Mela Verde

Ingrediente principale: Carote Persone: 4 Ingredienti: PancarrÈ 1 Carota 1/2 Mela Verde Maionese 1/2 Limone 50 Grammi di Sottaceti Prezzemolo Preparazione: Tagliate a fiammifero la carota e la mela, irroratele con il succo di limone perchÈ non anneriscano. Tritate un po’ di prezzemolo con i sottaceti, incorporateli alla maionese e spalmatela sulle fette di pancarrÈ private della crosta e tagliate a met‡. Al centro di ognuna disponete carote e mele. Vini di accompagnamento: Friuli Grave Chardonnay ‘Frizzante’ DOC, Cinqueterre DOC, Aprilia Trebbiano DOC. ...

Ingrediente principale: Vodka Persone: 4 Ingredienti: Ghiaccio 3 1/2 Cl di Vodka 2 Cl di Liquore Di Mela 2 Cl di Succo Di Mela Per Guarnire: 1 Spicchio di Mela Verde 1 Spicchio di Formaggio Emmenthal Preparazione: Si riempie uno shaker per 3/4 con il ghiaccio; si uniscono vodka, liquore di mela, succo di mela e si scuote energicamente. Si filtra attraverso uno strainer in una coppa Martini ben fredda e poi si guarnisce il bordo della coppa con 1 spicchio di mela verde e con 1 spicchio di formaggio emmenthal. ...

Ingrediente principale: Sedano Bianco Persone: 4 Ingredienti: 120 Grammi di Sedano Bianco 120 Grammi di Formaggio Tomino Magro 50 Grammi di Noci 1 Mela Verde 1 Limone Prezzemolo Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Mondate il sedano. Dividete ogni costa a met‡ per il lungo, poi tagliatele a listerelle sottili. Sbucciate la mela e tagliatela a cubetti, mettetela in un’insalatiera insieme al sedano e irrorate con il succo di mezzo limone. Mescolate. Aggiungete il tomino tagliato a cubetti, il prezzemolo tritato e met‡ dei gherigli di noci spezzettati. In una ciotola preparate una vinaigrette con olio, sale, pepe e succo di limone. Incorporate i rimanenti gherigli di noci tritati e versate nell’insalatiera. ...

Ingrediente principale: Ricotta Persone: 4 Ingredienti: 350 Grammi di Ricotta 3 Cucchiai di Formaggio Grana Grattugiato Semi Di Finocchio 1 Mela Verde 1 Mela Rossa 1 Ciuffo Di Basilico 1 Limone (succo) Paprica Dolce Sale Pepe Preparazione: Unire alla ricotta il grana, sale, pepe e lavorarla a crema con un cucchiaio di legno. Unire un cucchiaino di semi di finocchio pestati, un pizzico di paprica e il basilico spezzettato. Mettere in frigo. Lavare le mele, tagliarle a dadi e spruzzarle di limone. Formare tante palline con il composto di formaggio, unire le mele e servire freddo. ...

Ingrediente principale: Ravanelli Bianchi Persone: 4 Ingredienti: 2 Ravanelli Bianchi Grandi 1 Mela Verde 1/2 Yogurth 1 Pizzico di Sale 1 Pizzico di Pepe Bianco Preparazione: Lavate i ravanelli, sbucciateli e tagliateli a fettine sottili. Raccoglietele in un’insalatiera, cospargetele con un pizzico di sale, mescolate e lasciate riposare 10 minuti. Sbucciate la mela, dividetela a spicchi, tagliatela a fettine quasi trasparenti, unitele ai ravanelli. In una ciotola mescolate lo yogurth con un pizzico di pepe e versatelo sui ravanelli. Mescolate e servite. ...

Ingrediente principale: Ananas Persone: 2 Ingredienti: 1 Ananas 1 Kiwi 1 Arancia 1 Mela Verde Piccola 1/2 Pera 1 Carota 6 Nocciole 1 Cucchiaio di Semi Di Sesamo 4 Fragole 1 Limone Sale Pepe Olio D’oliva Extra-vergine Preparazione: Spaccate a met‡ l’ananas, svuotatelo e tagliatelo a pezzetti eliminando la parte legnosa centrale. Pelate a vivo la grossa arancia direttamente nell’insalatiera (cosÏ non sprecate il succo che inevitabilmente sbrodoler‡). Sbucciate e tagliate a pezzi il kiwi, la mezza pera e la mela, pulite la carota e tagliatela a fiammifero, spaccate le fragole e mettete il tutto nellíinsalatiera. Mescolate tutto aggiungendo qualche goccia di limone, le nocciole, i semini di sesamo, condite con olio sale e pepe e servite direttamente nel mezzo ananas. ...

