Ingrediente principale: Prosciutto Persone: 6 Note: Preparazione: 30 minuti. Cottura: 30-40 minuti. Riposo: 3 ore. Ingredienti: 320 Grammi di Farina Bianca 175 Grammi di Burro 175 Grammi di Prosciutto Crudo 20 Grammi di Lievito Di Birra 4 Uova 5 Pomodori Maturi 2 Mozzarelle Piccole 4 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato 10 Grammi di Strutto Olio D’oliva Basilico 1 Cucchiaio di Zucchero 10 Cl di Latte Sale Per La Teglia: 1 Noce Strutto ...
Ingrediente principale: Mozzarella Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Riso 200 Grammi di Piselli 200 Grammi di Mozzarella 100 Grammi di Pomodori Pelati Basilico 1/2 Cipolla Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Rosolare i piselli nell’olio con la cipolla tritata. Unire i pelati, salare e pepare. Unire il basilico e cuocere per 25 minuti a fuoco medio. Cuocere il riso e scolarlo al dente, condirlo con il sugo e aggiungere la mozzarella tagliata a dadini. ...
Ingrediente principale: Melanzane Persone: 4 Note: Preparazione: 40 minuti. Cottura: 30 minuti. Ingredienti: 200 Grammi di Pasta Tipo Lasagne All’uovo Fresche 500 Grammi di Melanzane 800 Grammi di Polpa Di Pomodoro 1 Spicchio di Aglio 250 Grammi di Mozzarella 1 Mazzetto di Basilico Origano Formaggio Grana Grattugiato Olio D’oliva Sale Sale Grosso Pepe Nero Preparazione: Mondate le melanzane, tagliatele a fette da un centimetro, cospargetele di sale grosso e mettetele in uno scolapasta per un’ora, cosÏ perdono acqua. In una casseruola fate dorare l’aglio con 4 cucchiai di olio, schiacciatelo con una forchetta, poi eliminatelo e unite il pomodoro. Salate, pepate e aromatizzate con l’origano. Cuocete il sugo a fuoco moderato per 20 minuti e alla fine unite il basilico tritato. Sciacquate le melanzane, asciugatele e grigliatele. Lessate le lasagne, poche per volta, in acqua bollente salata a cui avrete aggiunto un po’ d’olio, scolatele e stendetele su un canovaccio. Spandete un velo di sugo sul fondo di una pirofila, sistematevi uno strato di lasagne, uno di melanzane e un po’ di sugo e ricoprite con fettine di mozzarella. Continuate con gli strati, ma fate in modo di terminare con melanzane, sugo e mozzarella. Coprite la pirofila con dell’alluminio e infornate a 200 gradi per 20 minuti. Togliete l’alluminio, spolverizzate con grana grattugiato e lasciate gratinare a 250 gradi. ...
Ingrediente principale: Mozzarella Persone: 4 Ingredienti: 1 Piatto Risotto Alla Milanese Avanzato 1 Mozzarella 1 Uovo Olio D’oliva Pangrattato Formaggio Parmigiano Preparazione: Mettete il risotto in una terrina, incorporatevi l’uovo e una manciata di parmigiano. Amalgamate bene, poi prendete una cucchiaiata di composto, mettetevi nel mezzo un dado di mozzarella e arrotondate l’impasto in modo da formare una bombolina. Preparate la altre, tutte allo stesso modo. Passatele nel pangrattato e fatele dorare in abbondante olio bollente. Servitele caldissime, dopo aver scolato l’unto di cottura su della carta assorbente. ...
Ingrediente principale: Mozzarella Persone: 4 Note: Luogo: Campania. Ingredienti: 400 Grammi di Mozzarella 1 Uovo 1 Bicchiere di Latte Farina Pangrattato PancarrÈ Sale Olio D’oliva Preparazione: Ammorbidire nel latte le fette di pancarrÈ private della crosta. Affettare la mozzarella. Disporre una fetta di mozzarella su una fetta di pane. Salare e coprire con un’altra fetta di pane. Passare i panini nella farina, poi nell’uovo battuto e infine nel pangrattato. Friggere le mozzarelle in carrozza in abbondante olio caldissimo. Scolarle quando saranno dorate e croccanti e eliminare l’unto in eccesso con carta assorbente. Salarle e servirle ben calde. ...
