Ingrediente principale: Prosciutto Crudo Persone: 4 Ingredienti: Alcune Fette Pane Casereccio 2 Mozzarelle 150 Grammi di Prosciutto Crudo Funghi Trifolati Burro Sale Pepe Preparazione: Rosolate nel burro le fette di pane. Quando saranno dorate guarnitele con qualche fettina di mozzarella, una fetta di prosciutto crudo e una cucchiaiata di funghi trifolati. Passate al forno caldo per qualche minuto e servite.
Ingrediente principale: Melanzane Persone: 4 Ingredienti: 2 Melanzane Grandi 200 Grammi di Funghi Champignon 50 Grammi di Formaggio Parmigiano Grattugiato 250 Grammi di Formaggio Mozzarella 2 Cucchiai di Pangrattato 1 Pizzico di Timo (o Origano) 1 Spicchio di Aglio Tritato 2 Cucchiai di Prezzemolo Tritato Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Preparazione: Lavate le melanzane, spuntatele alle estremit‡ e tagliatele a met‡ per il lungo. Punzecchiate la polpa in alcuni punti con i rebbi di una forchetta, cospargetele di sale grosso e lasciatele per un’oretta capovolte in uno scolapasta in modo che perdano l’acqua amara. Tritate grossolanamente i funghi e cuoceteli in padella con 2 cucchiaiate di olio e la met‡ del trito di aglio e prezzemolo. Scavate la polpa delle melanzane lasciandone attaccata circa 1 centimetro alla buccia. Tritate la polpa che avete tolto e saltatela in padella con 2 cucchiai di olio e il trito di aglio e prezzemolo rimasto. Cuocetela fino a quando sar‡ morbida, mescolando. Amalgamatela ai funghi unendo il formaggio grattugiato, 2 cucchiaiate di pangrattato ed un pizzico di timo o origano. Salate e pepate. Riempite con questo composto le mezze melanzane e unite anche la mozzarella tagliata a dadini. Ponetele in una teglia, irroratele con un filo d’olio e ponetele in forno gi‡ caldo a 180 gradi per un quarto d’ora circa, fino a quando la mozzarella sar‡ fusa e leggermente gratinata. Se prima della fine cottura la superficie delle melanzane si colora troppo, copritele con un foglio di alluminio. Potete servire questa preparazione anche come antipasto. Sono buone anche fredde. ...
Ingrediente principale: Hamburger Persone: 4 Ingredienti: 4 Hamburger 4 Fette Prosciutto Cotto 4 Fette Mozzarella Burro Olio D’oliva Sale Preparazione: Mettere sul fuoco una padella con il burro e l’olio, unire gli hamburger e farli rosolare da entrambi i lati. Adagiare su ciascun hamburger una fetta di prosciutto e una fetta di mozzarella, regolare di sale, coprire, far cuocere per circa 10 minuti e servire.
Ingrediente principale: Mozzarella Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti 1 Mozzarella 2 Tuorli D’uovo 50 Grammi di Burro 4 Filetti D’acciughe Sale Pepe Preparazione: Sbattere i tuorli con sale e pepe, unire la mozzarella tritata e le acciughe spezzettate. Lessare gli spaghetti, scolarli, condirli con il burro e la salsa preparata. Mescolare bene finchÈ la mozzarella si sar‡ sciolta e servire subito.
Ingrediente principale: Mozzarella Persone: 4 Ingredienti: 280 Grammi di Pasta Tipo Conchigliette 300 Grammi di Pomodori Perini Maturi 200 Grammi di Mozzarella Olio D’oliva Basilico 1 Cucchiaio di Capperi Sott’olio Preparazione: Sbollentate i pomodori perini, spellateli e tagliateli a cubetti piccoli; riducete a dadini la mozzarella, sminuzzate a mano il basilico. Raccogliete tutto in una zuppiera e versatevi sopra le conchigliette lessate e appena scolate in modo che la pasta calda faccia fondere un minimo la mozzarella. Unite i capperi, mescolate e servite subito. ...
Ingrediente principale: Patate Persone: 6 Ingredienti: 1000 Grammi di Patate 500 Grammi di Pomodori Maturi 500 Grammi di Porri 250 Grammi di Funghi Champignon 100 Grammi di Burro 1 Mozzarella 2 Uova 50 Grammi di Formaggio Parmigiano Grattugiato Basilico Sale Pepe Olio D’oliva Preparazione: Pulite i pomodori, tagliateli a pezzi e fateli cuocere con un filo d’olio d’oliva, sale, pepe e basilico. Pulite e tagliate i funghi e scottateli in un pentolino con olio sale e pepe. Lessate le patate in abbondante acqua salata, sbucciatele e schiacciatele con cura, preparate un purË facendole cuocete per qualche minuto con il burro e il parmigiano. Incorporate i tuorli d’uovo alle patate. Tagliate la mozzarella a fettine. In una pirofila da forno foderata di carta da forno disponete, a strati, il composto di patate, i funghi, la salsa di pomodoro e qualche fetta di mozzarella, avendo cura di terminare con uno strato di mozzarella. Cuocete in forno gi‡ caldo a 180 gradi per 30 minuti. ...
Ingrediente principale: Salsiccia Persone: 6 Note: Luogo: Campania. Luogo: Napoli. Ingredienti: 350 Grammi di Pasta Tipo Maccheroni 50 Grammi di Formaggio Grattugiato 60 Grammi di Burro 250 Grammi di Rigaglie Di Pollo 100 Grammi di Salsiccia 30 Grammi di Funghi Secchi 400 Grammi di Pomodori Maturi 1 Mozzarella 1/2 Cipolla 1 Spicchio di Aglio Pangrattato Sale Preparazione: Preparate il rag˘: in una casseruola lasciate sciogliere il burro e insaporitevi aglio e cipolla tritati. Appena il trito ha assunto un colore leggermente dorato aggiungete le rigaglie di pollo pulite, lavate e tagliate a pezzettini, la salsiccia spellata e sminuzzata, i funghi gi‡ ammorbiditi in acqua calda e strizzati. Salate, mescolate e fate cuocere per alcuni minuti. Aggiungete i pomodori spellati, privati dei semi e tagliati a pezzetti, coprite e lasciate cuocere mezz’ora a fuoco moderato. Intanto tagliate la mozzarella a dadini. Lessate in abbondante acqua salata a bollore i maccheroni, scolateli al dente, conditeli con il rag˘ e lasciateli raffreddare. Quindi aggiungete la mozzarella e il formaggio grattugiato. Imburrate uno stampo dalle pareti piuttosto alte, spolverizzatelo con il pangrattato, riempitelo con i maccheroni conditi, livellate la superficie e cospargetela con il pangrattato. Mettete in forno preriscaldato a 180 gradi tenendovelo per circa 40 minuti. Quando il timballo Ë ben dorato, ritiratelo, lasciatelo riposare alcuni istanti, sformatelo sul piatto da portata e servitelo. ...
Ingrediente principale: Pomodori Persone: 4 Ingredienti: 2 Pomodori Da Insalata 200 Grammi di Tonno In Scatola 1 Mozzarella 2 Peperoni Rossi Basilico Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Lavate i pomodori, spellateli, affettateli, disponeteli a cerchio su un piatto da portata; sopra ogni fetta, ma senza coprirla completamente sistematene una di mozzarella. Condite con olio versato a filo, sale, pepe e profumate con foglioline di basilico. Tenete al fresco. Nel frattempo abbrustolite i peperoni, spellateli, togliete semi e filamenti, tagliateli a losanghe e disponetele sulla mozzarella. All’interno del cerchio mettete il tonno scolato dall’olio, guarnite con foglioline di basilico e servite subito. ...
