Ingrediente principale: Finocchi Persone: 4 Ingredienti: 2 Finocchi 2 Mele Verdi 2 Cuori Sedano 1 Vasetto Yogurth Erba Cipollina Aceto Di Vino Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Affettate molto sottilmente il finocchio e la mela. Tagliate i cuori di sedano a rondelle. Condite con lo yogurth insaporito con sale, pepe ed erba cipollina tritata.
Ingrediente principale: Tacchino Persone: 4 Ingredienti: 1000 Grammi di Petto Di Tacchino 2 Gambi Sedano A Rondelle 100 Grammi di Cipolla Rossa A Fettine 200 Grammi di Mandorle A Lamelle 2 Mele Verdi Piccole A Fettine 2 Pomodori Maturi 100 Grammi di Uvetta Sultanina 2 Cucchiai di Senape 125 Grammi di Formaggio Philadelphia A Temperatura Ambiente 70 Grammi di Yogurth Magro 1 Cucchiaio di Succo Di Limone Pepe Di Caienna Preparazione: In un’insalatiera, mettere il tacchino (cotto a vapore e sfilato nel senso della lunghezza della carne), il sedano, la cipolla, le mandorle, il pomodoro e le fettine di mela. In un altro contenitore, amalgamare gli altri ingredienti, tranne il pepe. Versare il condimento sull’insalata e mescolare delicatamente. Servite solo dopo aver tenuto in frigorifero l’insalata per 1 o 2 ore. ...
Ingrediente principale: Mele Verdi Persone: 4 Ingredienti: 2 Mele Verdi 2 Mazzetti di Crescione 4 Ravanelli Bianchi 4 Cucchiai di Panna Succo Di Limone Preparazione: Raschiate i ravanelli, lavateli e tagliateli a fettine. Sbucciate la mela e tagliatela a dadetti. In una insalatiera mettete il crescione lavato e asciugato, i ravanelli, la mela. Cospargete con 4 cucchiai di panna acidulata prima con il succo del limone passato al colino e servite. ...
Ingrediente principale: Mele Verdi Persone: 4 Ingredienti: 250 Grammi di Riso 2 Mele Verdi 3 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine 75 Cl di Brodo Vegetale 30 Grammi di Formaggio Parmigiano Grattugiato 1 Pizzico di Noce Moscata 1 Pizzico di Pepe Bianco Preparazione: Portate a ebollizione il brodo. Lavate le mele e asciugatele con un canovaccio, sbucciatele, privatele dei torsolo e tagliatele a dadini. Mettetene la met‡ in un tegame con l’olio e fateli appassire a fuoco dolce; unitevi il riso e fatelo tostare per 2 minuti, mescolando con un cucchiaio di legno. Versate il brodo, poco alla volta, e continuate la cottura per 20 minuti circa, mescolando di tanto in tanto. A met‡ cottura del riso unitevi l’altra met‡ dei dadini di mela. A cottura ultimata togliete il risotto dal fuoco, unitevi il formaggio grana grattugiato, il pepe bianco appena macinato e la noce moscata. Mescolate, lasciate riposare il riso qualche minuto a tegame coperto e servitelo ben caldo. ...
Ingrediente principale: Mele Persone: 4 Ingredienti: 1 Cucchiaio di Uvetta Sultanina 1 Cuore Insalata Lattuga 300 Grammi di Carote Tagliate A Julienne 2 Mele Verdi 50 Grammi di Formaggio Emmenthal 1/2 Limone (succo) 50 Grammi di Maionese Sale Preparazione: Mettete a bagno l’uvetta in acqua calda. Sfogliate la lattuga, lavatela e sgrondatela, poi mettete da parte le quattro foglie pi˘ esterne e tagliate le altre a striscioline mescolandole poi con le carote. Sbucciate le mele e tagliatele a dadini. Tagliate a dadini anche il formaggio e mescolatelo con le mele alle verdure. Salate un poco, unite il succo di limone, l’uvetta scolata e strizzata e condite con la maionese. Mescolate e suddividete il composto nelle foglie di lattuga tenute da parte, appoggiate su un piatto e servite. ...
