Melanzane Medie

Ingrediente principale: Melanzane Persone: 4 Ingredienti: 4 Melanzane Medie 100 Grammi di Formaggio Parmigiano Reggiano Grattugiato Salsa Di Pomodoro Profumata Di Basilico Burro Farina Abbondante Olio Per Friggere Sale Preparazione: Lavare le melanzane e tagliarle a fette ne! Senso della lunghezza. Sistemarle su di un setaccio, salarle e lasciarle cosÏ per circa 1 ora affinchÈ emettano l’acqua amara. Asciugarle poi con un tovagliolo, passarle nella farina e friggerle in abbondante olio bollente. Sistemare in una pirofila uno strato di melanzane, condire con qualche cucchiaiata di salsa di pomodoro, abbondante formaggio e qualche pezzetto di burro. Continuare cosÏ fino ad esaurimento delle melanzane e mettere in forno ad insaporire per circa 15 minuti. ...

Ingrediente principale: Pomodori Persone: 4 Ingredienti: 4 Pomodori Maturi 2 Melanzane Medie 1 Mazzetto di Basilico 20 Grammi di Pinoli Tostati 1 Spicchio di Aglio 2 Peperoncini Piccanti Aceto Di Vino Olio D’oliva Sale Preparazione: Grigliare le melanzane affettate e lasciarle raffreddare. Frullare il basilico con l’aglio, i peperoncini, i pinoli e olio sufficiente a formare una salsina non densa. Tagliare a spicchi i pomodori e metterli in un’insalatiera con le melanzane tagliate a listarelle. Salare e spruzzare con l’aceto. Versare la salsa piccante e mescolare delicatamente. ...