Ingrediente principale: Uova Persone: 3 Ingredienti: 6 Uova 1 Mozzarella Di Bufala 1 Noce Burro Sale Preparazione: In un tegamino sciogliete una noce di burro e aggiungeteci la mozzarella tagliata a fettine sottili. Mettete le uova e salate. Lasciate cuocere finchÈ la mozzarella si sciolga e l’albume diventi denso.
Ingrediente principale: Mozzarella Di Bufala Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Farina 200 Grammi di Mozzarella Di Bufala 70 Grammi di Formaggio Provolone Grattugiato 30 Grammi di Formaggio Parmigiano Grattugiato 60 Grammi di Prosciutto Cotto Tritato 2 Uova 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato 100 Grammi di Strutto Noce Moscata Pepe 1 Cucchiaino Sale Preparazione: Versate la farina a fontana e mettete al centro 100 g di strutto, un cucchiaino di sale e 2 cucchiai di acqua tiepida. Lavorate gli ingredienti con la punta delle dita formando una pasta liscia e compatta aggiungendo, all’occorrenza ancora un po’ d’acqua. Formate una palla e lasciatela riposare per almeno un’ora. Soffriggete il prosciutto a fuoco basso finchÈ il grasso sia sciolto. Versatelo in una terrina, lasciatelo raffreddare quindi unite la mozzarella a dadini, il parmigiano, il provolone, il prezzemolo, le uova, insaporite con pepe e noce moscata e amalgamate bene tutti gli ingredienti. Stendete la pasta per uno spessore di circa 3 mm e ritagliate dei cerchi aventi un diametro di 8-10 cm. Mettete al centro di ogni cerchio un mucchietto di ripieno, quindi ripiegate la pasta formando delle mezzelune e sigillando bene i bordi. In una padella, scaldate abbondantemente lo strutto e, quando sar‡ bollente, friggetevi i panzerotti un po’ alla volta finchÈ non diventino ben dorati. Scolateli, sgocciolateli su carta assorbente e serviteli subito. ...
Ingrediente principale: Pomodori Persone: 4 Ingredienti: PancarrÈ 2 Pomodori 2 Cipollotti 1 Mozzarella Di Bufala 6 Olive Verdi Origano Prezzemolo Olio D’oliva Burro Sale Pepe Preparazione: Lavate i pomodori, che devono essere maturi ma sodi, divideteli a met‡, togliete i semi, salateli e capovolgeteli, lasciate che perdano un po’ della loro acqua. Tagliate a fettine la mozzarella. Tritate i cipollotti, le olive, i pomodori e raccogliete tutto in una ciotola. Unite il prezzemolo tritato molto finemente, salate, pepate e ammorbidite con poco olio versato a filo, mescolate per ben amalgamare. Tostate le fette di pancarrÈ tagliato a dischetto, imburratele e sopra distribuitevi il composto tritato. Decorate la superficie con una fettina di mozzarella e cospargete di origano ...
Ingrediente principale: Mozzarella Di Bufala Persone: 5 Ingredienti: 20 Fette PancarrÈ 400 Grammi di Mozzarella Di Bufala 50 Grammi di Filetti D’acciughe Sott’olio 3 Uova 100 Grammi di Farina Latte Di Bufala Abbondante Olio D’oliva Sale Preparazione: Disporre, su ogni fetta di pane, un filetto d’acciughe e fettine di mozzarella, chiudere con l’altra fetta di pane. Disporre le fette su un vassoio, pressate con un leggero peso in modo che aderiscano bene, passarle in una pastella fatta con latte di bufala, uova, farina e sale. Friggerle in abbondante olio d’oliva, salare e servire calde. ...
Ingrediente principale: Pomodori Persone: 4 Ingredienti: 3 Pomodori 1 Mozzarella Di Bufala 1/2 Cipolla 2 Spicchi di Aglio 10 Cl di Olio D’oliva Extra-vergine 1 Mazzetto di Insalata Rucola Basilico Sale Pepe Preparazione: Tagliare in 4 i pomodori. Soffriggere olio, cipolla e aglio. unire i pomodori, poca acqua, salare, pepare e cuocere per pochi minuti. Passare il tutto al cutter e versare in una zuppiera. Disporre sopra la mozzarella a dadini, la rucola, il basilico e un filo di olio. ...
Ingrediente principale: Mozzarella Di Bufala Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Tagliolini All’uovo 200 Grammi di Mozzarella Di Bufala 1 Spicchio di Aglio 1 Cucchiaio di Capperi Prezzemolo Tritato 1 Peperoncino Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Preparazione: In una padella antiaderente, scaldate l’olio e lasciate imbiondire l’aglio; successivamente, aggiungete il peperoncino, il prezzemolo, i capperi (precedentemente tritati), e continuate la cottura per altri 5 minuti. Nel frattempo, scottate i tagliolini in acqua salata, scolateli al dente e versateli in padella. Mescolate velocemente il tutto aggiungendo la mozzarella (sgocciolata e tagliata a striscioline sottili) e serviteli subito caldi e filanti. Suggerimento: per rendere ancora pi˘ stuzzicanti i tagliolini, potreste aggiungere al tutto qualche ricciolo di pasta d’acciughe. Accorgimento: conservate l’acqua di cottura. ...
Ingrediente principale: Mozzarella Di Bufala Persone: 5 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Fettuccine 700 Grammi di Salsa Di Pomodoro 200 Grammi di Pomodorini In Cubetti 500 Grammi di Mozzarella Di Bufala 200 Grammi di Fagiolini 200 Grammi di Magro Di Maiale 50 Cl di Besciamella 150 Grammi di Formaggio Parmigiano Olio D’oliva Pangrattato Poco Burro Preparazione: Lessate le tagliatelle, scolatele, raffreddatele e ponetele in zuppiera. Conditele con la salsa di pomodoro e con tutti gli ingredienti sopra citati. Versate il tutto in una teglia imburrata e rivestita con pangrattato. A met‡ teglia coprire con abbondante mozzarella e chiudere con la restante pasta. Spennellare con poco burro e cuocere in forno per 25 minuti a 200 gradi. ...