Mela Verde on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

CanapË Di Carote

Sat, 27 Apr 2013 10:41:05 +0000

Ingrediente principale:

Carote

Persone:

Ingredienti:

PancarrÈ 1 Carota 1/2 Mela Verde Maionese 1/2 Limone 50 Grammi di Sottaceti Prezzemolo

Preparazione:

Tagliate a fiammifero la carota e la mela, irroratele con il succo di limone perchÈ non anneriscano. Tritate un po’ di prezzemolo con i sottaceti, incorporateli alla maionese e spalmatela sulle fette di pancarrÈ private della crosta e tagliate a met‡. Al centro di ognuna disponete carote e mele. Vini di accompagnamento: Friuli Grave Chardonnay ‘Frizzante’ DOC, Cinqueterre DOC, Aprilia Trebbiano DOC.

Apple Martini

Mon, 22 Apr 2013 12:55:35 +0000

Ingrediente principale:

Vodka

Persone:

Ingredienti:

Ghiaccio 3 1/2 Cl di Vodka 2 Cl di Liquore Di Mela 2 Cl di Succo Di Mela Per Guarnire: 1 Spicchio di Mela Verde 1 Spicchio di Formaggio Emmenthal

Preparazione:

Si riempie uno shaker per 3/4 con il ghiaccio; si uniscono vodka, liquore di mela, succo di mela e si scuote energicamente. Si filtra attraverso uno strainer in una coppa Martini ben fredda e poi si guarnisce il bordo della coppa con 1 spicchio di mela verde e con 1 spicchio di formaggio emmenthal.

Insalata Di Sedano E Noci

Fri, 19 Apr 2013 21:21:26 +0000

Ingrediente principale:

Sedano Bianco

Persone:

Ingredienti:

120 Grammi di Sedano Bianco 120 Grammi di Formaggio Tomino Magro 50 Grammi di Noci 1 Mela Verde 1 Limone Prezzemolo Olio D’oliva Sale Pepe

Preparazione:

Mondate il sedano. Dividete ogni costa a met‡ per il lungo, poi tagliatele a listerelle sottili. Sbucciate la mela e tagliatela a cubetti, mettetela in un’insalatiera insieme al sedano e irrorate con il succo di mezzo limone. Mescolate. Aggiungete il tomino tagliato a cubetti, il prezzemolo tritato e met‡ dei gherigli di noci spezzettati. In una ciotola preparate una vinaigrette con olio, sale, pepe e succo di limone. Incorporate i rimanenti gherigli di noci tritati e versate nell’insalatiera.

Bocconcini Di Formaggio

Fri, 19 Apr 2013 09:23:04 +0000

Ingrediente principale:

Ricotta

Persone:

Ingredienti:

350 Grammi di Ricotta 3 Cucchiai di Formaggio Grana Grattugiato Semi Di Finocchio 1 Mela Verde 1 Mela Rossa 1 Ciuffo Di Basilico 1 Limone (succo) Paprica Dolce Sale Pepe

Preparazione:

Unire alla ricotta il grana, sale, pepe e lavorarla a crema con un cucchiaio di legno. Unire un cucchiaino di semi di finocchio pestati, un pizzico di paprica e il basilico spezzettato. Mettere in frigo. Lavare le mele, tagliarle a dadi e spruzzarle di limone. Formare tante palline con il composto di formaggio, unire le mele e servire freddo.

Insalata Di Ravanelli Con Lo Yogurth

Thu, 18 Apr 2013 02:55:02 +0000

Ingrediente principale:

Ravanelli Bianchi

Persone:

Ingredienti:

2 Ravanelli Bianchi Grandi 1 Mela Verde 1/2 Yogurth 1 Pizzico di Sale 1 Pizzico di Pepe Bianco

Preparazione:

Lavate i ravanelli, sbucciateli e tagliateli a fettine sottili. Raccoglietele in un’insalatiera, cospargetele con un pizzico di sale, mescolate e lasciate riposare 10 minuti. Sbucciate la mela, dividetela a spicchi, tagliatela a fettine quasi trasparenti, unitele ai ravanelli. In una ciotola mescolate lo yogurth con un pizzico di pepe e versatelo sui ravanelli. Mescolate e servite.

Insalata Di Frutta (6)

Wed, 03 Apr 2013 06:56:30 +0000

Ingrediente principale:

Ananas

Persone:

Ingredienti:

1 Ananas 1 Kiwi 1 Arancia 1 Mela Verde Piccola 1/2 Pera 1 Carota 6 Nocciole 1 Cucchiaio di Semi Di Sesamo 4 Fragole 1 Limone Sale Pepe Olio D’oliva Extra-vergine

Preparazione:

Spaccate a met‡ l’ananas, svuotatelo e tagliatelo a pezzetti eliminando la parte legnosa centrale. Pelate a vivo la grossa arancia direttamente nell’insalatiera (cosÏ non sprecate il succo che inevitabilmente sbrodoler‡). Sbucciate e tagliate a pezzi il kiwi, la mezza pera e la mela, pulite la carota e tagliatela a fiammifero, spaccate le fragole e mettete il tutto nellíinsalatiera. Mescolate tutto aggiungendo qualche goccia di limone, le nocciole, i semini di sesamo, condite con olio sale e pepe e servite direttamente nel mezzo ananas.

FrappÈ Verde

Sat, 30 Mar 2013 15:20:35 +0000

Ingrediente principale:

Sciroppo Di Menta

Persone:

4 Note: C -

Ingredienti:

2 Bicchieri di Latte 1 Mela Verde 1 Bicchierino Sciroppo Di Menta 2 Bicchieri di Ghiaccio Tritato 2 Cucchiai di Zucchero

Preparazione:

Lavate bene la mela verde e, senza sbucciarla, mettela assieme a tutti gli ingredienti nel frullatore. Fate girare per 30 secondi, versate nei bicchieri e servite.

Macedonia Verde

Sat, 30 Mar 2013 10:05:37 +0000

Ingrediente principale:

Mela Verde

Persone:

Ingredienti:

1 Mela Verde 1 Melone A Polpa Bianca 2 Kiwi 130 Grammi di Uva Bianca 1 Pera 15 Cl di Succo Di Mela 1 Cucchiaio di Miele 3 Cucchiai di Kirsch Alcune Foglie Citronella Per Guarnire

Preparazione:

In una capace terrina mescolate il succo di mela, il miele e il kirsch. Lavate e asciugate la mela e la pera, tagliatele a fettine sottili, senza sbucciarle, mettetele nel recipiente con la miscela preparata e mescolate con cura, in modo da amalgamare bene il tutto. Aprite il melone, privatelo dei semi e tagliate la polpa a dadi; pelate i kiwi e tagliateli a fettine; sgranate l’uva, lavatela e asciugatela, quindi aggiungete tutti i frutti cosÏ preparati nella terrina con la mela e la pera. Lasciate riposare la macedonia per 1 ora al fresco, mescolando delicatamente di tanto in tanto perchÈ la frutta si insaporisca. Trascorso il tempo indicato trasferite la macedonia in una coppa singola o in sei coppette individuali, cospargetela con la citronella tritata finemente e servite.

Cocktail Le Jardin Secret D'amandine

Thu, 28 Mar 2013 21:38:49 +0000

Ingrediente principale:

Succo Di Carota

Persone:

Ingredienti:

2/10 Succo Di Carota 3/10 Succo D’ananas 2/10 Spremuta D’arancia 3/10 Succo Di Mela Verde 5 Gocce Essenza Alla Fragola Senza Zucchero

Preparazione:

Centrifugare e servire nel bicchierone.

