Melanzane Lunghe

Ingrediente principale: Melanzane Persone: 4 Ingredienti: 6 Melanzane Lunghe 25 Cl di Olio D’oliva 30 Cl di Salsa Di Pomodoro 1 Cucchiaio di Pangrattato 50 Grammi di Formaggio Parmigiano 200 Grammi di Mozzarella Di Bufala Sale Preparazione: Pulire e tagliare in 4 fette le melanzane. Farle spurgare per 1 ora, asciugarle e friggerle nell’olio ben caldo. Adagiarle in una pirofila a strati, alternandole con la salsa di pomodoro, parmigiano misto al pangrattato e dadini di mozzarella. Salare. Infornare per 30 minuti, far riposare e servire. ...

Ingrediente principale: Melanzane Lunghe Persone: 4 Ingredienti: 4 Melanzane Lunghe 400 Grammi di Yogurth Bianco 2 Spicchi di Aglio 1 Limone 4 Cucchiai di Olio D’oliva Prezzemolo Tritato Sale Pepe Crostini Di Pane Preparazione: Cuocere le melanzane intere in forno a 220 gradi fino a quando saranno tenere, poi sbucciarle. Frullare la polpa di melanzane con l’aglio, il succo di limone e l’olio fino ad ottenere una crema omogenea. Versare la crema in una zuppiera e unirvi lo yogurth, sale e pepe. Mescolare bene e cospargere con il prezzemolo. Servire la crema fredda con i crostini a parte. ...

Ingrediente principale: Melanzane Lunghe Persone: 8 Ingredienti: 1000 Grammi di Melanzane Lunghe 100 Cl di Aceto Di Vino 1 Cucchiaio di Senape Gialla 100 Grammi di Zucchero 1 Testa Aglio 20 Foglie Menta Olio D’oliva Extra-vergine Sale Grosso Preparazione: Le dosi sono per un barattolo da 1000 g. Lavate le melanzane asciugatele, affettatele e cospargetele di sale grosso. Lasciatele riposare per un paio di ore. Poi sciacquatele asciugatele e cuocetele sulla griglia caldissima. Portate ad ebollizione l’aceto con 30 cl di acqua, la senape e lo zucchero. Sbollentatevi le melanzane, scolatele e lasciatele asciugare su un panno. Tamponatele bene e lasciatele raffreddare.Trasferitele in un contenitore di vetro alternandole a fettine d’aglio e a foglioline di menta. Coprite d’olio, chiudete ermeticamente e sterilizzate. ...

Ingrediente principale: Melanzane Persone: 4 Note: Luogo: Turchia. Ingredienti: 6 Melanzane Lunghe 6 Cipolle 3 Pomodori Grandi 8 Spicchi di Aglio 1/2 Cucchiaino Sale 4 Cucchiaini Zucchero 1 Bicchiere di Olio D’oliva Extra-vergine 1 Mazzetto di Prezzemolo Preparazione: Sbucciate e tagliate le cipolle. Fatele rinvenire nell’olio insieme agli spicchi di aglio interi. Aggiungete i pomodori sbucciati e tagliati in piccoli pezzi. Praticate 4 fenditure lungo il dorso della melanzana. Disponete le melanzane l’una vicino all’altra in un tegame di coccio e riempite le fenditure con la farcia di cipolle e pomodori saltati. Cospargete di sale e di zucchero. Versate due bicchieri d’acqua. Coprite e lasciate cuocere su fuoco lento fino a quando diventeranno ben tenere. Lasciatele raffreddare. Disponete le melanzane in un piatto di servizio e spolveratele con prezzemolo tritato. ...

Ingrediente principale: Melanzane Persone: 4 Note: Luogo: Turchia. Ingredienti: 6 Melanzane Lunghe 6 Cipolle 3 Pomodori Grandi 8 Spicchi di Aglio 1/2 Cucchiaino Sale 4 Cucchiaini Zucchero 1 Bicchiere di Olio D’oliva Extra-vergine 1 Mazzetto di Prezzemolo Preparazione: Sbucciate e tagliate le cipolle. Fatele rinvenire nell’olio insieme agli spicchi di aglio interi. Aggiungete i pomodori sbucciati e tagliati in piccoli pezzi. Praticate 4 fenditure lungo il dorso della melanzana. Disponete le melanzane l’una vicino all’altra in un tegame di coccio e riempite le fenditure con la farcia di cipolle e pomodori saltati. Cospargete di sale e di zucchero. Versate due bicchieri d’acqua. Coprite e lasciate cuocere su fuoco lento fino a quando diventeranno ben tenere. Lasciatele raffreddare. Disponete le melanzane in un piatto di servizio e spolveratele con prezzemolo tritato. ...

Ingrediente principale: Cavolfiore Persone: 8 Ingredienti: 1 Cavolfiore Piccolo 2 Melanzane Lunghe 2 Peperoni Verdi 2 Peperoni Rossi 1 Spicchio di Aglio 1 Peperoncino Piccante 10 Cl di Olio D’oliva 1 Rametto di Basilico Pangrattato Sale Pepe 24 Patatine Novelle Surgelate (facoltativo) 24 Pannocchiette Al Naturale (facoltativo) Preparazione: Mondate e lavate il cavolfiore, lessatelo per 5 minuti in acqua bollente salata poi dividetelo a cimette. Tagliate le melanzane a grossi dadi senza sbucciarle. Riducete a quadretti i peperoni. DopodichË preparate 24 spiedini, alternandovi le verdure. A piacere potete aggiungervi le patatine prima leggermente scongelate e le pannocchiette. Allineate gli spiedini in una pirofila unta d’olio e unite l’aglio tagliato a lamelle, il peperoncino a pezzetti e il basilico lavato, asciugato e stracciato con le mani. spolverizzate di pangrattato, salate, pepate e irrorate con l’olio rimasto. Cuocete per 20 minuti nel forno caldo a 190 gradi. ...

Ingrediente principale: Melanzane Lunghe Persone: 4 Note: Luogo: Lazio. Ingredienti: 1000 Grammi di Melanzane Lunghe 300 Grammi di Pomodori 200 Grammi di Formaggio Pecorino Romano Olio D’oliva Sale Aglio Peperoncino Preparazione: Tagliare le melanzane a fette di 1 cm circa e lessarle. Disporle su una teglia e aggiungere olio, sale, aglio a fettine, peperoncino e pomodoro fresco. Infornarle e quasi a fine cottura, ricoprirle di pecorino romano gatttugiato che former‡ una leggera crosticina. Togliere dal forno, tagliare a dadini regolari e guarnire con scagliette dottili di pecorino. ...

Ingrediente principale: Melanzane Lunghe Persone: 4 Ingredienti: 2 Melanzane Lunghe 400 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti 2 Spicchi di Aglio 600 Grammi di Polpa Di Pomodoro Formaggio Pecorino 4 Cucchiai di Olio D’oliva 1 Manciata Basilico Farina Sale Pepe Preparazione: Dorare l’aglio schiacciato in 4 cucchiai di olio, eliminarlo e versare nel tegame il pomodoro e 1 manciata di basilico tritato. Salare, pepare e cuocere 10 minuti a fuoco basso. Affettare molto sottilmente le melanzane, passarle nella farina e friggerle. Lessare la pasta, scolarla e condirla con il sugo, le melanzane e pecorino tagliato a scagliette. ...