Ingrediente principale: Mozzarella Persone: 4 Ingredienti: 7 Uova 200 Grammi di Mozzarella 3 Cucchiai di Formaggio Parmigiano 40 Grammi di Burro Prezzemolo Sale Pepe Preparazione: Ridurre a piccoli dadini la mozzarella. Sbattere le uova, unire il parmigiano, sale, pepe e prezzemolo tritato. Unire la mozzarella e mescolare. Sciogliere il burro in una padella e quando sar‡ caldo versare il composto. Far rapprendere mescolando con un cucchiaio di legno a fuoco dolce. Girare la frittata aiutandosi con un piatto. Servire caldissima su un piatto gi‡ caldo. ...
Ingrediente principale: Mozzarella Persone: 6 Ingredienti: 400 Grammi di Farina 40 Grammi di Lievito Di Birra 150 Grammi di Mozzarella 200 Grammi di Polpa Di Pomodoro Olio D’oliva Origano Sale Pepe Preparazione: Sciogliere il lievito in poca acqua tiepida e mescolarlo con la farina e un pizzico di sale. Lavorare bene la pasta e ricavarne tante pizzette uguali. Disporre sulla met‡ di ogni pizzetta polpa di pomodoro, mozzarella, origano, salare, pepare e ripiegare le pizzette, sigillando i bordi. Friggere i panzerotti in olio bollente. Togliere l’unto in eccesso e servire ben caldi. ...
Ingrediente principale: Mozzarella Persone: 4 Note: Luogo: Campania. Ingredienti: 400 Grammi di Mozzarella 1 Uovo 1 Bicchiere di Latte Farina Pangrattato PancarrÈ Sale Olio D’oliva Preparazione: Ammorbidire nel latte le fette di pancarrÈ private della crosta. Affettare la mozzarella. Disporre una fetta di mozzarella su una fetta di pane. Salare e coprire con un’altra fetta di pane. Passare i panini nella farina, poi nell’uovo battuto e infine nel pangrattato. Friggere le mozzarelle in carrozza in abbondante olio caldissimo. Scolarle quando saranno dorate e croccanti e eliminare l’unto in eccesso con carta assorbente. Salarle e servirle ben calde. ...
Ingrediente principale: Patate Persone: 4 Ingredienti: 1 Patata Mozzarella Salsiccia Preparazione: Tagliare un’estremit‡ delle patate, scavare la polpa, unire la mozzarella e la salsiccia tritata e condita, farcire le patate, chiuderle con l’estremit‡ tagliata, avvolgerle nella carta argentata, porle nel punto fuoco, erette, coprendole di brace. Si possono usare al posto delle patate, anche zucchine, peperoni, cipolle, arance farcendole con altri ingredienti.
Ingrediente principale: Carciofi Persone: 4 Ingredienti: 12 Carciofi 300 Grammi di Mozzarella 50 Grammi di Burro (o Margarina) 50 Grammi di Formaggio Parmigiano Sale Pepe Abbondante Prezzemolo Preparazione: Pulite i carciofi privandoli delle foglie pi˘ dure, tagliateli in due parti e togliete loro la parte interna dura. Metteteli a bagno per una decina di minuti nell’acqua acidulata o con un pugno di farina, fateli sbollentare poi per alcuni minuti in acqua salata e scolateli. Tagliate a fette sottili la mozzarella e tritate il prezzemolo. Imburrate una pirofila e adagiatevi uno strato di carciofi, sul quale disporrete una fettina di mozzarella, cospargendo il tutto di parmigiano grattugiato e prezzemolo trito. Coronate con fiocchetti di burro e fate gratinare nel forno caldo per una mezz’ora. ...
Ingrediente principale: Melanzane Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti 3 Melanzane 1 Cipolla 50 Grammi di Mozzarella 1/2 Dado Basilico Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Tagliare le melanzane a cubetti e metterle sotto sale per circa 30 minuti. Far appassire nell’olio la cipolla e il basilico tritati, unire le melanzane e il dado e pepare. Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolarli al dente, condirli con la mozzarella tagliata a dadini e il sugo di melanzane e servire. ...
Ingrediente principale: Patate Persone: 4 Ingredienti: 1000 Grammi di Patate 700 Grammi di Cipolle Di Tropea 400 Grammi di Pomodori Pelati Passati 500 Grammi di Mozzarella Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Origano Preparazione: Affettare sottilmente patate e cipolle. Affettare la mozzarella. Collocare uno strato di patate in una pirofila unta d’olio; coprire con uno di cipolle, alcune fette di mozzarella, passata di pomodoro, sale, pepe, origano e olio. Ripetere con gli strati successivi terminando con pomodoro, olio, origano. Sigillare la pirofila con carta d’alluminio; infornare a 200 gradi per un’ora. ...