Morellino Di Scansano on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Braciole Di Maiale Ai Mirtilli

Mon, 28 Jan 2013 15:33:48 +0000

Ingrediente principale:

Maiale

Persone:

Ingredienti:

4 Braciole Di Maiale 300 Grammi di Mirtilli 100 Grammi di Miele 1 Bicchiere di Vino Rosso 30 Grammi di Burro Farina 3 Cucchiai di Olio D’oliva Sale

Preparazione:

In un tegame scaldate il burro con tre cucchiai d’olio, poi rosolatevi le braciole infarinate. Bagnatele con il vino lasciando cuocere fino a quando il liquido Ë in parte evaporato. Salate. Passate i mirtilli al mulinetto e mescolateli con il miele. Spalmate questo composto sulle braciole. Coprite il recipiente e cuocete la carne per un quarto d’ora in forno caldo. Lasciate riposare 10 minuti e servite subito. Vini di accompagnamento: Trentino Cabernet Sauvignon DOC, Morellino Di Scansano DOC, Aglianico Del Vulture DOC.

Piccata Di Vitello Al Marsala

Mon, 21 Jan 2013 21:18:39 +0000

Ingrediente principale:

Vitello

Persone:

Ingredienti:

500 Grammi di Carne Di Vitello In Fettine 80 Grammi di Burro 2 Bicchierini Vino Marsala Secco Farina Sale

Preparazione:

In un largo tegame lasciate fondere il burro e appena Ë diventato color nocciola adagiatevi le fettine di carne abbondantemente infarinate. Cuocetele a fuoco vivo dall’una e dall’altra parte per circa 5 minuti. Regolate il sale. Fate insaporire le fettine ancora per alcuni minuti a fiamma ridotta, poi toglietele e tenetele su un piatto al caldo. Con un cucchiaio di legno staccate bene il fondo di cottura, versatevi due bicchierini di Marsala, mescolate con cura, fate evaporare. Coprite le fettine di carne con la salsa, servite. Vini di accompagnamento: Valle D’Aosta Torrette DOC, Morellino Di Scansano DOC, Faro DOC.