Ingrediente principale: Sciroppo Di Menta Persone: 4 Note: C - Ingredienti: 2 Bicchieri di Latte 1 Mela Verde 1 Bicchierino Sciroppo Di Menta 2 Bicchieri di Ghiaccio Tritato 2 Cucchiai di Zucchero Preparazione: Lavate bene la mela verde e, senza sbucciarla, mettela assieme a tutti gli ingredienti nel frullatore. Fate girare per 30 secondi, versate nei bicchieri e servite.

Ingrediente principale: Mela Verde Persone: 4 Ingredienti: 1 Mela Verde 1 Melone A Polpa Bianca 2 Kiwi 130 Grammi di Uva Bianca 1 Pera 15 Cl di Succo Di Mela 1 Cucchiaio di Miele 3 Cucchiai di Kirsch Alcune Foglie Citronella Per Guarnire Preparazione: In una capace terrina mescolate il succo di mela, il miele e il kirsch. Lavate e asciugate la mela e la pera, tagliatele a fettine sottili, senza sbucciarle, mettetele nel recipiente con la miscela preparata e mescolate con cura, in modo da amalgamare bene il tutto. Aprite il melone, privatelo dei semi e tagliate la polpa a dadi; pelate i kiwi e tagliateli a fettine; sgranate l’uva, lavatela e asciugatela, quindi aggiungete tutti i frutti cosÏ preparati nella terrina con la mela e la pera. Lasciate riposare la macedonia per 1 ora al fresco, mescolando delicatamente di tanto in tanto perchÈ la frutta si insaporisca. Trascorso il tempo indicato trasferite la macedonia in una coppa singola o in sei coppette individuali, cospargetela con la citronella tritata finemente e servite. ...

Ingrediente principale: Succo Di Carota Persone: 1 Ingredienti: 2/10 Succo Di Carota 3/10 Succo D’ananas 2/10 Spremuta D’arancia 3/10 Succo Di Mela Verde 5 Gocce Essenza Alla Fragola Senza Zucchero Preparazione: Centrifugare e servire nel bicchierone.

Ingrediente principale: Manzo Persone: 6 Ingredienti: 200 Grammi di Polpa Di Manzo Tritata 1 Mela Verde 1 Pezzetto Cipolla 2 Limoni 1 Manciata Prezzemolo 1 Uovo 2 Fette Pane In Cassetta 400 Grammi di Olio D’arachidi 3 Uova Sode Sale Pepe Per Infarinare: Farina Preparazione: Raccogliete la carne in una fondina e amalgamatevi l’uovo, il pane, prima ammollato in acqua e poi strizzato con cura, la cipolla e il prezzemolo tritati finemente, la mela e poca buccia di limone grattugiate, sale e pepe. Ottenuto un amalgama omogeneo, prendendolo a piccole porzioni ricavatevi delle polpettine delle dimensioni di grosse ciliegie, da infarinare e friggere in abbondante olio di semi bollente. Appena dorate, passatele per qualche istante su carta assorbente. Affettate sottilmente i limoni, senza privarli della buccia. Allineate le fettine su di un piatto da portata e sistemate su ciascuna di esse una rondella d’uovo sodo. Poggiate al centro dell’uovo una polpettina e fermate il tutto con uno stecchino, infilzato in verticale. Decorate il piatto con cimette di prezzemolo e servite. ...

Ingrediente principale: Granchio Persone: 4 Ingredienti: PancarrÈ 1 Scatola Polpa Di Granchio 2 Cucchiai di Maionese 1 Mela Verde 1 Limone Prezzemolo Sale Pepe Preparazione: In una ciotola sminuzzate con la forchetta la polpa di granchio. Aggiungete due cucchiai di maionese, salate e pepate. Sbucciate la mela, tagliatela a cubetti molto piccoli, spruzzateli con il succo di limone. Uniteli alla polpa di granchio e incorporate anche il succo di limone avanzato. Togliete la crosta alle fette di pancarrÈ e tagliatele a met‡. Coprite la superficie con il composto. Cospargete di prezzemolo tritato. Tenete in frigorifero fino al momento di servire. ...

Ingrediente principale: Speck Persone: 6 Ingredienti: 1 Filoncino Pane 200 Grammi di Speck 1 Pezzetto Radice Di Rafano (cren) 1 Mela Verde 1/2 Bicchiere di Yogurth Magro Limone Panna Sale Pepe Preparazione: Prendete un pezzetto di radice di rafano di circa cinque centimetri, pulitela e grattugiatela. Sbucciate la mela e tritatela. Riunite l’uno e l’altra in una ciotola, mescolate e amalgamate spruzzando un po’ di succo di limone. Versate 1/2 bicchiere di yogurth e mescolate ancora con cura. Aggiungete mezzo bicchiere di panna al composto. Regolate sale e pepe. Spalmate la crema sulle fettine di pane tagliate in diagonale, adagiate su ognuna una fettina di speck e servite a tavola. Vini di accompagnamento: Aldo Adige Sylvaner DOC, Montecarlo Bianco DOC, Contessa Entellina Chardonnay DOC. ...