Ingrediente principale: Maiale Persone: 4 Ingredienti: 1200 Grammi di Lonza Di Maiale 10 Prugne Secche Snocciolate 6 Mele Verdi 1/2 Limone (scorza Grattugiata) 1 Cipolla 2 Bicchieri di Vino Bianco Secco 2 Bicchieri di Brodo Vegetale Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Preparate la lonza praticando due profondi tagli per tutta la sua lunghezza: farcitene uno con le prugne, l’altro con gli spicchi sbucciati di due mele. Legatela con dello spago da cucina, cospargetela di sale e pepe e fatela rosolare in un soffritto di cipolla e olio d’oliva. Quando la carne avr‡ preso colore, bagnatela col vino, fate evaporare a fuoco vivace e poi aggiungete il brodo. Coprite e fate cuocere a fuoco basso per 1 ora e mezzo. Mentre cuoce, preparate la salsa di mele: sbucciate e tagliate a pezzi le 4 mele rimaste, cuocetele in poca acqua finchÈ non sar‡ possibile schiacciarle con una forchetta. Aggiungete la scorza di limone, aggiustate di sale e mescolate. Servite la carne tagliata a fette piuttosto spesse accompagnata con la salsa di mele. ...
Ingrediente principale: Pesche Gialle Persone: 4 Ingredienti: 4 Pesche Gialle 6 Albicocche 300 Grammi di Fragole 3 Mele Verdi 1/2 Limone 4 Cucchiai di Zucchero 2 Cucchiai di Liquore Dolce Gelato Di Diversi Gusti Preparazione: Spremete il limone e ricavatene il succo in un bicchiere. Lavate le fragole in acqua e ghiaccio, asciugatele delicatamente e privatele del picciolo. Lavate le pesche e dividete la polpa a pezzetti. Lavate le albicocche, togliete il torsolo interno e dividetele a pezzetti. Lavate le mele, togliete il torsolo interno e dividetelo a pezzi. Mettete nel bicchiere del frullatore la frutta, mettendone da parte circa un quarto, il succo del limone, lo zucchero e il liquore dolce. Frullate finchÈ il composto non sar‡ diventato omogeneo. Ponete in 4 coppe capienti prima la frutta a pezzetti rimasta, il frullato, qualche cubetto di ghiaccio e qualche palla di gelato di gusti a piacere, quindi servite. ...
Ingrediente principale: Mele Verdi Persone: 4 Ingredienti: 1000 Grammi di Mele Verdi 3 Limoni (succo) 1 Limone (scorza) 1/2 Cucchiaino Cannella In Polvere 6 Cucchiai di Zucchero 10 Cl di Acqua Preparazione: Mettete in una pentola il succo dei limoni insieme alla scorza tritata di uno dei tre. Aggiungete le mele sbucciate e tagliate in quattro, 10 cl d’acqua e la cannella. Coprite e lasciate cuocere per una decina di minuti. Mettete in una terrina, togliete la stecca di cannella (se non l’avete usata in polvere), quindi zuccherate, frullate e mettete in freezer. Girate di tanto in tanto finchÈ non abbia la consistenza voluta. Potete guarnire con fettine di mela passate nel limone e ancora un pizzico di cannella (stavolta veramente in polvere). ...
