Mozzarella

Ingrediente principale: Acciughe Persone: 4 Note: Luogo: Campania. Luogo: Napoli. Ingredienti: 1 Fetta Grande Pane (biscottato) Burro 2 Filetti D’acciughe 3 Fettine Mozzarella Pezzetti Di Pomodoro Rosso E Sodo Preparazione: Imburrate leggermente il pane, posatevi sopra i filetti d’acciughe e la mozzarella, distribuite qua e la il pomodoro. Posate su un piatto e passate in forno, a piena potenza, per 30-40 secondi o finchÈ la mozzarella comincia a fondersi. Lasciate raffreddare per 1-2 minuti. Potete infine cospargere con origano o basilico tritato. ...

Ingrediente principale: Mortadella Persone: 4 Ingredienti: 4 Fette Fesa Di Vitello (fette Di 120 G) 2 Fette Mortadella 1 Mozzarella 2 Uova 1 Velo Farina Pangrattato Abbondante Burro 1 Presa Sale Preparazione: Battere leggermente le fette di carne, posare su ciascuna, 1/2 fetta di mortadella e dei dadini di mozzarella, poi piegarle a met‡ formando dei portafogli che verranno fissati con degli stecchini. Passarli in un velo di farina, poi nelle uova sbattute con 1 presa di sale ed infine nel pangrattato. Far spumeggiare abbondante burro in una padella antiaderente e adagiarvi i portafogli, facendoli dorare da entrambe le parti. ...

Ingrediente principale: Mozzarelle Di Bufala Persone: 4 Note: Cottura: 10 minuti. Preparazione: 10 minuti. Ingredienti: Pepe Sale Origano 10 Cl di Olio D’oliva 6 Cucchiai di Pangrattato 2 Uova 6 Cucchiai di Farina 400 Grammi di Mozzarella Di Bufala Preparazione: Sbattete le uova in una ciotola con una forchetta. Salatele e pepatele. Versate la farina in un piatto e il pangrattato in un altro piatto. Tagliate la mozzarella a fettine di 0.5 cm di spessore. Infarinate le fette, immergetele nell’uovo sbattuto e poi passatele nel pangrattato. Versate l’olio nella padella e mettetela sul fuoco. Lasciate scaldare. Quando l’olio Ë ben caldo, disponete le fette di mozzarella nella padella e lasciatele cuocere per cinque minuti circa, voltandole varie volte con una spatola forata. Quando le fette di mozzarella impanata sono dorate, toglietele dall’olio, sgocciolatele bene, posatele su un piatto rivestito di carta assorbente e servite immediatamente. Vino consigliato: Teroldego RosÈ. ...

Ingrediente principale: Pomodori Persone: 4 Ingredienti: 3 Pomodori 2 Melanzane 150 Grammi di Mozzarella 1 Spicchio di Aglio Basilico 2 Cucchiai di Olio D’oliva 1 Pizzico di Zucchero Sale Preparazione: Lavare, asciugare e tagliare a dadini le melanzane. Salarle e lasciarle perdere acqua per 1 ora. Pelare i pomodori, privarli dei semi e tagliarli a pezzetti. Mettere le verdure in un tegame con l’aglio e l’olio. Cuocere a fuoco vivo e, verso la fine della cottura, salare e unire un pizzico di zucchero e un po’ di basilico spezzettato. Tagliare la mozzarella a dadini. Levare il tegame dal fuoco, aggiungere la mozzarella, mescolare e servire subito. ...

Ingrediente principale: Pomodori Persone: 4 Ingredienti: 4 Pomodori Grandi Maturi 250 Grammi di Mozzarella 2 Cucchiai di PatÈ D’oliva 6 Foglie Basilico Sale Pepe Olio D’oliva Extra-vergine Preparazione: Lavate e asciugate i pomodori. Tagliate la parte superiore degli stessi e conservatela magari per i momenti difficili, svuotate i pomodori delicatamente senza fargli del male, quindi lavateli e capovolgeteli in modo che si scolino bene, almeno per 1/4 d’ora. Tagliate la mozzarella a cubetti, disponetela in una terrina e conditela con sale pepe, olio, basilico (tritato) ed il patÈ d’olive; mescolate bene e lasciate riposare per 7- 8 minuti e 13 secondi. Dopo aver leggermente asciugato i pomodori con della carta da cucina o un phon riempiteli con la mozzarella, se mi avete dato retta ed avete conservato le calotte dei pomodori riponetele sugli stessi e servite, altrimenti ricominciate da capo…!! ...

Ingrediente principale: Mozzarella Persone: 4 Note: Luogo: Campania. Ingredienti: 400 Grammi di Mozzarella Soda Farina 2 Uova Intere Pangrattato 1 Pizzico di Sale Abbondante Olio Per Friggere Preparazione: Tagliate la mozzarella a fette alte circa un cm, passatele nella farina, poi nell’uovo sbattuto a frittata con un pizzico di sale e infine nel pangrattato; premete col palmo delle mani perchÈ aderisca bene. Immergete le fette di mozzarella in abbondante olio bollente, ma non fumante; friggetele a calore forte da ambo le parti per pochi minuti. Scolatele dorate e servitele subito. Potete preparare nello stesso modo anche la scamorza. ...

Ingrediente principale: Patate Persone: 4 Note: Luogo: Puglia. Ingredienti: 500 Grammi di Patate 100 Grammi di Farina 30 Grammi di Burro 1 Uovo 1 Mozzarella 3 Pomodori 5 Filetti D’acciughe 2 Cucchiai di Olio D’oliva Origano Sale Pepe Preparazione: Lessate le patate. Pelatele, passatele nello schiacciapatate e raccogliete la purea in una terrina. Aggiungete al composto la farina, il burro, l’uovo e lavorate con un cucchiaio di legno finchÈ l’impasto acquista una consistenza omogenea. Ungete una teglia di olio e versatevi il composto. Pareggiate la superficie, ricopritela con la mozzarella tagliata a fettine, distribuite qua e l‡ le acciughe a pezzettini e i pomodori spellati e tagliati a cubetti. Condite con sale e pepe, irrorate con un po’ d’olio versato a filo, cospargete l’origano e cuocete in forno preriscaldato a 220 gradi per circa venti minuti. ...

Ingrediente principale: Mozzarella Persone: 6 Note: Preparazione e cottura: 35 minuti. Ingredienti: 500 Grammi di Pasta Base Per Pizze (v. Ricetta) 200 Grammi di Mozzarella 50 Grammi di Prosciutto Crudo Affettato 30 Grammi di Formaggio Parmigiano Grattugiato 3 Uova Prezzemolo Tritato Noce Moscata Olio D’oliva Strutto Preparazione: Tagliate a dadini piccoli la mozzarella. Tagliate a striscioline il prosciutto crudo. In una terrina mettete la mozzarella, il prosciutto, il parmigiano grattugiato, il prezzemolo, sale e pepe, una grattata di noce moscata e amalgamate il tutto con due uova. Tirate la pasta e dividetela in due dischi uguali di 1/2 cm di spessore ciascuna. Accendete il forno a 250 gradi. Sbattete il rimanente uovo con poca acqua e inumidite con esso un disco di pasta. Distribuitevi sopra il ripieno. Ricoprite con l’altro disco di pasta anch’esso inumidito con l’uovo sbattuto con poca acqua. Sigillate i bordi premendo con le dita. Spennellate la superficie del calzone con un filo di olio e infornate per venticinque minuti. Servite caldissimo. ...

Ingrediente principale: Olive Nere Persone: 4 Note: Preparazione: 20 minuti. Cottura: 50 minuti. Ingredienti: 1 Confezione Preparato Per Pizza Lievitazione Rapida 2 Cucchiai di Olio Di Semi 1 Cipolla Grande Tritata 1 Spicchio di Aglio Schiacciato 30 Cl di Passato Di Pomodoro 1/2 Cucchiaino Origano Secco 3 Pomodori 130 Grammi di Mozzarella 4 Olive Nere Tagliate A Met‡ 50 Grammi di Prosciutto Cotto Affettato Spesso Sale Pepe Preparazione: Fate scaldare l’olio in una casseruola, aggiungetevi la cipolla finemente tritata e l’aglio, coprite e lasciate sobbollire per dieci minuti. Aggiungete la passata, l’origano, sale e pepe. Lasciate cuocere altri dieci minuti mescolando spesso per restringere la salsa. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare. Accendete il forno a 200 gradi (termostato 6). Preparate la base della pizza seguendo le istruzioni riportate sulla confezione. Stendete l’impasto su una spianatoia infarinata e disponetelo in una teglia bassa di circa 18x28 cm, leggermente unta di olio. Affettate i pomodori e tagliate a quadretti il prosciutto e a fettine la mozzarella. Cospargete la base di pasta con la salsa di pomodoro. Disponetevi sopra, in file diagonali, le fette di pomodoro con le olive, la mozzarella e il prosciutto. Fate cuocere al centro del forno per trenta minuti. Se desiderate surgelare la pizza, eliminate i pomodori. Aggiungeteli all’ultimo momento prima di cuocere, in forno a 220 gradi per trenta minuti circa. ...

Ingrediente principale: Pomodori Persone: 4 Ingredienti: 5 Pomodori Maturi Capperi Basilico Fresco Olio D’oliva Extra-vergine Formaggio Parmigiano Grattugiato 400 Grammi di Pasta Tipo Penne Preparazione: Pelare i pomodori, tritarli assieme ai capperi ed al basilico, porre il tutto in una ciotola e incorporarvi un po’ di olio ed il parmigiano. Dopo aver lessato la pasta, scolarla al dente e condirla con la salsa. Volendo si puÚ arricchire il piatto aggiungendo della mozzarella tagliata a dadini. ...

Ingrediente principale: Zucchine Persone: 4 Ingredienti: 350 Grammi di Riso 4 Zucchine 2 Uova 1 Mozzarella 80 Grammi di Burro 100 Cl di Brodo Anche Di Dado Prezzemolo Formaggio Grana Grattugiato Sale Pepe Preparazione: Far dorare il burro, unire le zucchine a rondelle e farle insaporire per 7 minuti, salare e unire il riso. Portarlo a cottura aggiungendo il brodo poco per volta. Regolare di sale, pepare, unire il grana e il prezzemolo tritato. Togliere da fuoco, mescolare e unire la mozzarella a dadini. Servire con le uova sode tritate. ...

Ingrediente principale: Melanzane Persone: 4 Ingredienti: 2 Melanzane 1 Mozzarella Passato Di Pomodoro Olio D’oliva Sale Preparazione: Tagliate le melanzane a fettine rotonde dello spessore di un centimetro o poco pi˘. Mettetele in uno scolapasta, salatele e lasciate che perdano l’acqua amara di vegetazione. Lavatele, asciugatele e friggetele nell’olio facendole dorare leggermente. Sgocciolatele e asciugatele su carta assorbente. Tagliate a fettine la mozzarella. Su ogni fetta di melanzana adagiatene una di mozzarella e, sopra, versate un cucchiaino di passato di pomodoro. Mettete in forno preriscaldato a 180 gradi per alcuni minuti oppure il tempo necessario perchÈ il formaggio si sciolga uniformemente. Servite caldo o freddo. Vini di accompagnamento: Friuli Grave Tocai DOC, Val Di Cornia Bianco DOC, Taburno Greco DOC. ...