Mirtilli Rossi

Ingrediente principale: Capriolo Persone: 8 Ingredienti: 1 Sella Di Capriolo 10 Cl di Vino Rosso 20 Cl di Brodo 60 Grammi di Burro 2 Carote 1 Cipolla 1 Costa Sedano 2 Cucchiai di Panna Aglio 2 Vasetti Mirtilli Rossi Conservati 3 Cucchiai di Zucchero 4 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Soffregate la carne con sale e pepe, rosolatela in padella con 4 cucchiai d’olio e una noce di burro. Trasferitela in una teglia, contornatela con le verdure tritate e l’aglio intero, cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per un’ora e mezzo, bagnando spesso con il sugo di cottura e il brodo tiepido. Quando la sella Ë cotta tagliatela a fettine sottili, sistematele su un piatto da portata tenete al caldo. Eliminate gli spicchi d’aglio dal fondo di cottura, versatevi il vino e lasciatelo ridurre a fiamma alta. Unite a fiocchetti il restante burro, mescolate fino a ottenere una salsa densa e vellutata. Sciogliete tre cucchiai di zucchero in un bicchiere d’acqua, versate in una casseruola e fate bollire per pochi minuti. Unitevi i mirtilli e cuocete a fiamma bassa per 5 minuti. Aggiungete la panna, fate addensare. Servite la carne con la salsa tiepida a parte. Vini di accompagnamento: Barolo DOC, Brunello Di Montalcino DOCG, Taurasi DOCG. ...

Ingrediente principale: Latte Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Farina 2 Cucchiai di Burro 25 Cl di Latte 2 Uova 2 Cl di Grappa Sale Olio Per Friggere Per Servire: Zucchero A Velo Panna Montata (o Mirtilli Rossi O Frutta Cotta) Preparazione: Salare il latte tiepido e mescolate prima la farina e dopo i rossi d’uova e la grappa. Montare il chiaro d’uova ed aggiungerlo lentamente. Una volta ottenuto l’impasto, va fritto passandolo da un imbuto e versandolo direttamente nell’olio bollente formando una spirale rotonda, grande come un piatto. Quando ha preso colore su tutte e due le parti servirla con zucchero a velo e a seconda dei gusti con panna montata, mirtilli rossi o frutta cotta. ...

Ingrediente principale: Mirtilli Rossi Persone: 4 Ingredienti: 150 Grammi di Mirtilli Rossi 50 Cl di Aceto Di Vino Bianco Preparazione: Mettere nell’aceto bianco i mirtilli e lasciar riposare in cantina per 15 giorni agitando la bottiglia di tanto in tanto. Pestare i mirtilli e versarli nell’aceto cosÏ il succo e le bucce lo aromatizzano ancora di pi˘ lasciar in infusione ancora per 15 giorni. Filtrare e riporre in bottiglia. Questo aceto Ë adatto per carni in addobbo e per tutte le insalate miste. ...

Ingrediente principale: Capriolo Persone: 4 Ingredienti: 1250 Grammi di Cosciotto Di Capriolo 60 Grammi di Speck 170 Grammi di Radici Odorose 60 Grammi di Cipolle 40 Grammi di Olio D’oliva Sale Pepe Timo 1 Cucchiaio di Senape Alcune Bacche Ginepro 1 Cucchiaio di Mirtilli Rossi 30 Cl di Vino Rosso 1 Cucchiaio di Farina 20 Cl di Crema Di Latte 100 Cl di Fondo Di Selvaggina 10 Cl di Panna Preparazione: Spruzzate i cosciotti di sale e pepe, friggeteli a fuoco alto aggiungendo le radici e le cipolle tagliate a dadini, dopodichË spegnete la frittura con la met‡ del vino rosso, versatevi il fondo di selvaggina, aggiungete i condimenti e i mirtilli rossi e cuocete. Mischiate la crema di latte, il vino rosso rimasto, la farina e la senape dopodichË, quando la carne Ë diventata tenera, legate la salsa e passatela nel colino. Per finire in bellezza, aggiungete la panna, condite e servite insieme con i mirtilli rossi e le tagliatelle al semolino. ...

Ingrediente principale: Fragole Persone: 1 Ingredienti: 1 1/2 Cucchiaio di Noce Di Cocco Essiccata 1/4 Cucchiaino Essenza Di Vaniglia 100 Grammi di Fragole, Lamponi, Mirtilli Rossi E Mirtilli Neri Preparazione: Frullare tutti gli ingredienti con un po’ di ghiaccio.

Ingrediente principale: Fragole Persone: 4 Ingredienti: 2 Cubetti Ghiaccio 50 Grammi di Yogurth Magro 50 Grammi di Fragole 100 Grammi di Mirtilli Rossi 50 Grammi di Arancia Preparazione: Mettere 2 cubetti di ghiaccio nel frullatore e aggiungere lo yogurth magro. Unire le fragole pulite e lavate e i mirtilli rossi. Versare il succo dell’arancia e frullare fino a ottenere una crema liquida. Questo frullato rinforza denti e ossa e rifornisce di ferro e calcio. ...

Ingrediente principale: Mirtilli Rossi Persone: 4 Ingredienti: 250 Grammi di Mirtilli Rossi Zucchero Preparazione: Lavate bene i mirtilli, liberateli delle foglioline e metteteli in una pentola smaltata. Aggiungete l’acqua e lasciate cuocere qualche minuto a recipiente coperto. Estraete i mirtilli con il mestolo forato, colateli bene e poi, pochi alla volta, passateli al setaccio fine. Rimettete in pentola il passato, diluitelo con l’acqua di cottura aggiungendone un cucchiaio alla volta per arrivare a dare alla salsa la densit‡ desiderata; aggiungete lo zucchero, anche questo poco alla volta poichÈ non si puÚ dare una misura precisa: infatti la quantit‡ da incorporare varier‡ secondo i gusti. ...

Ingrediente principale: Latte Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Farina 2 Cucchiai di Burro 25 Cl di Latte 2 Uova 2 Cl di Grappa Sale Olio Per Friggere Per Servire: Zucchero A Velo Panna Montata (o Mirtilli Rossi O Frutta Cotta) Preparazione: Salare il latte tiepido e mescolate prima la farina e dopo i rossi d’uova e la grappa. Montare il chiaro d’uova ed aggiungerlo lentamente. Una volta ottenuto l’impasto, va fritto passandolo da un imbuto e versandolo direttamente nell’olio bollente formando una spirale rotonda, grande come un piatto. Quando ha preso colore su tutte e due le parti servirla con zucchero a velo e a seconda dei gusti con panna montata, mirtilli rossi o frutta cotta. ...

Ingrediente principale: Ricotta Persone: 14 Ingredienti: Per La Pasta Di BignË: 25 Cl di Acqua 125 Grammi di Burro 1/2 Cucchiaino Sale 220 Grammi di Farina 6 Uova Per La Farcia: 3 Tuorli D’uovo 130 Grammi di Zucchero 1 Pizzico di Sale 15 Cl di Latte 5 Fogli Colla Di Pesce 350 Grammi di Ricotta 75 Cl di Panna Montata 250 Grammi di Composta Di Mirtilli Rossi Zucchero A Velo ...