Menta

Ingrediente principale: Gin Persone: 1 Ingredienti: 1/3 Decotto Di Malva 1/3 Gin 1/3 Cognac Per Servire: 1 Foglia Menta Fresca Preparazione: Preparare direttamente nel cup riscaldato col vapore. Servire con una foglia di menta fresca.

Ingrediente principale: Cioccolato Persone: 8 Ingredienti: Per La Mousse Bianca: 600 Grammi di Cioccolato Bianco 300 Grammi di Latte 600 Grammi di Panna Freschissima Per La Mousse Nera: 600 Grammi di Cioccolato Fondente 200 Grammi di Panna Liquida 600 Grammi di Panna Montata 7 Albumi D’uovo Per La Salsa: 100 Grammi di Menta Fresca 4 Tuorli D’uovo 170 Grammi di Zucchero 50 Cl di Latte Preparazione: Preparate la mousse bianca: fate sciogliere il cioccolato a bagnomaria, aggiungetevi il latte amalgamandolo a poco a poco e poi la panna montata, mescolando delicatamente con una spatola di legno dal basso verso l’alto. Lasciate riposare in frigo per almeno tre ore. Preparate ora la mousse nera: fate sciogliere il cioccolato a bagnomaria, aggiungetevi prima, lentamente, la panna liquida e poi, con molta delicatezza, quella montata e infine gli albumi montati a neve ben ferma. Lasciate riposare in frigo per almeno tre ore. Per la salsa: fate bollire il latte con le foglioline di menta per circa 30 minuti, quindi frullate per qualche istante. Montate le uova con lo zucchero, unitevi il frullato, rimettete sul fuoco e fate cuocere a fuoco lento sempre mescolando per pochi minuti. Servite le due mousse in ciotole individuali, accompagnandole con la salsa alla menta servita a parte. Nella preparazione della mousse al cioccolato, Ë indispensabile che l’acqua del bagnomaria non superi mai la temperatura di 90 gradi circa. Curate particolarmente la mousse di cioccolato bianco: se, quando aggiungete il latte al cioccolato fuso, si formassero dei grumi, ponetela di nuovo sul fuoco sempre a bagnomaria e mescolate con un cucchiaio di legno finchÈ il composto non sar‡ tornato perfettamente liscio. Togliete dal fuoco e prima di aggiungere la panna montata lasciate almeno intiepidire. ...

Ingrediente principale: Melanzane Persone: 4 Ingredienti: 3 Melanzane 2 Cipolline 1 Spicchio di Aglio 1 Pomodoro Maturo Menta Basilico 1/2 Bicchiere di Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Lavare, mondare le melanzane e passarle in forno caldo a 180 gradi per circa 40 minuti. Sbucciarle e passarle al passaverdure con il pomodoro spellato. Porre la purea in una terrina e unirvi un trito preparato con basilico, menta, aglio e cipolline. Mescolare poi unire 1/2 bicchiere di olio a filo, mescolando il composto con un cucchiaio di legno. Salare, pepare e servire freddo. ...

Ingrediente principale: Agnello Persone: 4 Ingredienti: 8 Costolette D’agnello 4 Cucchiai di Olio D’oliva 1 Rametto di Menta 20 Grammi di Burro 1 Limone Sale Pepe Preparazione: In una terrina mescolate tre cucchiai d’olio, il succo del limone filtrato al colino e le foglie di menta tritate. Lasciate insaporire un’ora o due le costolette d’agnello in questa marinata girandole ogni tanto. In un tegame scaldate il burro e un cucchiaio d’olio. Rosolatevi le costolette per 2 minuti da entrambe le parti. Salate e pepate soltanto a cottura ultimata. Servitele calde accompagnate da piselli o zucchine al burro. Vini di accompagnamento: Colli Euganei Rosso DOC, Pinot Nero Colli Piacentini DOC, Salice Salentino Rosato DOC. ...

Ingrediente principale: Pan Di Spagna Persone: 4 Ingredienti: 100 Grammi di Pan Di Spagna 100 Grammi di Fave Tostate Di Cacao 100 Grammi di Zucchero Di Canna 100 Grammi di Burro Cacao Amaro In Polvere 20 Grammi di Foglie Di Menta 20 Grammi di Zucchero A Velo Preparazione: Pulire le fave di cacao della pellicina esterna e macinarla al mortaio con zucchero di canna, burro, pan di spagna sbriciolato in ugual quantit‡. Creare dei piccoli tartufi con il composto e passarli nel cacao amaro in polvere. Servirli con una ghiaccia alla menta ottenuta lavorando il succo delle foglie di menta con lo zucchero a velo. ...

