Mele Renette on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Frittelle Di Mele (4)

Fri, 26 Apr 2013 04:27:22 +0000

Ingrediente principale:

Mele

Persone:

Note: Preparazione:

40 minuti.

Ingredienti:

500 Grammi di Mele Renette (o Mele Golden) 250 Grammi di Farina Bianca 2 Uova Piccole 1/2 Bustina Polvere Per Acqua Da Tavola Latte Olio Per Friggere Zucchero Semolato

Preparazione:

Setacciate in una ciotola la farina e la polvere per acqua da tavola: incorporatevi le uova intere precedentemente sbattute e tanto latte freddo quanto ne occorre per avere una pastella piuttosto densa. Lasciatela in riposo una decina di minuti e intanto pelate le mele, scartate il torsolo e tagliatele a cubetti di circa un centimetro e mezzo; uniteli poi alla pastella mescolando con delicatezza. Mettete sul fuoco la padella dei fritti con abbondante olio e appena sar‡ ben caldo fatevi cadere qualche cucchiaiata di composto; friggete le frittelle da una parte e dall’altra e quando saranno dorate estraetele con la paletta, sgocciolatele con cura, disponetele sopra un piatto coperto con carta bianca da cucina e tenetele al caldo sull’imboccatura del forno acceso. Proseguite a preparare tutte le altre frittelle. Servitele subito, spolverizzate di zucchero semolato.

Semifreddo Alle Mele

Sun, 21 Apr 2013 16:44:01 +0000

Ingrediente principale:

Mele

Persone:

Ingredienti:

4 Mele Renette 2 Cucchiai di Miele 1 Tazza Panna Montata Zuccherata Zenzero In Polvere 2 Cucchiai di Pistacchi Tritati

Preparazione:

Lavate con cura le mele, asciugatele con fogli di carta assorbente e sbucciatele. Tritatele molto finemente e disponetele in un recipiente. Aggiungete il miele, un pizzico di zenzero, la panna e mescolate bene il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo. Ponete il recipiente in frigorifero fino al momento di servire. DopodichË, trasferite il dessert in 4 coppette e spolverizzatele con il trito di pistacchi.

Mousse Di Mele

Sat, 20 Apr 2013 22:48:27 +0000

Ingrediente principale:

Mele Renette

Persone:

Ingredienti:

750 Grammi di Mele Renette 30 Grammi di Burro 1 Stecca Vaniglia 3 Cucchiai di Acqua 130 Grammi di Miele 250 Grammi di Panna Liquida 30 Grammi di Zucchero A Velo 50 Grammi di Yogurth Bianco Intero

Preparazione:

Tagliuzzare finemente le mele e cuocerle a fiamma bassa con il burro, la vaniglia e l’acqua finchÈ si saranno sfatte Unire il miele mescolando, quindi togliere dal fuoco. Far raffreddare, eliminare la vaniglia, incorporare lo yogurth, amalgamare e versare in una ciotola di vetro. Porre in frigo per 3 ore. Servire con la panna montata con lo zucchero.

Insalata Gran Paradiso

Fri, 19 Apr 2013 11:12:03 +0000

Ingrediente principale:

Mele Renette

Persone:

Ingredienti:

4 Mele Renette 1 Sedano Bianco 200 Grammi di Formaggio Fontina 1 Bicchiere di Panna Maionese Senape Salsa Worcester

Preparazione:

Tagliate 4 belle mele renette a met‡, svuotarle lasciando soltanto un sottile strato di polpa vicino alla buccia e immergerle, per conservarle bianche, in acqua fredda con del succo di limone. Tagliate a dadini il sedano bianco, la fontina e la polpa delle mele. Mescolate la panna leggermente montata con la maionese, insaporite ulteriormente con la senape e la salsa worcester e condite con questa salsa il composto precedentemente preparato. Riempite le mele precedentemente svuotate e cospargetele con un po’ di prezzemolo tritato.

Insalata Waldorf Astoria

Thu, 11 Apr 2013 06:10:29 +0000

Ingrediente principale:

Mele Renette

Persone:

Ingredienti:

250 Grammi di Mele Renette 250 Grammi di Sedano Bianco 70 Grammi di Mandorle Pelate 6 Cucchiai di Maionese 1/2 Limone (succo) Sale

Preparazione:

Scottare il sedano tagliato a dadini per 2 minuti in acqua salata, poi scolarlo e passarlo sotto l’acqua fredda; metterlo poi a riposare in frigo per un’ora con le mele, anch’esse a dadini, il limone ed un po’ di sale. All’ultimo, aggiungere la maionese e le mandorle sfilettate. Mescolare 3/4 delle mandorle all’insalata ed usare le altre da mettere sopra.

Maiale All'italiana

Wed, 10 Apr 2013 13:32:21 +0000

Ingrediente principale:

Maiale

Persone:

Ingredienti:

500 Grammi di Mele Renette 2 Cucchiai di Rum 1 Cipolla 100 Grammi di Pancetta Affumicata, 50 Cl di Brodo (anche Di Dado) 1 Peperoncino 1000 Grammi di Lombo Di Maiale Olio D’oliva 1 Cucchiaio di Fecola Sale

Preparazione:

Rosolare in una pentola a pressione senza coperchio il maiale con poco olio e la pancetta. Salare e unire le mele a fette, il rum, la cipolla affettata, il peperoncino e il brodo. Chiudere la pentola e cuocere per 40 minuti. Estrarre la carne, farla raffreddare, tagliarla a fette e disporla in una pirofila. Frullare il fondo di cottura con la fecola, versare sulla carne e cuocere in forno caldo a 180 gradi per 20 minuti.

Salsa Alle Mele

Sun, 07 Apr 2013 19:56:21 +0000

Ingrediente principale:

Mele Renette

Persone:

Ingredienti:

2 Mele Renette 30 Grammi di Burro 1 Limone (succo) 3 Cucchiai di Panna 1 Cucchiaino Rafano Grattugiato Sale Pepe

Preparazione:

Sbucciate le mele, tagliatele a fettine sottili. Coprite il fondo di una pentola con un dito d’acqua fredda, disponetevi le mele. Cuocete a recipiente coperto e a fuoco moderato per un quarto d’ora circa, mescolando ogni tanto con un cucchiaio di legno. Quando le mele sono ridotte quasi a purË, salate e pepate leggermente, aggiungete il burro, il succo di limone, la panna e mescolate amalgamando con cura. Completate con un cucchiaino di rafano grattugiato e servite.

Mele Nel Nido

Sun, 07 Apr 2013 05:54:56 +0000

Ingrediente principale:

Mele Renette

Persone:

Ingredienti:

6 Mele Renette 125 Grammi di Farina 75 Grammi di Zucchero 2 Uova 50 Grammi di Burro Marmellata Di Lamponi 2 Cucchiai di Latte 1 Pizzico di Sale

Preparazione:

Sbucciate le mele, eliminate il torsolo con l’apposito scavino e disponetele in una pirofila imburrata. In una ciotola sbattete i tuorli con lo zucchero fino a quando il composto diventa bianco e spumoso. Amalgamatevi a poco a poco la farina setacciata, un pizzico di sale e due cucchiai di latte. Montate gli albumi a neve soda e incorporateli al composto. Versate l’impasto intorno alle mele, facendo attenzione a non ricoprirle del tutto. Riempite il foro centrale delle mele con abbondante marmellata di lamponi e un fiocchetto di burro. Cuocete in forno preriscaldato a 200 gradi per 45 minuti circa o fino a quando la superficie Ë dorata. Ritirate dal forno, lasciate intiepidire, disponete le mele sul piatto da portata, servite.

Crostata Di Mele (4)

Mon, 18 Mar 2013 20:21:25 +0000

Ingrediente principale:

Mele Renette

Persone:

Ingredienti:

200 Grammi di Pasta Frolla 3 Mele Renette 1 Noce Burro 1 Cucchiaio di Zucchero Per Decorare: Alcune Fette Arancia

Preparazione:

Sbucciare e tagliare le mele, saltarle in padella con burro e zucchero; appena appassite togliere dal fuoco. Imburrare la teglia per la crostata e adagiarvi la pasta frolla, coprire con le mele, decorare con fette d’arancia e infornare per 15 minuti a 230 gradi.

Mele Alla Viennese

Fri, 15 Mar 2013 05:35:19 +0000

Ingrediente principale:

Mele Renette

Persone:

4 Note: Luogo: Austria. Luogo: Vienna.

Ingredienti:

6 Mele Renette 50 Grammi di Burro 6 Biscotti Amaretti 100 Grammi di Cioccolato Fondente Pangrattato Zucchero 1 Bustina Zucchero Vanigliato 2 Cucchiai di Olio D’oliva Sale

Preparazione:

Sbucciare le mele, levare il torsolo. Sbattere le uova con il pecorino e unire le erbe tritate. Salare. Sciogliere l’acciuga in 2 cucchiai di olio in una padella e versarvi le uova battute. Cuocere per 5 minuti e rigirare la frittata a met‡ cottura.