Bocconcini Del Balaton

Thu, 28 Mar 2013 18:36:27 +0000

Ingrediente principale:

Manzo

Persone:

Ingredienti:

200 Grammi di Polpa Di Manzo Tritata 1 Mela Verde 1 Pezzetto Cipolla 2 Limoni 1 Manciata Prezzemolo 1 Uovo 2 Fette Pane In Cassetta 400 Grammi di Olio D’arachidi 3 Uova Sode Sale Pepe Per Infarinare: Farina

Preparazione:

Raccogliete la carne in una fondina e amalgamatevi l’uovo, il pane, prima ammollato in acqua e poi strizzato con cura, la cipolla e il prezzemolo tritati finemente, la mela e poca buccia di limone grattugiate, sale e pepe. Ottenuto un amalgama omogeneo, prendendolo a piccole porzioni ricavatevi delle polpettine delle dimensioni di grosse ciliegie, da infarinare e friggere in abbondante olio di semi bollente. Appena dorate, passatele per qualche istante su carta assorbente. Affettate sottilmente i limoni, senza privarli della buccia. Allineate le fettine su di un piatto da portata e sistemate su ciascuna di esse una rondella d’uovo sodo. Poggiate al centro dell’uovo una polpettina e fermate il tutto con uno stecchino, infilzato in verticale. Decorate il piatto con cimette di prezzemolo e servite.

Tartine Di Granchio Alle Mele

Thu, 28 Mar 2013 04:20:45 +0000

Ingrediente principale:

Granchio

Persone:

Ingredienti:

PancarrÈ 1 Scatola Polpa Di Granchio 2 Cucchiai di Maionese 1 Mela Verde 1 Limone Prezzemolo Sale Pepe

Preparazione:

In una ciotola sminuzzate con la forchetta la polpa di granchio. Aggiungete due cucchiai di maionese, salate e pepate. Sbucciate la mela, tagliatela a cubetti molto piccoli, spruzzateli con il succo di limone. Uniteli alla polpa di granchio e incorporate anche il succo di limone avanzato. Togliete la crosta alle fette di pancarrÈ e tagliatele a met‡. Coprite la superficie con il composto. Cospargete di prezzemolo tritato. Tenete in frigorifero fino al momento di servire.

Crostini Montanari Con Speck E Crema Di Mele

Sat, 23 Mar 2013 16:07:30 +0000

Ingrediente principale:

Speck

Persone:

Ingredienti:

1 Filoncino Pane 200 Grammi di Speck 1 Pezzetto Radice Di Rafano (cren) 1 Mela Verde 1/2 Bicchiere di Yogurth Magro Limone Panna Sale Pepe

Preparazione:

Prendete un pezzetto di radice di rafano di circa cinque centimetri, pulitela e grattugiatela. Sbucciate la mela e tritatela. Riunite l’uno e l’altra in una ciotola, mescolate e amalgamate spruzzando un po’ di succo di limone. Versate 1/2 bicchiere di yogurth e mescolate ancora con cura. Aggiungete mezzo bicchiere di panna al composto. Regolate sale e pepe. Spalmate la crema sulle fettine di pane tagliate in diagonale, adagiate su ognuna una fettina di speck e servite a tavola. Vini di accompagnamento: Aldo Adige Sylvaner DOC, Montecarlo Bianco DOC, Contessa Entellina Chardonnay DOC.

Radicchio Al Roquefort

Wed, 13 Mar 2013 23:28:12 +0000

Ingrediente principale:

Radicchio Di Verona

Persone:

Ingredienti:

2 Cespi Radicchio Di Verona 1 Insalata Lattuga 1 Mela Verde 2 Cucchiai di Noci Tritate 90 Grammi di Formaggio Roquefort 2 Uova Sode Succo Di Limone 1 Cucchiaio di Vino Bianco Poco Tabasco 1 Cucchiaio di Aceto Di Vino 5 Cucchiai di Olio D’oliva Sale

Preparazione:

Frullare insieme 10 g di roquefort, 1 cucchiaio di vino, 1 di aceto, 5 di olio sale e poco tabasco e tenere da parte. Lavare e spezzettare le insalate in una insalatiera. Unire il roquefort a pezzetti, la mela a dadini spruzzata di succo di limone e le noci. Mescolare bene. Servire l’insalata con la salsa preparata precedentemente.

Penne All'eliseo

Mon, 25 Feb 2013 04:30:11 +0000

Ingrediente principale:

Mela Verde

Persone:

Note: Cottura:

30 minuti.

