Misticanza Di Campo

Ingrediente principale: Agnello Persone: 4 Ingredienti: 12 Costolette D’agnello 150 Grammi di Pangrattato 1 Manciata Prezzemolo 40 Grammi di Formaggio Pecorino Siciliano 2 Uova Aceto Di Mele 3 Cucchiai di Mandorle Sbucciate E Triturate 150 Grammi di Misticanza Di Campo Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Preparazione: Marinare 30 minuti nell’aceto le costolette un po’ battute. Passarle in una panatura di pecorino, pangrattato, prezzemolo tritato, quindi nelle uova battute con sale e pepe, poi di nuovo nella panatura precedente e infine nelle mandorle. Friggerle nell’olio e servirle sulla misticanza. ...

Ingrediente principale: Fagioli Lamon Persone: 4 Ingredienti: 350 Grammi di Fagioli Lamon Gi‡ Lessati 250 Grammi di Misticanza Di Campo (borraggine, Finocchietto, Gallinella, Ecc.) 1 Scalogno Olio D’oliva Extra-vergine Aceto Di Vino Aromatizzato Al Cerfoglio Ed Erba Cipollina Sale Marino 1 Macinata Pepe Bianco Preparazione: Preparare un’emulsione con olio, aceto di vino, sale. Disporre i fagioli in un’ampia insalatiera; mescolarvi la misticanza lavata, centrifugata e sminuzzata e lo scalogno affettato sottilmente. Condire con l’emulsione preparata e con una macinata di pepe. ...

Ingrediente principale: Mentuccia Persone: 4 Ingredienti: 6 Uova 1 Manciata Mentuccia 50 Grammi di Formaggio Pecorino Siciliano 1 Cucchiaio di Pangrattato Misticanza Di Campo Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Preparazione: Battere le uova con sale, pepe, pangrattato, pecorino, mentuccia sminuzzata. Scaldare l’olio al punto giusto in una padella antiaderente e versarvi il composto, cuocendolo da entrambi i lati. Servire la frittata sopra un letto di misticanza fresca di campo.

Ingrediente principale: Fagioli Cannellini Persone: 4 Ingredienti: 3 Mestoli Fagioli Cannellini Gi‡ Lessati 600 Grammi di Misticanza Di Campo Pomodorini Aglio Salvia Maggiorana Mentuccia Olio D’oliva Extra-vergine Sale Peperoncino Pane Raffermo Preparazione: Mondare e lessare le verdure. Imbiondire nell’olio un trito d’aglio, peperoncino ed erbette. Unire i pomodorini, le verdure e due mestoli d’acqua calda. Far cuocere le verdure e,verso la fine, aggiungere i fagioli con la loro acqua di cottura. Far insaporire e servire su crostoni di pane abbrustolito. ...

Ingrediente principale: Fave Secche Persone: 4 Ingredienti: 1000 Grammi di Misticanza Di Campo 350 Grammi di Fave Secche Decorticate 1 Filo Olio D’oliva Extra-vergine Sale Preparazione: Tenere a bagno le fave per 30 minuti, quindi lessarle in acqua salata finchÈ diventano un purË. Frattanto pulire, lavare e lessare la misticanza in poca acqua salata. Servire su un piatto piano la misticanza ben sgocciolata con accanto una porzione di purË di fave. Condire con un filo d’olio crudo. ...