Mele Alla Viennese (2)

Thu, 14 Mar 2013 12:30:40 +0000

Ingrediente principale:

Mele Renette

Persone:

4 Note: Luogo: Austria. Luogo: Vienna.

Ingredienti:

6 Mele Renette 60 Grammi di Burro 6 Biscotti Amaretti 100 Grammi di Cioccolato Fondente Pangrattato Zucchero 1 Bustina Zucchero Vanigliato

Preparazione:

Sbucciare le mele, levare il torsolo e tagliarle a fettine. Imburrare una teglia e fare uno strato di mele. Coprirle con zucchero, pangrattato, cioccolato grattugiato, amaretti pestati e burro fuso. Fare un altro strato di mele e proseguire fino ad esaurimento degli ingredienti. Spolverizzare l’ultimo strato con lo zucchero vanigliato e infornare a 180 gradi per circa 30 minuti. Servire tiepido.

Dolcezze Fritte Di Grazia

Sun, 10 Mar 2013 21:25:51 +0000

Ingrediente principale:

Mele Renette

Persone:

Ingredienti:

200 Grammi di Riso 500 Grammi di Mele Renette 150 Grammi di Latte 70 Grammi di Zucchero 50 Grammi di Farina 2 Cucchiai di Rum 1 Cucchiaio di Cacao In Polvere Olio D’oliva Zucchero A Velo

Preparazione:

Portare ad ebollizione il latte e farvi cuocere il riso a pentola coperta fino a completo assorbimento del latte. Unire lo zucchero e far intiepidire. Mescolare al riso le mele sbucciate e tagliate a dadini, la farina, il cacao e 2 cucchiai di rum. Scaldare l’olio e gettarvi il composto a cucchiaiate e friggerlo da entrambi i lati. Quando le frittelle saranno dorate levarle dal fuoco, asciugarle con carta da cucina e spolverizzarle di zucchero a velo.

Spuma Di Mele

Mon, 04 Mar 2013 05:11:16 +0000

Ingrediente principale:

Mele

Persone:

Ingredienti:

400 Grammi di Mele Renette 1/2 Limone (scorza Grattugiata) 8 Cucchiai di Zucchero 150 Grammi di Panna

Preparazione:

Pelare le mele e tagliarle a piccoli pezzi. Metterle in una casseruola con acqua a filo e cuocere a bollore vivace mescolando per 5-7 minuti, finchÈ il liquido si Ë consumato. Togliere dal fuoco e unire la scorza del limone e lo zucchero. Passare il purË di mele nel frigorifero e prima di servirlo mescolarlo delicatamente con la panna montata.

Coppa Lattemiele

Mon, 25 Feb 2013 22:20:17 +0000

Ingrediente principale:

Mele Renette

Persone:

Ingredienti:

500 Grammi di Mele Renette 100 Grammi di Zucchero 2 Albumi D’uovo Per Guarnire: Canditi Ciliegine

Preparazione:

Sbucciate le mele, privatele del torsolo, tagliatele a pezzi e cuocetele in una casseruola coperta a fiamma bassa con poca acqua per 30 minuti. Passatele ora al passaverdura e raccogliete il purË in una terrina. Unitevi lo zucchero e gli albumi e versate il composto nel frullatore per ottenere una crema densa e bianca. Ponetela in una coppa da dessert, guarnite con i canditi a pezzetti e mettete in frigo per un’ora.

Marmellata Di Mele Renette

Mon, 25 Feb 2013 18:42:06 +0000

Ingrediente principale:

Mele Renette

Persone:

Ingredienti:

3000 Grammi di Mele Renette 1200 Grammi di Zucchero 2 Limoni (succo E Scorza Grattugiata) 400 Grammi di Cioccolato Fondente Alcune Foglie Limoncina (facoltativo)

Preparazione:

Mettete le mele tagliate, il cioccolato a pezzettini e gli altri ingredienti in una pentola antiaderente, poco tradizionale, ma pratica. Quando le mele sono cotte, passatele al setaccio (io uso il frullatore a immersione) e la marmellata sar‡ gi‡ quasi pronta, perchÈ le mele addensano velocemente. Mettetele nei vasetti e chiudete subito. Viene una crostata di mele veramente particolare.

