Mousse Di Pesche

Ingrediente principale: Pesche Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pesche 3 Albumi D’uovo 100 Grammi di Zucchero 1 Cucchiaio di Zucchero A Velo 10 Cl di Panna Montata Leggermente Zuccherata Preparazione: Pulire le pesche e passarle al frullatore. Montare a neve ferma gli albumi con lo zucchero, incorporarvi con delicatezza il passato di frutta e versare il tutto in una grande coppa. Con la siringa da dolci formare con la panna dei torciglioni sulla superficie della mousse. Mettere in frigorifero per 40 minuti prima di servire. ...

Ingrediente principale: Pesca Persone: 6 Ingredienti: 90 Grammi di Mousse Di Pesche 175 Grammi di Yogurth 50 Grammi di Zucchero A Velo 1/2 Cedro (succo) 1/2 Arancia (succo) 4 Fogli ==== Gelatina 15 Cl di Panna Liquida Panna Per Guarnire: 6 Meringhe A Forma Di Fiore Cacao Preparazione: Procuratevi 6 formine di 10-20 cl di capacit‡ l’una. Sbianchite le pesche in acqua bollente, privatele della pelle, dividetele a met‡, eliminate il nocciolo e passatele nel frullatore. In una terrina mescolate la purea ottenuta allo yogurth e allo zucchero a velo. Scaldate i succhi degli agrumi, scioglietevi la gelatina ed aggiungeteli alla purea di pesche. Montate la panna e incorporatela alla frutta delicatamente. Versate il composto nelle formine e mettetele nel frigorifero lasciandovele per circa 2-3 ore. Prima di servirle, immergetele in acqua calda e sformatele nei piatti. Guarnite con la panna e i fiori di meringa e cospargete col cacao. Potete servire questa preparazione con una salsa di lamponi. ...