Melagrane Mature on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Tacchinella Alla Melagrana (2)

Thu, 18 Apr 2013 05:15:18 +0000

Ingrediente principale:

Tacchina

Persone:

Ingredienti:

1000 Grammi di Fesa Di Tacchina Giovane 1 Rete Di Maiale Cipolla Carota Sedano Vino Bianco Sale Grosso Per La Salsa: 4 Melagrane Mature Aceto Di Lamponi Olio D’oliva Extra-vergine

Preparazione:

Marinare la carne con le verdure e il vino per 1 ora. Avvolgerla nella rete di maiale e cuocerla in forno in crosta di sale a 200 gradi per 40 minuti. Preparare la salsa spremendo i chicchi di melagrana (tenerne da parte circa 10 a testa per guarnire). Emulsionare il succo ottenuto con l’aceto, l’olio e il sale. Tagliare la fesa a fette e irrorare con la salsa.

Caprino Alla Melagrana

Tue, 05 Mar 2013 04:28:44 +0000

Ingrediente principale:

Formaggio Caprino

Persone:

Ingredienti:

400 Grammi di Formaggio Caprino Fresco 4 Melagrane Mature

Preparazione:

Sgranare le melagrane e una volta separati i grani, centrifugarne la terza parte. Stemperare il caprino col succo lavorandolo delicatamente ed unirvi i grani. » una preparazione delicata e leggera che puÚ essere servita (anche a coloro che hanno intolleranza ai formaggi vaccini) come antipasto su crostini o su un letto di lattughella.

Gallina Alla Melagrana

Thu, 21 Feb 2013 20:19:02 +0000

Ingrediente principale:

Gallina

Persone:

Ingredienti:

1 Gallina 4 Melagrane Mature 25 Cl di Panna 1 Bustina Funghi Secchi 40 Grammi di Burro 2 Cipolline Salvia 2 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Pepe

Preparazione:

Rosolate la gallina in met‡ burro e olio. Aggiungete una cipollina intera, spruzzate con acqua calda. Cuocete in forno per circa un’ora a 180 gradi. Schiacciate nel passapatate i chicchi di melagrana e versate il sugo sulla carne. Insaporite l’altra cipollina tritata nei restanti burro e olio, aggiungete i funghi ammorbiditi in acqua e strizzati, cuocete 15 minuti e uniteli alla gallina. A fine cottura togliete volatile e cipollina, frullate il sugo, amalgamatevi panna, salvia, sale, pepe. Fate addensare a fuoco dolce. Servite la gallina tagliata a pezzi, con la salsa, i chicchi di melagrana e le cipolline stufate. Vini di accompagnamento: Teroldego Rotaliano ìSuperioreî DOC, CirÚ ìSuperioreî DOC, Sangiovese Di Romagna ìRiservaî DOC.

Sorbetto Di Melagrana

Wed, 06 Feb 2013 18:42:45 +0000

Ingrediente principale:

Melagrane

Persone:

Ingredienti:

6 Melagrane Mature 200 Grammi di Zucchero 25 Cl di Acqua 1 Limone

Preparazione:

Sgranare le melagrane e mettere i grani in una pentola con un dito d’acqua; cuocere a fuoco lento finchÈ la polpa rilasci il succo. Raccogliere il succo attraverso un passino fine. In un recipiente unire 1/4 di l di succo, 1/4 l di acqua, lo zucchero, e il succo del limone filtrato: mescolare delicatamente e trasferire nella gelatiera.