NB on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Ciliegie Al Cioccolato

Tue, 26 Mar 2013 04:09:39 +0000

Ingrediente principale:

Ciliegie

Persone:

Ingredienti:

500 Grammi di Ciliegie Nere 80 Grammi di Zucchero 1/2 Bicchiere di Vino Bianco 50 Grammi di Cioccolato Fondente 1 Rametto di Menta

Preparazione:

Snocciolate le ciliegie, tenendole sulla casseruola per non disperderne il succo. Unite lo zucchero e il vino, mescolate e cuocete 15 minuti. Grattugiate il cioccolato e mescolatelo velocemente alle ciliegie, quindi versate il tutto in 4 coppette individuali. Fate raffreddare in frigorifero e prima di servire cospargete con qualche fogliolina di menta. NB. Se preferite, dopo aver cotto le ciliegie fatele raffreddare con il loro sugo e alla fine cospargete con trucioli di cioccolato.

Panettone Farcito Ai Marroni

Wed, 20 Feb 2013 16:05:47 +0000

Ingrediente principale:

Panettone

Persone:

Ingredienti:

1 Panettone Da 1000 G 500 Grammi di Panna Da Montare 200 Grammi di Marrons GlacÈs Rotti Kirsch Zucchero A Velo

Preparazione:

Capovolgete il panettone, incidetelo sul fondo con un coltello, lasciando un bordo di 1,5 centimetri poi, penetrando sempre pi˘ con il coltello asportatene la parte interna. Ricavate dalla parte tagliata la base di un paio di centimetri che rimetterete al suo posto. Montate la panna, zuccheratela con un cucchiaio di zucchero a velo setacciato poi incorporatevi i marroni rotti. Spruzzate con poco kirsch l’interno del panettone poi versatevi il composto di panna, facendolo scendere bene. Livellate la superficie quindi chiudete con la base ritagliata, premendo leggermente. Tenete il panettone in frigo, capovolto, per almeno 3 ore. Prima di servire cospargete con zucchero a velo. NB. E’ possibile preparare il dolce con qualche giorno di anticipo purchÈ venga mantenuto in freezer. Lo passerete in frigo circa 3 ore prima del pranzo.

Pesche Sciroppate Con Crema Zabaglione

Mon, 28 Jan 2013 16:51:27 +0000

Ingrediente principale:

Pesche

Persone:

Ingredienti:

Per La Crema Zabaglione: 200 Grammi di Vino Marsala Secco 200 Grammi di Panna Montata 120 Grammi di Zucchero 6 Tuorli D’uovo Per Completare: 4 Pesche Grandi 300 Grammi di Zucchero 250 Grammi di Fragoline Di Bosco 1 Pezzetto Cannella

Preparazione:

Per lo zabaglione: in una ciotola immerso in un bagnomaria caldo, tenuto sul fuoco moderatissimo montate, con una frusta, i tuorli, lo zucchero e il Marsala, ottenendo un composto denso e spumoso; toglietelo dal bagnomaria, fatelo raffreddare bene, poi incorporatevi la panna montata. Fate attenzione che questo sia ben freddo altrimenti la panna si smonta. Spaccate le pesche a met‡, pelatele e cuocetele per 3 minuti in uno sciroppo ottenuto portando a bollore 700 g di acqua con 200 g di zucchero e un pezzetto di cannella; sgocciolate poi le mezze pesche e lasciatele raffreddare. Schiacciate con la forchetta 200 g di fragoline addolcite con 100 g di zucchero, ottenendo una specie di salsina. Versate nelle coppette lo zabaglione freddo, accomodatevi le pesche sciroppate, irroratele con la salsina di fragole, guarnitele con le fragoline rimaste e portatele subito a tavola. NB. Si possono utilizzare anche le pesche sciroppate pronte, ma quelle preparate in casa, specie se mature al punto giusto, risultano decisamente pi˘ gradevoli.