Strudel Di Mele (3)

Sun, 24 Feb 2013 01:21:16 +0000

Ingrediente principale:

Mele Renette

Persone:

4 Note: Luogo: Austria.

Ingredienti:

1 Confezione Pasta Sfoglia Surgelata 1000 Grammi di Mele Renette 50 Grammi di Pinoli 100 Grammi di Mandorle Pulite Uvetta Sultanina 1 Tuorlo D’uovo 30 Grammi di Zucchero 1/2 Bicchierino Brandy 1 Limone (buccia Grattugiata)

Preparazione:

Fate scongelare la pasta, poi tiratela. Nel frattempo sbucciate e tagliate le mele a fettine mettendole in una terrina con i pinoli, le mandorle, l’uvetta, lo zucchero, la buccia del limone, mescolate il tutto e irrorate con il brandy, lasciando il composto a macerare per 1/2 ora. Dopo avere steso la pasta, mettete al centro di ogni foglio la met‡ del ripieno e richiudete la pasta, sovrapponendo i bordi. Sbattete il tuorlo e spennellate la pasta, ponete sulla teglia ricoperta di cartaforno e cuocete a forno a 180 gradi per 45/50 minuti.

Mele E Sedano

Fri, 22 Feb 2013 22:01:01 +0000

Ingrediente principale:

Mele Renette

Persone:

Ingredienti:

2 Mele Renette 150 Grammi di Sedano Di Verona 50 Grammi di Maionese 1 Spolveratina Pepe

Preparazione:

Sbucciare le mele ed eliminare i semi. Mondare e lavare il sedano. Tagliare mele e sedano a bastoncini e metterli in un’insalatiera. Condirli con la maionese e una spolveratina di pepe. Mescolare bene e tenere in frigo almeno 1 ora prima di servire.

Sfogliata Di Mele Renette

Fri, 22 Feb 2013 09:47:14 +0000

Ingrediente principale:

Mele Renette

Persone:

Ingredienti:

2 Mele Renette 250 Grammi di Pasta Sfoglia 1 Cucchiaio di Zucchero Di Canna 1 Noce Burro 1 Tuorlo D’uovo 1 Cucchiaio di Latte 1 Cucchiaio di Uvetta Sultanina Cannella Vino Marsala

Preparazione:

Saltare in padella le mele a tocchetti con burro, zucchero e cannella. Aggiungere l’uvetta bagnata nel marsala e raffreddare. Stendere la pasta, dividerla in 2 e spennellare una parte con l’uovo mescolato al latte. Porre al centro il ripieno. Mettere sopra l’altro foglio, spennellare ancora e infornare a 220 gradi per 10 minuti. Servire con cannella.

Cotolette Alle Mele

Mon, 18 Feb 2013 16:01:41 +0000

Ingrediente principale:

Maiale

Persone:

Ingredienti:

8 Cotolette Di Maiale 150 Grammi di Mele Renette 50 Grammi di Burro Vino Bianco Secco Farina Sale Pepe

Preparazione:

Soffriggere in un largo tegame il burro, unire le mele tritate, mescolare e, dopo 5 minuti, adagiare le fettine di carne infarinate. Far dorare da ambo i lati, irrorare con il vino, farlo evaporare, salare e pepare. Sistemare le cotolette in un piatto da portata, versare il sugo di cottura e servire calde.

Fagottini Di Mele (4)

Tue, 12 Feb 2013 19:52:00 +0000

Ingrediente principale:

Mele Renette

Persone:

Ingredienti:

400 Grammi di Pasta Sfoglia Surgelata 4 Mele Renette 1 Cucchiaio di Zucchero 20 Grammi di Uvetta Sultanina 8 Mandorle Pelate 8 Biscotti Amaretti

Preparazione:

Tritare gli amaretti e mettere a bagno l’uvetta. Sbucciare le mele ed eliminare il torsolo con l’apposito utensile. In 1 ciotola riunire zucchero, amaretti, uvetta ben strizzata e mandorle tagliate a filetti. Mescolare e riempire con questo ripieno le mele. Dividere in 4 parti la pasta sfoglia, stendendola in 4 quadrati, appoggiarvi sopra le mele farcite e sigillarli, riunendo verso l’alto gli angoli. Metterli su piastra da forno imburrata e cuocere a 170 gradi per 35 minuti.