Ingrediente principale: Mele Verdi Persone: 4 Note: Preparazione: 15 minuti. Ingredienti: 1 Mela Verde 200 Grammi di Insalata Belga Riccia (indivia Riccia) 200 Grammi di Insalatina 50 Grammi di Speck 2 Cucchiai di Semi Di Sesamo 2 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine 1 Cucchiaio di Aceto Balsamico 1 Pizzico di Sale Preparazione: Lavate accuratamente, detorsolate e fate a spicchietti la mela. Mondate le due insalate, lavatele, asciugatele e spezzettatele. Raccogliete in un’insalatiera questi ingredienti. Tagliate lo speck a minuscoli dadini e fatelo soffriggere in una padellina antiaderente. Tostate, in una padella calda, 2 cucchiaiate di semi di sesamo. Condite l’insalata con un pizzico di sale, 2 cucchiaiate d’olio e una di aceto balsamico. Completatela con i dadini di speck e con i semi di sesamo tostati. Mescolate e portate in tavola. ...
Ingrediente principale: Mele Verdi Persone: 8 Ingredienti: 3 Mele Verdi 2 Limoni Erba Cipollina 24 Fettine Speck 24 Cipolline Sott’aceto 24 Olive Verdi Farcite Prezzemolo 200 Grammi di Maionese 2 Cucchiai di Rafano Grattugiato (in Vasetto) Preparazione: Tagliate ogni mela in 8 spicchi, senza sbucciarla ed eliminate il torsolo; poi riducete gli spicchi a met‡ tagliandoli in senso orizzontale, spruzzateli con il succo di un limone e lasciateli riposare per 10 minuti. Avvolgete i mezzi spicchi sgocciolati con le fettine di speck tagliate a met‡ in senso orizzontale. Infilzate su uno spiedino di legno un pezzo di mela, una cipollina, un altro pezzo di mela e infine l’oliva. Diluite la maionese con il succo di mezzo limone, unitevi l’erba cipollina e il prezzemolo mondati, lavati e tritati e il rafano. Servite gli spiedini con la salsa a parte. ...
Ingrediente principale: Mele Verdi Persone: 4 Note: Preparazione: 30 minuti. Cottura: 10 minuti. Calorie: 220. Ingredienti: 500 Grammi di Mele Verdi 12 Fettine Ananas Fresco Piccolo 2 Albumi D’uovo 70 Grammi di Zucchero Semolato 40 Grammi di Zucchero Di Canna 4 Cucchiai di Vino Bianco Secco Preparazione: Lavate le mele, eliminate il torsolo, tagliatele a spicchi abbastanza sottili e fatele saltare in padella a fiamma vivace con il vino finchÈ Ë completamente evaporato. Frullatele ancora calde e lasciate raffreddare il composto molto lentamente, a temperatura ambiente. Versate lo zucchero semolato e un cucchiaio di acqua in una casseruola, mettete sul fuoco e cuocete per qualche minuto (pi˘ o meno 5) fino a ottenere uno sciroppo denso. Montate gli albumi a neve ben ferma, incorporate lo sciroppo bollente e continuate a mescolare con le fruste elettriche fino a quando il composto si Ë raffreddato. Unite agli albumi la purea di mele e fate gelare in freezer. Poco prima di servire, spolverizzate le fette di ananas con lo zucchero di canna e passatele soltanto per pochi istanti in una larga padella ben calda, senza aggiungere condimento. Toglietele dal fuoco quando saranno appena dorate. Dividete la mousse nei piatti da portata a grosse cucchiaiate, guarnitela con fettine molto sottili di mela verde, spruzzate con una goccia di succo di limone. Servite completando con l’ananas caldo. ...
Ingrediente principale: Mele Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Mele Verdi 1 Arancia 160 Grammi di Zucchero 200 Grammi di Panna Preparazione: Sbucciate le mele, tagliatele a pezzetti e metteteli in una pentola con tanta acqua fredda quanto basta appena a coprirli. Cuocete a fiamma brillante continuando a mescolare. Ritirate quando le mele sono sfatte e il liquido evaporato del tutto. Unite lo zucchero amalgamando bene. Fate raffreddare in frigo. Al momento di servire sistemate la spuma di mele in una coppa e coprite di panna montata. Cospargete la superficie con la buccia grattugiata di mezza arancia. ...