Harissa (3)

Fri, 01 Feb 2013 06:24:40 +0000

Ingrediente principale:

Peperoncino Rosso Piccante

Persone:

Ingredienti:

100 Grammi di Peperoncino Rosso Piccante 1/2 Testina Aglio 1 Cucchiaio di Foglie Di Coriandolo Fresco 1 Cucchiaino Coriandolo In Polvere 1/2 Cucchiaio di Foglie Di Menta Secca 1/2 Cucchiaio di Cumino 1/2 Cucchiaio di Sale Marino Olio D’oliva

Preparazione:

Tolti i piccioli ai peperoncini, tenerli per 1 ora in acqua, dopodichË ridurre tutti gli ingredienti in un mixer a salsa densa. Conservare in frigo avendo cura di rabboccare sempre l’olio.

Melanzane Alla Menta (7)

Fri, 04 Jan 2013 09:34:09 +0000

Ingrediente principale:

Melanzane

Persone:

Ingredienti:

1000 Grammi di Melanzane Sode E Senza Semi 4 Cucchiai di Menta Secca 2 Spicchi di Aglio 50 Cl di Aceto Di Vino Olio D’oliva Sale

Preparazione:

Lavare le melanzane, asciugarle e tagliarle a fette di 1/2 cm circa, spolverarle di sale e lasciarle riposare qualche ora. Strizzarle e asciugarle bene. Portare ad ebollizione l’aceto con altrettanta acqua salata e bollire le fette di melanzane per 2-3 minuti da quando riprende il bollore. Scolarle e farle asciugare su un telo per una notte. Distribuite su ogni fetta un po’ di menta e un filetto d’aglio, arrotolarle ad involtino e disporle nei vasi. Coprire d’olio fino all’inizio del collo del vaso, chiudere ermeticamente e sterilizzare per un’ora. Conservare in luogo fresco e asciutto, lasciando riposare un mese prima di consumarle.

Menta Secca on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Harissa (3)

Ingrediente principale:

Persone:

Ingredienti:

Preparazione:

Melanzane Alla Menta (7)

Ingrediente principale:

Persone:

Ingredienti:

Preparazione: