Ingrediente principale: Mozzarella Persone: 1 Ingredienti: 110 Grammi di Mozzarella 110 Grammi di Pomodori Basilico In Foglie Olio D’oliva Extra-vergine Preparazione: Affettare i pomodori e la mozzarella. Disporli su un piatto, ornare con basilico, condire.
Ingrediente principale: Zucchine Persone: 4 Note: Preparazione: 30 minuti. Ingredienti: Pasta Tipo Qualsiasi Zucchine Mozzarella Tuorlo D’uovo Olio D’oliva Sale Pepe Prezzemolo (facoltativo) Preparazione: Lavate le zucchine e tagliatele a fettine sottili. Mettete l’olio in una padella larga e quando Ë caldo aggiungete le zucchine con sale e pepe. Mettete a bollire l’acqua per cucinare la pasta e nel frattempo tagliate la mozzarella a dadini e sbattete il rosso d’uovo con un po’ di pepe in una terrina. Quando l’acqua bolle buttate la pasta e quando Ë cotta aggiungere le zucchine, mescolate, aggiungete il rosso d’uovo sbattuto, mescolate di nuovo, aggiungete la mozzarella e opzionalmente il prezzemolo tritato, e infine servite in tavola. ...
Ingrediente principale: Mozzarella Di Bufala Persone: 5 Ingredienti: 20 Fette PancarrÈ 400 Grammi di Mozzarella Di Bufala 50 Grammi di Filetti D’acciughe Sott’olio 3 Uova 100 Grammi di Farina Latte Di Bufala Abbondante Olio D’oliva Sale Preparazione: Disporre, su ogni fetta di pane, un filetto d’acciughe e fettine di mozzarella, chiudere con l’altra fetta di pane. Disporre le fette su un vassoio, pressate con un leggero peso in modo che aderiscano bene, passarle in una pastella fatta con latte di bufala, uova, farina e sale. Friggerle in abbondante olio d’oliva, salare e servire calde. ...
Ingrediente principale: Mozzarella Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Tagliolini All’uovo 300 Grammi di Mozzarella 4 Filetti D’acciughe Sott’olio 2 Uova Formaggio Parmigiano Grattugiato 2 Cucchiai di Burro Pepe Sale Preparazione: Cuocete in abbondante acqua bollente salata i tagliolini. Nel frattempo, tagliate a dadini la mozzarella e sminuzzate i filetti d’acciughe sott’olio. Disponete il tutto in un recipiente capiente, unite il battuto d’uova, una manciata di parmigiano grattugiato e mescolate con cura gli ingredienti. Scolate al dente i tagliolini, versateli in una pirofila e conditeli con il burro morbido. Aggiungete infine il composto preparato precedentemente e mescolate bene. Mettete i tagliolini in forno gi‡ caldo a 250 gradi per circa 10 minuti, il tempo necessario a far fondere la mozzarella senza perÚ far gratinare la pasta. Serviteli subito caldi spolverizzandoli con altro parmigiano grattugiato. ...
Ingrediente principale: Mozzarella Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Pasta Tipo Fettuccine All’uovo 200 Grammi di Mozzarella 100 Grammi di Burro 1/2 Bicchiere di Latte 100 Grammi di Formaggio Parmigiano Grattugiato Sale 1 Tazza Salsa Di Pomodoro Preparazione: Scolate le fettuccine e conditele subito con 60 g di burro e 50 g di parmigiano. Imburrate una pirofila e disponetevi le fettuccine. Cospargete di mozzarella tagliata a dadini e bagnate con il latte. Versate sul tutto il pomodoro, il restante parmigiano e qualche fiocchetto di burro. Ponete in forno caldo finchÈ la mozzarella sar‡ sciolta. ...
Ingrediente principale: Melanzane Persone: 4 Note: Luogo: Basilicata. Ingredienti: 500 Grammi di Riso Arborio 1000 Grammi di Pomodori Pelati 7 Melanzane Lunghe, Affettate E Fritte 1 Cipolla 1 Mozzarella Burro Formaggio Parmigiano Grattugiato 100 Cl di Brodo Basilico Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Rosolare la cipolla tritata nell’olio. Unire i pomodori, sale e pepe. Bagnare con un mestolo di acqua calda e lasciar cuocere per 30 minuti. Passare il pomodoro e versarne crica 1/3 in una pentola; aggiungere il riso, farlo tostare a fuoco vivo, poi unire 100 cl brodo caldo e cuocere per 15 minuti. A cottura ultimata mantecare con burro, parmigiano, 1/2 mozzarella, basilico e alcune fette di melanzane fritte, a pezzettini. Ungere con il burro uno stampo ad anello e spolverizzarlo con il pangrattato. Rivestire le pareti dello stampo con le fette di melanzane rimaste, in modo che fuoriescano un po’. Riempire con il riso, quindi ricoprire con le parti di melanzane debordanti e cuocere in forno a 200 gradi per 15 minuti circa. Sfornare e capovolgere il timballo su un piatto da portata, guarnendo con la salsa, altri dadini di mozzarella e foglie di basilico. ...