Mele Al Marsala

Tue, 12 Feb 2013 16:21:10 +0000

Ingrediente principale:

Mele Renette

Persone:

Ingredienti:

4 Mele Renette 4 Cucchiai di Zucchero 2 Cucchiai di Vino Marsala

Preparazione:

Lavare bene le mele e strofinarle con un panno ruvido. Metterle in 1 pirofila, cospargerle di marsala e passarle in forno caldo a 160 gradi per 25 minuti. Toglierle dal forno e spolverizzarle con lo zucchero mentre sono calde.

Crostata Con Crema Di Mele

Sat, 09 Feb 2013 21:25:38 +0000

Ingrediente principale:

Mele Renette

Persone:

Ingredienti:

250 Grammi di Pasta Frolla 3 Mele Renette 80 Grammi di Zucchero 1 Bustina Vaniglina 10 Grammi di Lievito 1 Uovo 60 Grammi di Farina 1/2 Cucchiaino Cannella 20 Grammi di Pinoli Zucchero A Velo

Preparazione:

Stendere la pasta frolla in una teglia imburrata e infarinata e lasciare almeno 2 cm di bordo. Quindi, spelare le mele, affettarle e cuocerle con lo zucchero, 3 cucchiai di acqua e la cannella. Quando le mele sono morbide toglierle dal fuoco e lasciarle raffreddare. Aggiungere poi la farina, il lievito e l’uovo. Amalgamare bene gli ingredienti quindi versare nella tortiera distribuirvi sopra i pinoli e infornare a 180 gradi per 45 minuti. Far raffreddare e servire spolverizzando con dello zucchero a velo.

Dessert Di Mele

Sat, 09 Feb 2013 13:13:40 +0000

Ingrediente principale:

Mele Renette

Persone:

Ingredienti:

4 Mele Renette 4 Marroni Canditi 200 Grammi di Marmellata Di Castagne 2 Bicchierini Liquore All’arancia Zucchero Vino Bianco

Preparazione:

Sbucciare le mele e, con l’apposito utensile, levare il torsolo. Nella cavit‡ di ogni mela sbriciolare 1 marrone candito; poi disporre i frutti in 1 pirofila, cospargerli di zucchero e spruzzarli di vino. Cuocerli in forno caldo a 180 gradi, per 30 minuti. Intanto, in una ciotola, diluire la marmellata di castagne con il liquore. Spalmare questa crema sulle mele e servirle tiepide.

Mele All'ananas

Sat, 09 Feb 2013 04:03:27 +0000

Ingrediente principale:

Mele Renette

Persone:

Ingredienti:

4 Mele Renette 2 Fette Ananas 2 Cucchiai di Zucchero 4 Cucchiaini Vodka (o Rum) 4 Ciliegine 4 Gherigli Di Noci 1 Noce Burro

Preparazione:

Lavate e asciugate le mele, con un coltellino tagliate un tondello attorno al picciolo e con lo scava torsoli togliete la parte centrale del frutto. Nell’incavo mettete una noce di burro, mezzo cucchiaino di zucchero, dadini di ananas, un cucchiaino di vodka o rum a piacere, un gheriglio di noce e terminate con una ciliegina. Avvolgete ogni mela con un foglio di carta d’alluminio Sistemate i cartocci sulla griglia del forno e cuocete, a circa 200 gradi, per circa venti minuti; servite a tavola nel cartoccio.

Salsa Di Mele

Thu, 07 Feb 2013 20:52:56 +0000

Ingrediente principale:

Mele

Persone:

Ingredienti:

2 Mele Renette 2 Cucchiai di Vino Bianco Secco 2 Cucchiai di Panna 1 Ricciolo Burro

Preparazione:

Lavate, sbucciate le mele e tagliatele a dadini. Mettetele a cuocere, a tegame coperto e fuoco basso, con il vino e il burro. Mescolatele e schiacciatele frequentemente fino a che sono ridotte in purea. Lasciate evaporare l’acqua togliendo il coperchio e aggiungete la panna, sempre mescolando per amalgamare. Se si vuole una salsa pi˘ aromatica, si puÚ aggiungere un pizzico di cannella o di zenzero in polvere. Questa Ë una salsa facile che puÚ accompagnare l’arrosto, la selvaggina al forno, le cotolette di maiale alla griglia. Ha un sapore agrodolce.