Ingredienti:

1 Mela Verde 500 Grammi di Polpa Di Pomodoro 1/2 Bicchiere di Brandy Basilico Olio D’oliva Sale 1/2 Cipolla Pasta Tipo Penne

Preparazione:

Preparazione del sugo. Tagliare la cipolla a spicchi, aggiungere dell’olio e fare rosolare. Tagliare, poi, la mela a dadini ed aggiungerla allo stufato di cipolla. Lasciate cuocere per 2 minuti, dopodichË aggiungete nell’ordine, brandy, pomodoro, sale, basilico. Fate cuocere il tutto per almeno altri 15 minuti, facendo attenzione a girare il tutto costantemente. Fate riposare il tutto per 10 minuti, aggiungetelo alle penne e servitelo dopo aver mescolato il tutto molto bene.

Sfoglie Ai Gamberi E Al Curry

Sun, 24 Feb 2013 10:27:28 +0000

Ingrediente principale:

Gamberi

Persone:

Note: Preparazione:

20 minuti. Cottura: 10 minuti.

Ingredienti:

400 Grammi di Pasta Sfoglia Gi‡ Stesa 400 Grammi di Code Di Gamberi 40 Cl di Panna Fresca 1 Scalogno 1 Mela Verde 1 Rametto di Coriandolo Fresco 20 Grammi di Burro Curry Sale Pepe

Preparazione:

Stendete la pasta sfoglia in 4 stampini da tartelletta di 8 cm, punzecchiatela sul fondo, foderatela con carta da forno e riempitela con dei legumi secchi. Fate cuocere in forno preriscaldato a 220 gradi per 10 minuti. Sbucciate lo scalogno, tritatelo fine e fatelo appassire in padella con il burro. Unite i gamberi, mescolateli al soffritto, alzate la fiamma, aggiungete la panna e un cucchiaino di curry. Proseguite la cottura a fiamma vivace e fate addensare bene la panna mescolando di tanto in tanto. Aggiustate di sale, pepate e profumate il composto con le foglioline di coriandolo. Sfornate le tartellette, eliminate i legumi e la carta e conservatele al caldo. Lavate la mela, asciugatela, tagliatela a fettine e mescolatela velocemente ai gamberi. Farcite le tartellette con il composto e servitele ancora tiepide.

Sorbetto Di Mela Verde Alla Cannella

Sun, 24 Feb 2013 05:33:51 +0000

Ingrediente principale:

Mele Verdi

Persone:

Ingredienti:

1000 Grammi di Mele Verdi 3 Limoni (succo) 1 Limone (scorza) 1/2 Cucchiaino Cannella In Polvere 6 Cucchiai di Zucchero 10 Cl di Acqua

Preparazione:

Mettete in una pentola il succo dei limoni insieme alla scorza tritata di uno dei tre. Aggiungete le mele sbucciate e tagliate in quattro, 10 cl d’acqua e la cannella. Coprite e lasciate cuocere per una decina di minuti. Mettete in una terrina, togliete la stecca di cannella (se non l’avete usata in polvere), quindi zuccherate, frullate e mettete in freezer. Girate di tanto in tanto finchÈ non abbia la consistenza voluta. Potete guarnire con fettine di mela passate nel limone e ancora un pizzico di cannella (stavolta veramente in polvere).

Insalata Di Mele Verdi, Speck E Sesamo

Tue, 19 Feb 2013 09:47:55 +0000

Ingrediente principale:

Mele Verdi

Persone:

Note: Preparazione:

15 minuti.

Ingredienti:

1 Mela Verde 200 Grammi di Insalata Belga Riccia (indivia Riccia) 200 Grammi di Insalatina 50 Grammi di Speck 2 Cucchiai di Semi Di Sesamo 2 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine 1 Cucchiaio di Aceto Balsamico 1 Pizzico di Sale

Preparazione:

Lavate accuratamente, detorsolate e fate a spicchietti la mela. Mondate le due insalate, lavatele, asciugatele e spezzettatele. Raccogliete in un’insalatiera questi ingredienti. Tagliate lo speck a minuscoli dadini e fatelo soffriggere in una padellina antiaderente. Tostate, in una padella calda, 2 cucchiaiate di semi di sesamo. Condite l’insalata con un pizzico di sale, 2 cucchiaiate d’olio e una di aceto balsamico. Completatela con i dadini di speck e con i semi di sesamo tostati. Mescolate e portate in tavola.