Ingrediente principale: Pomodori Persone: 4 Ingredienti: 350 Grammi di Pasta Tipo Fusilli 4 Pomodori 80 Grammi di Tonno Sott’olio 12 Olive Nere 120 Grammi di Mozzarella 16 Foglie Basilico 1 Spicchio di Aglio Olio D’oliva Sale Preparazione: Sbollentate i pomodori, spellateli, eliminate i semi e tagliateli a cubetti. Metteteli in una zuppiera con il basilico, uno spicchio d’aglio e condite con olio e sale. Sminuzzate finemente il tonno, snocciolate le olive e dividetele a met‡, tagliate la mozzarella a dadini. Portate a bollore abbondante acqua salata, lessatevi i fusilli, scolateli al dente, rovesciateli nella zuppiera dei pomodori. Eliminate l’aglio, aggiungete il tonno, le olive e la mozzarella. Mescolate ancora velocemente. Servite. Vini di accompagnamento: Erbaluce Di Caluso DOC, Velletri Bianco DOC, Taburno Coda Di Volpe DOC. ...
Ingrediente principale: Hamburger Persone: 4 Ingredienti: 4 Hamburger Beefburger Findus 4 Fette Mozzarella 25 Grammi di Burro 1/2 Bicchiere di Vino Bianco 2 Cucchiai di Olio D’oliva 1/4 Dado Preparazione: Mettere sul fuoco una padella con il burro e l’olio, unire gli hamburger e farli rosolare da entrambi i lati. Irrorare con il vino, insaporire con il dado, appoggiare su ciascun hamburger una fetta di mozzarella, coprire, far cuocere per circa 5 minuti e servirli caldi. ...
Ingrediente principale: Zucchine Persone: 4 Ingredienti: 1000 Grammi di Zucchine 500 Grammi di Pomodori 1/2 Bicchiere di Olio D’oliva 60 Grammi di Formaggio Groviera 2 Mozzarelle Origano Sale Pepe Preparazione: Tagliate le zucchine in due e togliete i semi; fatele cuocere per 5 minuti in acqua salata. Prendete una pirofila e mettete lungo il bordo le zucchine e, partendo dal fondo, riempitela con strati alterni di zucchine, mozzarella e pomodori che avrete precedentemente privato dei semi e cotto per 2 minuti nell’olio. Aggiungete un po’ di origano e coprite con il groviera grattugiato; lasciate cuocere per 1 ora. ...
Ingrediente principale: Salmone Persone: 4 Ingredienti: Salmone Pane Pochi Spinaci Uova Alcune Fettine Formaggio Mozzarella Preparazione: Rivestire uno stampino con le fettine di salmone, porre sul fondo il disco di pane e ricoprire leggermente con pochi spinaci. Unire l’uovo crudo all’impasto nello stampino e coprire con le fettine di mozzarella. Gratinare al forno per circa 10 minuti.
Ingrediente principale: Mozzarella Persone: 4 Note: Luogo: Lazio. Ingredienti: 300 Grammi di Mozzarella 2 Uova Farina Olio Per Friggere Pangrattato Sale Preparazione: Sbattere le uova e salarle; tagliare a dadi la mozzarella e infarinarla leggermente. Passare i dadini nell’uovo e poi nel pangrattato. In una padella con abbondante olio bollente versare i dadini e friggerli. Scolarli e asciugarli su carta assorbente. Servire subito.
Ingrediente principale: Zucchine Persone: 6 Note: Preparazione e cottura: 45 minuti. Ingredienti: 700 Grammi di Zucchine Piccole 30 Cl di Latte Noce Moscata Grattugiata Farina 8 Fette Mozzarella 1 Uovo Pangrattato Olio Per Friggere Sale Pepe Preparazione: Pelate le zucchine, togliete le estremit‡, tagliatele in sei parti nel senso della lunghezza, poi tagliate i pezzi a tronchetti di 2 cm. In un piatto fondo, mettete i pezzi di zucchina spolverate con 1/4 di cucchiaino di noce moscata, pepate leggermente. Irrorate tutto con il latte e lasciate riposare per almeno trenta minuti. Trascorso questo tempo, versate un po’ di farina in un piatto fondo, aggiungete un po’ di sale e pepe e mescolate. Sgocciolate i pezzi di zucchina asciugateli con cura con carta assorbente e infarinateli leggermente. Fate scaldare l’olio per friggere a 180 gradi. Se non avete il termostato, controllate la temperatura gettando un pezzetto di mollica di pane nell’olio: deve dorare in un minuto. Immergete quindi le zucchine nell’olio e lasciatele cuocere per due minuti fino a quando saranno ben dorate, poi sgocciolatele su carta assorbente. Tenete in caldo. In un piatto fondo sbattete l’uovo servendovi di una forchetta. Passate le otto fette di mozzarella nella farina, immergetele poi nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato. Fatele friggere in olio bollente e in una casseruola diversa da quella nella quale avete fritto i pezzetti di zucchina, la mozzarella. Quando sar‡ dorata su entrambi i lati scolatela e mettetela ad asciugarsi in un foglio di carta assorbente. Unite in un piatto di portata le zucchine e la mozzarella e portate in tavola caldissimi. Potete servire questo piatto assieme ad altri antipasti fritti e caldi. ...