Insalata Waldorf Astoria (3)

Wed, 06 Feb 2013 04:29:31 +0000

Ingrediente principale:

Sedano Rapa

Persone:

Ingredienti:

250 Grammi di Sedano Rapa 250 Grammi di Mele Renette 60 Grammi di Mandorle (o Nocciole) 6 Cucchiai di Maionese 1/2 Limone (succo) Pepe Sale

Preparazione:

Riducete a dadini il sedano, quindi tuffatelo per qualche minuto in acqua salata in ebollizione, scolatelo, passatelo sotto il getto dell’acqua fredda e scolatelo di nuovo. Sbucciate le mele, tagliatele a dadini come il sedano e mettete entrambi gli ingredienti in una terrina con il succo di limone e poco sale. Lasciate riposare per circa un’ora, poi unite la maionese, sbriciolate tre quarti delle mandorle, sale e pepe. Rigirate accuratamente e disponete l’insalata in un piatto di servizio. Decorate la superficie con le altre mandorle e servite in tavola.

Tortino Caldo Di Mele

Sat, 02 Feb 2013 18:08:03 +0000

Ingrediente principale:

Mele Renette

Persone:

Ingredienti:

500 Grammi di Mele Renette 25 Grammi di Burro 50 Grammi di Uvetta Sultanina 3 Cucchiai di Zucchero 1 Cucchiaio di Cannella In Polvere 4 Cucchiai di Pangrattato Fine 3 Albumi D’uovo Per Lo Stampo: Burro

Preparazione:

Sbucciate le mele, ritagliatele in spicchi e mettetele in una casseruola, ricoprendole con poca acqua. Fate cuocere le mele fino a quando si saranno disfatte; passatele al setaccio, rimettetele nuovamente sul fuoco perchÈ asciughino. Aggiungete lo zucchero e, sempre mescolando con un cucchiaio di legno, lasciate che la purea di mele si addensi. Rovesciatela poi in una terrina, conditela con la cannella e con il burro, e infine mescolatevi il pangrattato e l’uvetta, che avrete precedentemente fatto ammollare in acqua tiepida. Quando il composto di mele sar‡ completamente freddo, aggiungete delicatamente gli albumi, montati a neve ben ferma. Imburrate uno stampo da budino da un litro circa, versateci il composto di mele e cuocete a forno moderato per circa una quarantina di minuti. Quando il tutto si sar‡ rassodato, sformate in un piatto e servite il tortino ben caldo.

Delizia Di Mele

Sat, 02 Feb 2013 00:08:15 +0000

Ingrediente principale:

Mele

Persone:

Ingredienti:

1000 Grammi di Mele Renette 200 Grammi di Biscotti Amaretti Morbidi 20 Grammi di Mollica Di Pane Grattugiata 1 Bicchierino Vino Marsala Secco 1 Tazzina CaffË Forte 1 Uovo 1 Cucchiaino Cacao Amaro 30 Grammi di Uvetta Sultanina 2 Cucchiai di Miele D’acacia Scorza Di Limone Burro

Preparazione:

Mescolare amaretti sbriciolati, pane, marsala, uovo e caffË e far riposare. Unire mele grattugiate, uvetta ammollata, cacao, miele e scorza grattugiata. Versare il composto in uno stampo foderato di alluminio imburrato e cuocere in forno caldo a 160 gradi per 1 ora e mezza.

Mele Infagottate

Thu, 31 Jan 2013 20:23:19 +0000

Ingrediente principale:

Mele Renette

Persone:

Ingredienti:

4 Mele Renette 200 Grammi di Pasta Sfoglia Gi‡ Pronta Zucchero

Preparazione:

Sbucciare le mele, lavarle ed eliminare il torsolo. Dividere in 4 quadrati la pasta e porre al centro di ogni quadrato una mela. Versare lo zucchero nel foro centrale di ogni mela. Richiudere la pasta attorno alle mele premendo bene la sommit‡. Cuocere le mele in forno caldo a 180 gradi per circa 20 minuti. Levarle dal forno quando la pasta sar‡ ben dorata. Servirle tiepide.

Confettura D'autunno

Tue, 29 Jan 2013 06:20:36 +0000

Ingrediente principale:

Ananas

Persone:

Ingredienti:

600 Grammi di Ananas 400 Grammi di Mele Renette 1 Bustina Pectina (fruttapec Cameo) 800 Grammi di Zucchero

Preparazione:

Mondare, sbucciare la frutta e tagliarla a pezzetti fini, quindi metterla in una pentola alta e mescolarvi la pectina. Portare ad ebollizione e far bollire per un minuto circa, mescolando in continuazione, e aggiungere solo ora, gradatamente, lo zucchero. Riportare ad ebollizione e sempre mescolando far bollire per 10 minuti a fuoco vivace. Togliere dal fuoco e mescolare per un minuto circa, facendo dissolvere I’eventuale schiuma. Versare la confettura fluida ancora bollente in vasetti preriscaldati e chiudere ermeticamente. Capovolgere i vasetti per 5 minuti.