Ingrediente principale: Gin Persone: 1 Ingredienti: 6/9 Gin 2/9 Succo Di Cedro 1/9 Crema Di Menta Verde 2 Foglie Menta Preparazione: Agitate bene gin, succo di cedro e crema di menta verde con ghiaccio. Versate su 3 cubetti di ghiaccio in un bicchiere old-fashioned gi‡ freddo. Spremete le foglie di menta per aromatizzare la bevanda ed aggiungetele come guarnizione.

Ingrediente principale: Gin Persone: 1 Ingredienti: 2/3 Gin 1/3 Succo Di Limone 1 Cucchiaino Zucchero A Velo Acqua Frizzante (o Seltz) Per Guarnire: Rametti Di Menta Preparazione: Si prepara nello shaker con ghiaccio tritato. Versare sopra due cubetti di ghiaccio nel bicchiere alto e riempire con acqua frizzante o seltz. Guarnire con rametti di menta.

Ingrediente principale: Cetrioli Persone: 4 Note: Luogo: Grecia. Ingredienti: 4 Cetrioli Verdi 1500 Grammi di Yogurth Intero 3 Spicchi di Aglio 2/3 Tazzina Olio D’oliva 1 Pizzico di Finocchietto 3 Foglie Menta Preparazione: Salsa tipica della grecia. Prendere i cetrioli, lavarli accuratamente, farli a pezzi grossi e metterli nel robot. Tritarli per mezzo minuto, quindi mettere il trito in un colino a maglia fine per una decina di minuti, a perdere un po’ di liquido. Versare in una terrina unendo lo yogurth, l’aglio ben tritato, l’olio d’oliva e la menta. Mettere in frigo e servire ben freddo. ...

Ingrediente principale: Bue Persone: 4 Ingredienti: 800 Grammi di Controfiletto Di Bue (pezzi Da 800 G) 25 Cl di Vino Sangue Di Giuda 20 Foglioline Menta Fresca 1 Cipolla 1 Carota 1 Spicchio di Scalogno 1 Rametto di Rosmarino 2 Foglie Alloro 5 Bacche Ginepro Sale Pepe Olio D’oliva Preparazione: In una casseruola di rame fate soffriggere l’olio d’oliva, aggiungete la carne e fatela rosolare da tutte le parti. Aggiungete la carota, la cipolla a pezzettini, le bacche di ginepro, il rosmarino, l’alloro e lo scalogno appena schiacciato. Lasciate cuocere per circa 10 minuti a fuoco moderato; bagnate con il Sangue di Giuda, mettete le foglioline di menta fresca e fate cuocere per altri 4 o 5 minuti. Togliete la carne dalla casseruola e lasciate evaporare il vino. Disponete su ogni piatto su ogni piatto due fette abbastanza spesse di controfiletto e copritele con la salsa ottenuta e precedentemente passata al passa-salsa. Guarnite con foglioline di menta fresca. ...

Ingrediente principale: Aperol Persone: 1 Ingredienti: 2/10 Aperol 1/10 Banana Drink Boero 3/10 Centrifugato Di Fragole 2/10 Succo D’arancia Fresco 2/10 Vodka Smirnoff Per Guarnire: 1 Fettina Lime 1 Ciuffo Menta Preparazione: Versare gli ingredienti nello shaker con ghiaccio. Agitare vigorosamente e servire nel bicchiere tumbler alto con alcuni cubetti di ghiaccio. Guarnire con una fettina di lime, un ciuffo di menta e cannucce.

Ingrediente principale: Crema Di Menta Verde Persone: 1 Ingredienti: 1/3 Panna Liquida 1/3 Crema Di Menta Verde 1/3 Crema Cacao Per Servire: 1 Foglia Menta Preparazione: Scuotere nello shaker con cubetti di ghiaccio. Servire nel tumbler stretto, con una foglia di menta.

Ingrediente principale: Melanzane Persone: 4 Ingredienti: 3 Melanzane 1 Uovo Farina Pangrattato Abbondante Olio D’oliva Sale Pepe Yogurth Alcune Foglie Menta Preparazione: Tagliate le melanzane a fette lunghe, salatele e lasciatele riposare un po’. Lavatele e asciugatele. Sbattete l’uovo con sale e pepe, immergetevi man mano le fette infarinatele, ripassatele nell’uovo e poi nel pangrattato. In una padella scaldate abbondante olio, friggetevi le melanzane, scolatele su carta assorbente e tenete in forno caldo fino al momento di servire. Portate a tavola insieme a una ciotola di yogurth freschissimo insaporito con foglioline di menta che, se piace, si accompagna al fritto come una normale salsa. ...