Cocktail Alla Mela Verde

Fri, 15 Feb 2013 11:00:06 +0000

Ingrediente principale:

Vino Bianco

Persone:

Ingredienti:

10 Cl di Vino Bianco 5 Cl di TË Alla Menta 1 Spruzzata Vodka Ghiaccio Per Guarnire: Alcune Foglie Menta Alcune Fettine Mela

Preparazione:

Mescolate il tË con la vodka, il vino e ghiaccio a piacere. Guarnite con la menta e la mela.

Misto Di Verdure (2)

Sat, 09 Feb 2013 02:05:20 +0000

Ingrediente principale:

Cetriolo

Persone:

Ingredienti:

1 Cetriolo 2 Gambi Sedano Verde 4 Pomodori Verdi 1 Peperone Verde 1 Mela Verde 2 Mazzetti di Insalata Cicorino Succo Di Limone Alcuni Cucchiai di Senape Dolce Aceto Di Vino Olio D’oliva Sale Pepe Verde In Grani

Preparazione:

Pulite, lavate e asciugate l’insalata. Lavate il cetriolo e tagliatelo a fettine sottili, tagliate a striscioline anche il peperone pulito e lavato. Fate scottare separatamente, peperone e cetriolo in acqua a bollore, asciugateli. Tagliate a fettine dopo averli lavati e asciugati, mela, pomodori, sedano. Spruzzate con il succo di limone la mela per evitare che annerisca. Sul piatto da portata fate una base di cicorino, alternatevi sopra le verdure e le fettine di mela. Diluite alcuni cucchiai di senape con olio e aceto, salate, unite il pepe in grani, condite le verdure e servite.

Uova Alla Polpa Di Granchio

Fri, 01 Feb 2013 22:10:12 +0000

Ingrediente principale:

Uova

Persone:

Ingredienti:

6 Uova 85 Grammi di Polpa Di Granchio In Scatola 1/2 Mela Verde 1/2 Limone (succo) 100 Grammi di Maionese Tabasco Prezzemolo Sale Pepe

Preparazione:

Rassodate le uova, passatele sotto l’acqua fredda, sgusciatele e tagliatele a met‡ per il lungo. Sgocciolate la polpa di granchio e tritatela. Grattugiate la mela, spruzzatela con il succo di limone e amalgamatela alla polpa di granchio. Schiacciate i tuorli e amalgamatevi la maionese, qualche goccia di tabasco, sale e pepe e il composto di mela e granchio. Riempite gli albumi con la farcia al granchio, disponeteli sul piatto e decorate con ciuffi di prezzemolo.

Insalata Al Garofano

Thu, 31 Jan 2013 01:49:10 +0000

Ingrediente principale:

Garofano Rosa

Persone:

Ingredienti:

100 Grammi di Radicchio 100 Grammi di Lattughino 6 Ravanelli 1 Formaggio Scamorza Affumicata Piccola 1 Mela Verde 30 Grammi di Petali Di Garofano Rosa Olio D’oliva Aceto Di Vino Sale

Preparazione:

Lasciate i petali dei garofani.in acqua fredda per una decina di minuti. Nel frattempo, lavate le insalate e tagliatele a listarelle Tagliate a dadini la scamorza e a fettine le mele, Raccogliete tutto in una ciotola, condite con olio, sale, pepe e aceto, mescolate e cospargete con i garofani.

Cocktail Di Patate, Mele E Tonno

Sun, 20 Jan 2013 21:22:06 +0000

Ingrediente principale:

Mele

Persone:

Ingredienti:

500 Grammi di Mele 1 Mela Verde 300 Grammi di Tonno Sott’olio 300 Grammi di Salsa Rosa 250 Grammi di Patate Lesse 2 Pomodorini Sale

Preparazione:

Pelate le patate, precedentemente lessate e fatte raffreddare, quindi tagliatele a minuscoli dadini e ponetele in una ciotola. Sbucciate le mele, tagliate pure queste a dadini di grossezza uguale a quelli di patate e mescolateli ai primi. Sgocciolate il tonno, mettetelo sul tagliere e riducetelo a pezzetti, quindi mettete anch’essi nella ciotola e mescolate bene tutti e tre gli ingredienti. Unite allora la salsa rosa e amalgamate il tutto; se vi pare necessario, aggiustate di sale. Pressate un sesto del composto in uno stampo a cupola, quindi sformatelo in una coppetta da porzione; ripetete questa operazione per altre 5 volte. Tagliate a fette sottilissime la mela per la guarnizione e disponetene alcune intorno al ‘cocktail’, coronandolo con spicchietti di pomodoro.

Insalata Fresca Di Funghi

Sat, 19 Jan 2013 13:44:35 +0000

Ingrediente principale:

Funghi Champignon

Persone:

4 Note: Luogo: Lombardia.

Ingredienti:

350 Grammi di Funghi Champignon 1 Mela Verde 300 Grammi di Uva Nera 1 Limone Dragoncello Olio D’oliva Extra-vergine Sale Abbondante Pepe Nero

Preparazione:

Lavare accuratamente l’uva e la mela. Tagliare la mela in quarti, senza sbucciarla, eliminare il torsolo e tagliarla, a tocchietti. Dividere a met‡ gli acini d’uva e privarli dei semi. Raccogliere il tutto in una terrina e spruzzare con succo di limone. Pulire i funghi strofinandoli con uno straccio. Recidere la parte finale e sciacquare sotto acqua corrente. Asciugarli e tagliarli a fettine. Unire alla frutta e mescolare. Condire con olio d’oliva extra-vergine, sale e abbondante pepe nero.

Antipasto Di Riso

Mon, 07 Jan 2013 18:25:21 +0000

Ingrediente principale:

Riso

Persone:

Ingredienti:

300 Grammi di Riso 1 Mela Verde 150 Grammi di Piselli 150 Grammi di Polpa Di Granchio 1/2 Bicchiere di Panna 1 Limone Sale Pepe Bianco

Preparazione:

Lessate il riso in acqua bollente salata, scolatelo, passatelo in una insalatiera; conditelo con la panna battuta insieme al succo del limone passato e spolverizzate con un pizzico di pepe. Aggiungete la mela sbucciata, tagliata a dadetti passati nel succo di limone, i piselli lessati, la polpa di granchio scolata dal suo liquido. Mescolate e servite.

Tagliatelle Rosa

Sat, 05 Jan 2013 10:28:36 +0000

Ingrediente principale:

Barbabietola

Persone:

Note: Preparazione:

60 minuti.

Ingredienti:

Per Le Tagliatelle: 200 Grammi di Farina 1 Barbabietola Cotta E Il Suo Succo 2 Uova Sale Per Il Condimento: 160 Grammi di Fegato Di Vitello 1 Mela Verde 1 Noce Burro 1 Scalogno Tritato 1 Tartufo Bianco 200 Grammi di Panna Liquida 1 Dito Calvados Sale 1 Macinata Pepe Nero In Grani

Preparazione:

Impastate la farina con le uova, un pizzico di sale, il succo di barbabietola (o un cucchiaio di polpa frullata), lavorando a lungo. Fate riposare la pasta per 30 minuti, poi tiratela con l’apposita macchinetta in sfoglie sottili, lasciatele asciugare brevemente, quindi passatele nella trafila per le tagliatelle. Per il condimento, soffriggete in una noce di burro uno scalogno tritato finemente, unite il fegato e la mela, tutto ridotto a dadini, fiammeggiate con un dito di Calvados, versate 200 g di panna, lasciate restringere il sugo, salatelo e trasferitevi le tagliatelle appena lessate al dente. Fate insaporire la pasta, saltandola velocemente, completate con una macinata di pepe, un tartufo ridotto a lamelle, quindi portate in tavola.