Pollo Alle Mele

Tue, 29 Jan 2013 00:17:18 +0000

Ingrediente principale:

Pollo

Persone:

Ingredienti:

1 Pollo 2 Mele Renette 4 Fettine Lardo Sale Pepe

Preparazione:

Fiammeggiate, lavate e asciugate con cura il pollo. Salatelo, pepatelo internamente e riempitelo con la polpa grattugiata delle mele. Cucite l’apertura e avvolgetelo nel lardo fermandolo con alcuni giri di spago bianco da cucina. Adagiatelo in una teglia e cuocete in forno a 240 gradi lasciando che il lardo si sciolga, ammorbidisca la carne e coli sul fondo del recipiente. Riducete la temperatura a 190 gradi. Dopo mezz’ora cominciate a bagnare il volatile con il suo sugo a intervalli regolari. Calcolate che il tempo complessivo di cottura Ë di circa un’ora, dipende dal peso del pollo. Se vi sembra che la pelle colorisca troppo rapidamente, riducete il calore e coprite la teglia con un foglio d’alluminio. Ritirate, eliminate lo spago, staccate cosce e ali, tagliate a fette la parte centrale ripiena. Vini di accompagnamento: Valle D’Aosta Gamay DOC, Lago Di Caldaro ìSceltoî DOC, Sangiovese Di Romagna ìNovelloî DOC.

Crepes Di Grano Saraceno Alle Mele Renette

Thu, 24 Jan 2013 05:49:46 +0000

Ingrediente principale:

Mele Renette

Persone:

Ingredienti:

8 Crepes Di Grano Saraceno 4 Mele Renette 2 Cucchiai di Marmellata Di Mele Cotogne 2 Cucchiai di Miele Burro Zucchero

Preparazione:

Preparare delle crepes molto sottili e farcirle con piccole fette di mele renette scottate nel burro ed amalgamare con marmellata di mele cotogne e miele. Mettere al forno con sopra zucchero caramellato.

Frittelle Di Mele

Tue, 22 Jan 2013 15:56:29 +0000

Ingrediente principale:

Mele

Persone:

Ingredienti:

2 Mele Renette 60 Grammi di Uvetta Sultanina 40 Grammi di Cedro Candito 250 Grammi di Farina 25 Grammi di Lievito Di Birra 1 Limone 2 Cucchiai di Zucchero Olio Di Semi D’arachidi Zucchero A Velo

Preparazione:

Stemperare il lievito in poco latte tiepido. Unire zucchero, succo di mezzo limone, il lievito e il rimanente latte alla farina. Lavorare l’impasto, unire l’uvetta, il cedro e le mele tagliate a pezzettini. Mescolare con cura e far lievitare il luogo tiepido per 1 ora. Scaldare abbondante olio e buttarvi il composto a cucchiai. Sgocciolare le frittelle e cospargerle di zucchero a velo.

Spuma Di Mele (2)

Sun, 20 Jan 2013 16:45:15 +0000

Ingrediente principale:

Mele

Persone:

Ingredienti:

500 Grammi di Mele Renette 2 Albumi D’uovo 200 Grammi di Zucchero 1 Bustina Vaniglina Per Guarnire: Biscotti Lingue Di Gatto

Preparazione:

Sbucciare le mele, privarle del torsolo e disporle in una pirofila. Cuocerle in forno caldo a 160 gradi per 20 minuti. Passarle al passaverdure. Unire lo zucchero, la vaniglina e gli albumi leggermente sbattuti. Lavorare il composto con una frusta per 20 minuti. Quando sar‡ diventato una spuma soffice suddividerlo in 4 coppette, guarnire con i biscottini e servire.

Marmellata Di Mele

Sat, 12 Jan 2013 07:30:15 +0000

Ingrediente principale:

Mele Renette

Persone:

Ingredienti:

3000 Grammi di Mele Renette 1500 Grammi di Zucchero

Preparazione:

Lavate molto accuratamente le mele, eliminate il picciolo, il torsolo e i semi e tagliatele a pezzi con tutta la buccia. Mettetele in una pentola d’acciaio insieme ad un bicchiere scarso d’acqua e fate cuocere per 10-15 minuti. Dopo aggiungete lo zucchero e fate cuocere un’ora e mezza o due fino a che raggiunge una certa densit‡. Appena la marmellata si sar‡ intiepidita mettetela nei vasetti e chiudete ermeticamente. Note: si deve usare frutta sana e al punto giusto di maturazione, evitando di lavarla troppe volte in acqua e strofinandola invece con un panno pulito; per la cottura sono da preferire pentole in acciaio dal fondo alto dato che questa Ë lenta e molto lunga; per i recipienti di vetro bisogna avere la massima cura e pulizia e devono essere obbligatoriamente a chiusura ermetica; infine, se la marmellata si ammuffisce in superficie eliminate quella parte, pulite il vasetto e coprite con dell’alcool per liquore a 90 gradi.

Gamberetti Alle Mele

Fri, 11 Jan 2013 19:32:45 +0000

Ingrediente principale:

Gamberetti

Persone:

Ingredienti:

2 Confezioni Gamberetti Sgusciati 2 Mele Renette 4 Carote 200 Grammi di Sedano 4 Cucchiai di Maionese Sale

Preparazione:

Sbucciate le mele, tagliatele a dadini e ponetele nel frullatore insieme alle carote e al sedano finemente tritati e alla maionese. Fate cuocere i gamberi in poca acqua leggermente salata, dopo di che sgusciateli e, ancora tiepidi, copriteli con la salsa preparata.

Risotto Con Mele, Noci E Fontina

Tue, 08 Jan 2013 13:45:47 +0000

Ingrediente principale:

Gherigli Di Noci

Persone:

4 Note: Luogo: Val D’Aosta.

Ingredienti:

320 Grammi di Riso 100 Grammi di Gherigli Di Noci 2 Mele Renette 100 Grammi di Formaggio Fontina 1/2 Limone (succo) 10 Cl di Panna Fresca 1 Cipolla 1 Cucchiaio di Burro 2 Bacche Ginepro 100 Cl di Brodo Vegetale

Preparazione:

Sbollentare i gherigli e togliere la pellicina. Sbucciare le mele, tagliarle a fettine e spruzzarle con il succo di limone. Tagliare a dadini la fontina e metterla in ammollo nella panna. Affettare la cipolla e rosolarla nel burro insieme con le bacche di ginepro. Aggiungere il riso e farlo tostare per 1 minuto. Versare il brodo caldo. 10 minuti prima del termine della cottura aggiungere le fettine di mela e le noci. Regolare di sale, mescolare e proseguire la cottura. A fuoco spento amalgamare al risotto la panna con la fontina, unire il prezzemolo, mescolare bene e lasciare mantecare il tutto, a pentola coperta, per qualche minuto. Servire ben caldo.

Mele Renette In Gabbia Con Crema Inglese Alla Vaniglia

Sun, 06 Jan 2013 03:54:21 +0000

Ingrediente principale:

Mele Renette

Persone:

Ingredienti:

2 Mele Renette 1 Stecca Vaniglia 100 Grammi di Panna 100 Grammi di Latte 2 Tuorli D’uovo 2 Cucchiai di Zucchero 200 Grammi di Pasta Sfoglia Zucchero A Velo Menta Fresca

Preparazione:

Pulire le mele privandole della buccia e del torsolo. Coppare la sfoglia ricavando dei dischi. Avvolgere le mele nella sfoglia, spennellare con l’uovo e cospargere di zucchero semolato. Infornare per 13 minuti a 180 gradi. A parte mescolare. A parte mescolare la panna e il latte. Mettere la salsa a specchio, adagiarvi sopra le mele, spolverarle di zucchero a velo e decorarle con la menta fresca. Aromatizzare con la cannella e intiepidire sul fuoco. Lavorare i tuorli con lo zucchero, aggiungere il composto liquido al solido girando energicamente e riportare sul fuoco a 80 gradi. Mettere la salsa a specchio, adagiarvi sopra le mele, spolverarle di zucchero a velo e decorarle con la menta fresca.

Marmellata Di Mele (2)

Tue, 01 Jan 2013 23:14:36 +0000

Ingrediente principale:

Mele Renette

Persone:

Ingredienti:

3000 Grammi di Mele Renette 1200 Grammi di Zucchero 2 Limoni (succo E Scorza Grattugiata) 400 Grammi di Cioccolato Fondente Alcune Foglie Limoncina (facoltativo)