Ingrediente principale: Fiori Di Zucca Persone: 4 Ingredienti: 350 Grammi di Riso 20 Fiori Di Zucca 200 Grammi di Mozzarella Formaggio Parmigiano Grattugiato 1 Cipolla 125 Cl di Brodo 40 Grammi di Burro Sale Preparazione: Affettare la cipolla, privare i fiori dei pistilli e sminuzzarli; tagliare a cubetti la mozzarella. Soffriggere la cipolla in una casseruola con 30 g di burro. Unire i fiori di zucca e il riso, far tostare appena e portare a cottura, unendo poco alla volta brodo bollente e mescolando. Aggiungere la mozzarella dopo 12 minuti di cottura. Quando il risotto sar‡ pronto, spegnere il fuoco, unire il parmigiano e il burro rimasto, salare e far riposare per 2 minuti prima di servire. ...
Ingrediente principale: Mozzarella Persone: 4 Note: Preparazione: 25 minuti. Cottura: 15 minuti. Calorie: 354. Ingredienti: 200 Grammi di Mozzarella 50 Grammi di Burro 8 Fette PancarrÈ 2 Uova 1 Cucchiaio di Farina Bianca Sale Pepe Preparazione: Tagliate alle fette di pancarrÈ il bordo e poi dividetele in modo da ottenere due triangoli; imburrate un solo lato d’ogni fetta. Sbattete le uova con un po’ di sale e un po’ di pepe e immergetevi una fetta alla volta dalla parte non imburrata, disponetele su un piatto con il lato bagnato d’uovo rivolto verso l’alto. Tagliate la mozzarella in otto fettine, asciugatele con un panno di cotone e disponetene una su ogni fetta di pancarrÈ, coprite infine con un’altra fetta di pancarrÈ. Passate il bordo d’ogni tramezzino preparato, prima nella farina e poi velocemente in acqua in modo da chiudere tutti i lati e non permettere alla mozzarella, nella cottura di fuoriuscire. Sistemate il pane preparato in una teglia, formate un solo strato e cuocete in forno a 250 gradi cinque minuti per lato. Questo piatto deve essere servito ben caldo. ...
Ingrediente principale: Mozzarella Persone: 6 Note: Preparazione: 30 minuti. Cottura: 10 minuti. Ingredienti: 12 Fette PancarrÈ 1 Mozzarella 2 Uova 6 Filetti D’acciughe Sott’olio 100 Grammi di Pangrattato 1 Pizzico di Origano Secco Sale Olio Per Friggere Preparazione: Togliete la crosta del pane: date a ogni fetta la forma di un quadrato un po’ pi˘ piccolo. Tagliate la mozzarella a fette spesse e grandi quanto il pane: fate in modo che non sbordino. Trasferitele sulla carta assorbente affinchÈ perdano il pi˘ possibile il latticello di conservazione. Sistemate tra due fette di pane la mozzarella, l’acciuga, un pizzico di origano. Premete i bordi, cercando di sigillarli. Battete le uova in una ciotola con un pizzico di sale, passate uniformemente i sandwich nel-l’uovo battuto, compresi i bordi. Attendete qualche minuto in modo che il pane assorba il composto, poi passate i toast nel pangrattato. Friggete i ìpaniniî di mozzarella, pochi per volta, nell’olio caldo lasciandoli dorare bene da entrambi i lati. Trasferiteli man mano sulla carta assorbente e serviteli subito. ...
Ingrediente principale: Mozzarella Persone: 4 Ingredienti: 600 Grammi di Farina 30 Grammi di Lievito Di Birra 1 Patata 500 Grammi di Pomodori Pelati San Marzano 350 Grammi di Mozzarella Sale Pepe Preparazione: Sciogliere il lievito in 50 g d’acqua tiepida. Impastare la farina con altri 200 g d’acqua, lievito, patata lessata e schiacciata. Far lievitare l’impasto 2 ore circa. Unire ai pomodori frantumati e sgocciolati, la mozzarella a dadini sgocciolata e condire con sale e pepe. Dall’impasto ricavare dischi di 15 cm di diametro spessi 3 cm. Mettere al centro mozzarella e pomodoro, richiudere a mezzaluna e friggere in olio ben caldo. ...