Milza All'agro (2)

Wed, 27 Feb 2013 16:25:59 +0000

Ingrediente principale:

Vitellone

Persone:

Ingredienti:

500 Grammi di Milza Di Vitellone 1 Acciuga 1 Spicchio di Aglio Olio D’oliva Extra-vergine 1/2 Bicchiere di Aceto Di Vino Sale Pepe Salvia

Preparazione:

Far preparare dal macellaio la milza spellata e tagliata a fettine. In una padella far scaldare l’olio con lo spicchio d’aglio e l’acciuga dissalata e sminuzzata; insaporire con sale e pepe e foglie di salvia. Quando l’olio Ë caldo soffriggervi la milza e a fine cottura irrorare con l’aceto facendo evaporare a fuoco vivo. Servire immediatamente.

Crostini Alla Milza

Thu, 03 Jan 2013 02:56:28 +0000

Ingrediente principale:

Milza Di Vitellone

Persone:

4 Note: Preparazione e cottura: 40 minuti. Luogo: Trentino Alto-Adige. Luogo: Trentino.

Ingredienti:

1 PancarrÈ 1 Milza Di Vitellone 3 Acciughe 1 Cipolla Piccola 1 Spicchio di Aglio 1/2 Carota Olio D’oliva Burro Vino Bianco Brodo Vegetale

Preparazione:

Tagliare finemente 1 cipolla piccola, 1 spicchio d’aglio e 1/2 carota e farli rosolare in un tegame con olio e un po’ di burro. Aggiungere la milza (alla quale sar‡ stata tolta la pelle) e far cuocere aggiungendo un po’ di vino bianco e un po’ di brodo vegetale. Quando il composto Ë cotto, passarlo al tritatutto assieme alle acciughe, quindi rimettere nel tegame e tenere in caldo mentre si prepara il pancarrË fritto nel burro. Spalmare il composto sulle fette e portare in tavola i crostini ben caldi.

Milza Di Vitellone on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Milza All'agro (2)

Ingrediente principale:

Persone:

Ingredienti:

Preparazione:

Crostini Alla Milza

Ingrediente principale:

Persone:

Ingredienti:

Preparazione: