Polpettine Di Pesce (3)
Ingrediente principale: Merluzzo Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Merluzzo Bollito 100 Grammi di Patate Bollite 3 Uova 200 Grammi di Farina Vino Bianco Frizzante Sale Pepe Noce Moscata Olio D’oliva Preparazione: Preparare una pastella con 2 tuorli, la farina, 3 cucchiai di olio, sale e pepe. Aggiungere vino sufficiente per ottenere una pastella fluida poi amalgamare 2 albumi montati. Impastare il pesce con le patate, un uovo, sale, pepe e noce moscata tritata. Formare delle polpettine, passarle nella pastella e friggerle in abbondante olio ben caldo. ...