guarnendo con il fondo di cottura.

Fritto Vegetale

Thu, 10 Jan 2013 08:00:36 +0000

Ingrediente principale:

Carciofi

Persone:

Ingredienti:

4 Carciofi 4 Zucchine 2 Finocchi 2 Cipolle Di Tropea 12 Cimette Di Cavolfiore 1 Mela Renetta 1 Pera Matura (scorza) 50 Grammi di Farina 1 Uovo Yogurth Magro 4 Rametti Mentuccia 1 Mazzetto di Mentuccia Olio D’oliva Extra-vergine Sale

Preparazione:

Con farina, uovo e sale preparare 1 pastella. Lavare e tagliare le verdure: zucchine e cipolle a sfoglie, carciofi, finocchi, mela, a spicchi. Immergere tutte le verdure nella pastella coi rametti di mentuccia e friggerle. Preparare una salsa di yogurth e menta per intingervi i fritti.

Frullato Di Uva

Tue, 01 Jan 2013 04:34:53 +0000

Ingrediente principale:

Uva

Persone:

Ingredienti:

400 Grammi di Uva Moscato 1 Bicchiere di Succo D’uva 1 Mela Renetta 2 Cucchiai di Miele 2 Cucchiai di Crusca (ammollata In Un Po’ Di Latte) Ghiaccio Tritato 1 Limone (succo) 2 Cucchiai di Zucchero

Preparazione:

Passare l’uva in modo di liberarla dalla buccia e dai semi. Frullarla con la mela sbucciata tagliata a pezzetti e con tutti gli altri ingredienti.