Ingrediente principale: Formaggio Persone: 1 Note: Luogo: Sardegna. Ingredienti: 1 Fagottello (sofficino) Formaggio (tipo Ricotta) Miele Preparazione: Si tratta di una specie di fagottello (tipo ‘sofficino’ per intenderci) con un ripieno fatto con formaggio (credo tipo ricotta), fritto in padella e servito caldo coperto di miele.
Ingrediente principale: Artemisia Persone: 1 Ingredienti: 250 Grammi di Acqua Minerale Non Gassata 5 Grammi di Pulsatilla 5 Grammi di Artemisia 5 Grammi di Ortica Bianca Miele Preparazione: Lasciate le erbe in infusione per qualche minuto nell’acqua bollente e consumate al momento del bisogno, dopo aver colato e dolcificato con miele. La tisana Ë molto utile per le donne in caso di piccoli problemi premestruali.
Ingrediente principale: Miele Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Farina 00 1/2 Bicchiere di Olio D’oliva Vino Bianco Sale Miele Zucchero Anicini Preparazione: Preparare la pasta con mezzo chilo di farina doppio zero, un pizzico di sale, mezzo bicchiere di olio, e vino bianco quanto basta per ottenere un impasto molto duro. Stenderla sullo spianatoio con il matterello, riducendola allo spessore della sfoglia che serve per le tagliatelle. Tagliare adesso con l’apposito arnese a rotella delle strisce larghe circa 3 cm e lunghe 20, ed avvolgerle su loro stesse pizettando con le dita, in modo da formare una specie di rosetta. Quando si sar‡ finito di preparare queste rosette, lasciarle riposare per 8-10 ore e poi friggerle. Una volta che saranno raffreddate, tuffarle nel miele o nel vin cotto, e cospargerle di zucchero ed anicini da guarnizione. Nel miele o nel vin cotto si tufferanno solo le cartellate destinate al pasto del giorno, le altre si conserveranno solo fritte per prepararle, rifinendole, di volta in volta. ...
Ingrediente principale: Miele Persone: 8 Ingredienti: 350 Grammi di Farina 100 Grammi di Cioccolato Fondente 100 Grammi di Zucchero 180 Grammi di Miele 50 Grammi di Burro 1/2 Bustina Lievito 1 Cucchiaino Cannella Preparazione: Montate le uova con lo zucchero, unite il miele, la cannella, il cioccolato tritato, met‡ burro fuso, poi farina e lievito mescolati. Ammorbidite il tutto con il caffË. Imburrate almeno 15 formine cilindriche e riempitele appena oltre la met‡ (cuocendo si gonfiano) con il composto. Cuocete a 200 gradi per 1/4 d’ora. ...
Ingrediente principale: Maiale Persone: 4 Ingredienti: 800 Grammi di Lonza Di Maiale 50 Grammi di Burro 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco 80 Grammi di Miele 1 Arancia (scorza Grattugiata) 3 Cucchiai di Zucchero Di Canna 2 Spicchi di Aglio 1 Rametto di Rosmarino 30 Cl di Brodo Pepe Sale Preparazione: Legate la lonza con spago da cucina per mantenerla in forma durante la cottura. Fate rosolare la carne nel burro con il rosmarino e l’aglio; rigiratela di tanto in tanto in modo che prenda colore su tutta la superficie. Bagnatelo con il vino bianco, lasciate evaporare, salate, pepate e proseguite la cottura a fuoco lento per circa 2 ore bagnando di tanto in tanto con brodo caldo e con il sughetto della carne. In una ciotolina, mescolate il miele con lo zucchero e la scorza grattugiata dell’arancia. Mezz’ora prima del termine della cottura, spennellate con il composto al miele la carne, trasferitela in forno a 230 gradi e proseguite la cottura irrorandola con il miele. Rigiratela spesso in modo che la sua superficie assuma un color caramello. Levate dal fuoco, eliminate lo spago e affettate la carne, quindi servitela con un contorno di insalata verde. ...
Ingrediente principale: Assenzio Persone: 1 Ingredienti: 100 Cl di Acqua 20 Grammi di Assenzio 3 Cucchiai di Miele Preparazione: Bollire l’assenzio nell’acqua per 5 minuti. Aggiungere al filtrato il miele. Utile contro l’ascaride lombicoide: prendere il decotto a cucchiai spesso.
Ingrediente principale: Burro Persone: 4 Ingredienti: 100 Grammi di Burro Ammorbidito 50 Grammi di Cioccolato Grattugiato 1 Cucchiaino Miele Preparazione: Mescolate a 100 g di burro ammorbidito 50 g di cioccolato grattugiato e 1 cucchiaino di miele. Montate a crema con una frusta prima di servire.
Ingrediente principale: Grappa Persone: 4 Ingredienti: 100 Cl di Grappa 1 Pugno Foglioline Di Betulla Fresche 20 Grammi di Zucchero 50 Grammi di Miele Preparazione: Macerate le foglioline di betulla in 25 cl di grappa per una ventina di giorni. Agitate ogni tanto e trascorso il periodo filtrate. Fate sciogliere il miele nella grappa ponendolo dentro un pentolino che scalderete pazientemente a bagnomaria. A questo punto uniteli al filtrato. Agitate per bene il tutto ed il liquore e pronto per essere consumato fresco soprattutto al giorno lontano dai pasti. ...
Ingrediente principale: Salvia Persone: 1 Ingredienti: 100 Cl di Acqua 40 Grammi di Foglie Di Salvia Per Servire: Miele Preparazione: Bollire le foglie nell’acqua per 2 minuti. Utile contro l’alito cattivo: 1 tazzina ogni tanto dolcificata con il miele.
Ingrediente principale: Fragoline Di Bosco Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Fragoline Di Bosco 2 Cucchiai di Miele 1 Bicchiere di Vino Brachetto 2 Cucchiai di Aceto Di Vino Bianco Vino Bianco Preparazione: Lavare le fragoline nel vino bianco e lasciarle a sgocciolare in un colino. Metterle in una ciotola. Versare il miele in una terrina e stemperarlo con 2 cucchiaini di aceto. Unire il brachetto, mescolare e versare sulle fragoline. Tenere il dessert in frigo per almeno 1 ora prima di servire. ...
Ingrediente principale: Mandarini Persone: 1 Ingredienti: 1 Bicchiere di Spremuta Di Mandarino Miele Preparazione: Dolcificare la spremuta a piacere con il miele.
Ingrediente principale: Grappa Persone: 4 Ingredienti: 100 Cl di Grappa 40 Grammi di Miele 1 Grammi di Cannella 10 Foglie Menta Selvatica Preparazione: Ponete la menta e il miele a macerare in un vaso con la grappa per una quarantina di giorni tenendolo bene esposto al sole e rovesciandolo di tanto in tanto. Trascorso il tempo previsto filtrate il tutto. Se Ë necessario filtrate pi˘ volte e poi imbottigliate e inceralaccate. Avrete confezionato una variante della grappa al miele, ottenendo un liquore dal gusto gradevole. ...