Misticanza Di Campo on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Costolette Di Agnello Alle Mandorle

Fri, 08 Feb 2013 03:08:13 +0000

Ingrediente principale:

Agnello

Persone:

Ingredienti:

12 Costolette D’agnello 150 Grammi di Pangrattato 1 Manciata Prezzemolo 40 Grammi di Formaggio Pecorino Siciliano 2 Uova Aceto Di Mele 3 Cucchiai di Mandorle Sbucciate E Triturate 150 Grammi di Misticanza Di Campo Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe

Preparazione:

Marinare 30 minuti nell’aceto le costolette un po’ battute. Passarle in una panatura di pecorino, pangrattato, prezzemolo tritato, quindi nelle uova battute con sale e pepe, poi di nuovo nella panatura precedente e infine nelle mandorle. Friggerle nell’olio e servirle sulla misticanza.

Fagioli Alle Erbe

Mon, 04 Feb 2013 17:07:55 +0000

Ingrediente principale:

Fagioli Lamon

Persone:

Ingredienti:

350 Grammi di Fagioli Lamon Gi‡ Lessati 250 Grammi di Misticanza Di Campo (borraggine, Finocchietto, Gallinella, Ecc.) 1 Scalogno Olio D’oliva Extra-vergine Aceto Di Vino Aromatizzato Al Cerfoglio Ed Erba Cipollina Sale Marino 1 Macinata Pepe Bianco

Preparazione:

Preparare un’emulsione con olio, aceto di vino, sale. Disporre i fagioli in un’ampia insalatiera; mescolarvi la misticanza lavata, centrifugata e sminuzzata e lo scalogno affettato sottilmente. Condire con l’emulsione preparata e con una macinata di pepe.

Frittata Alla Mentuccia

Sat, 26 Jan 2013 14:40:55 +0000

Ingrediente principale:

Mentuccia

Persone:

Ingredienti:

6 Uova 1 Manciata Mentuccia 50 Grammi di Formaggio Pecorino Siciliano 1 Cucchiaio di Pangrattato Misticanza Di Campo Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe

Preparazione:

Battere le uova con sale, pepe, pangrattato, pecorino, mentuccia sminuzzata. Scaldare l’olio al punto giusto in una padella antiaderente e versarvi il composto, cuocendolo da entrambi i lati. Servire la frittata sopra un letto di misticanza fresca di campo.

Zuppa Di Fagioli E Verdure

Tue, 22 Jan 2013 00:45:44 +0000

Ingrediente principale:

Fagioli Cannellini

Persone:

Ingredienti:

3 Mestoli Fagioli Cannellini Gi‡ Lessati 600 Grammi di Misticanza Di Campo Pomodorini Aglio Salvia Maggiorana Mentuccia Olio D’oliva Extra-vergine Sale Peperoncino Pane Raffermo

Preparazione:

Mondare e lessare le verdure. Imbiondire nell’olio un trito d’aglio, peperoncino ed erbette. Unire i pomodorini, le verdure e due mestoli d’acqua calda. Far cuocere le verdure e,verso la fine, aggiungere i fagioli con la loro acqua di cottura. Far insaporire e servire su crostoni di pane abbrustolito.

Misticanza Con PurË Di Fave

Mon, 14 Jan 2013 17:05:29 +0000

Ingrediente principale:

Fave Secche

Persone:

Ingredienti:

1000 Grammi di Misticanza Di Campo 350 Grammi di Fave Secche Decorticate 1 Filo Olio D’oliva Extra-vergine Sale

Preparazione:

Tenere a bagno le fave per 30 minuti, quindi lessarle in acqua salata finchÈ diventano un purË. Frattanto pulire, lavare e lessare la misticanza in poca acqua salata. Servire su un piatto piano la misticanza ben sgocciolata con accanto una porzione di purË di fave. Condire con un filo d’olio crudo.