Verdure Fritte Alla Milanese

Mon, 29 Apr 2013 13:59:56 +0000

Ingrediente principale:

Carciofi

Persone:

6 Note: Luogo: Lombardia. Luogo: Milano.

Ingredienti:

2 Carciofi 1 Finocchio 2 Zucchine 1 Melanzana Piccola 2 Uova Pangrattato Burro 1 Limone Sale

Preparazione:

Lessate al dente il finocchio in acqua salata e tagliatelo a fette; togliete le foglie pi˘ dure ai carciofi, sfregateli con il limone, tagliateli e a fette e sbollentateli appena in acqua bollente. Scolateli bene. Tagliate a fette le zucchine nel senso della lunghezza. Sbucciate la melanzana e tagliatela a fette. Sbattete le uova in un piatto fondo, salatele. Passate le fette delle verdure nell’uovo, poi nel pangrattato e infine doratele nel burro.

Spaghettini Arcobaleno

Wed, 06 Feb 2013 09:35:06 +0000

Ingrediente principale:

Carota

Persone:

Ingredienti:

2 Cucchiai di Olio D’oliva 1 Carota 1 Zucchina 1 Patata 1 Rapa 1 Pomodoro Rosso 1 Cipollina 1/2 Peperone Giallo 1/2 Peperone Verde 1 Costa Sedano 1/2 Melanzana Piccola 1 Rametto di Basilico Sale Pepe 300 Grammi di Pasta Tipo Spaghettini

Preparazione:

Con uno scavino tondo di piccolo diametro ricavate dalle verdure a polpa soda delle palline e tagliate a cubetti le altre. Tenete da parte la polpa di pomodoro, versate l’olio in una padella e fate saltare le verdure crude per 5 minuti sempre mescolando. Unite la polpa di pomodoro e la rapa, mescolate ancora per 2 minuti e spegnete il fuoco. Cuocete al dente in abbondante acqua salata gli spaghettini e conditeli con i coriandoli di verdura, che dovranno essere ben croccanti. Cospargete con il basilico fresco spezzettato e pepe macinato al momento.

Melanzana Piccola on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Verdure Fritte Alla Milanese

Ingrediente principale:

Persone:

Ingredienti:

Preparazione:

Spaghettini Arcobaleno

Ingrediente principale:

Persone:

Ingredienti:

Preparazione: