Ingrediente principale: Sedano Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Cuori Di Sedano 2 Mele 75 Grammi di Nocciole Non Tostate 1 Limone Maionese Sale Pepe Preparazione: Lavare i cuori di sedano. Lavare le mele, eliminare i semi e non sbucciarle. Tagliare sedano e mele a dadini e farli macerare nel succo di limone per 1 ora. Scolarli e condirli con poco pepe e maionese quanto basta. Cospargere con le nocciole tritate e tenere in frigo prima di servire. ...
Ingrediente principale: Cacao Dolce Persone: 4 Ingredienti: 250 Grammi di Zucchero Vanigliato 100 Grammi di Cacao Dolce 2 Albumi D’uovo Burro 250 Grammi di Mandorle E Nocciole Sgusciate E Pelate Preparazione: Passare mandorle e nocciole nella centrifuga elettrica, mescolarle al cacao, quindi legarle con un po’ di burro e uno o due albumi leggermente battuti. Farne delle palline grosse quanto noci, passarle pi˘ volte nello zucchero e quando saranno ben ricoperte allinearle su una teglia foderata di carta di alluminio. Porle in forno a 150 gradi. Quando saranno gonfie e asciutte sfornarle e lasciarle raffreddare. ...
Ingrediente principale: Nocciole Persone: 12 Ingredienti: Per La Base: 150 Grammi di Nocciole Tostate E Pelate 120 Grammi di Farina 110 Grammi di Zucchero 45 Grammi di Burro 15 Grammi di Cacao 3 Uova 1 Pizzico di Sale Burro E Farina Per Lo Stampo Per Le Farcie: 400 Grammi di Panna Da Montare 200 Grammi di Crema Di Marroni 100 Grammi di Cioccolato Fondente 40 Grammi di Latte Sherry Secco Per La Bagna E La Decorazione: 200 Grammi di Panna Da Montare 150 Grammi di Cioccolato Fondente 50 Grammi di Sherry Secco 50 Grammi di Rum Marrons GlacÈs ...
Ingrediente principale: Melone Persone: 4 Ingredienti: 1 Melone Da 1000 G 2 Cucchiai di Miele D’acacia 5 Cl di Brandy 40 Grammi di Nocciole Tritate 125 Grammi di Yogurth Magro Bianco Preparazione: Tagliare a met‡ il melone eliminare i semi e svuotarlo. Frullare la polpa del melone con il miele e il brandy. Incorporare alla polpa frullata lo yogurth e amalgamare bene. Suddividere in 4 coppe individuali la mousse di melone e tenere in frigo per 30 minuti. Prima di servire cospargere con le nocciole tritate. ...
Ingrediente principale: Nocciole Persone: 4 Ingredienti: 100 Grammi di Nocciole 100 Grammi di Pinoli 50 Grammi di Mandorle Dolci 50 Grammi di Noci 250 Grammi di Zucchero Grezzo 1/2 Limone 70 Grammi di Burro Olio D’oliva Extra-vergine Preparazione: Triturare la frutta secca. Far sciogliere lo zucchero col burro ed il succo di 1/2 limone, mescolando fino a quando sia caramellato. Unire la frutta secca e mescolare molto bene gli ingredienti. Rovesciare su un piano di marmo unto d’olio, livellare allo spessore desiderato e tagliare in pezzi. ...
Ingrediente principale: Crema Di Nocciole Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Mascarpone 100 Grammi di Zucchero A Velo 1 Tazzina CaffË Ristretto 4 Cucchiai di Crema Di Nocciole In Vasetto Nocciole Tritate Preparazione: Mettere in 1 terrina il mascarpone e incorporare lo zucchero a velo, poi unire il caffË ristretto e la crema di nocciole. Mescolare, mettere in 4 coppe e guarnire con le nocciole tritate grossolanamente. Tenere in fresco per 1 ora. ...
Ingrediente principale: Carote Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Farina Integrale 4 Carote Medio-grandi 350 Grammi di Zucchero Di Canna 3 Uova 1 Limone Biologico 150 Grammi di Nocciole Lievito Per Dolci 1 Pizzico di Cannella 3 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine Preparazione: Rompere le uova, unirvi zucchero, scorza di limone grattugiata, cannella e sbattere bene. Grattugiarvi le carote gi‡ lavate e spazzolate; incorporare farina e olio e, aggiungendo acqua, ottenere un impasto morbido. Incorporare il lievito. Versare l’impasto in uno stampo unto, infarinato e foderato di nocciole tostate triturate; infornare a 180 gradi. ...
Ingrediente principale: Nocciole Persone: 4 Note: Preparazione: 40 minuti. Ingredienti: 60 Grammi di Nocciole Sgusciate 60 Grammi di Germe Di Grano 50 Grammi di Zucchero Semolato 50 Grammi di Farina Bianca 00 40 Grammi di Burro Freschissimo 1 Uovo 1/2 Bustina Vaniglina 1 Pizzico di Sale Per La Placca: Poco Burro Poca Farina Preparazione: Le dosi sono per 45 biscottini. Frullate le nocciole insieme allo zucchero; quando saranno ridotte in polvere versatele in una ciotola ed unitevi il germe di grano, la farina bianca setacciata, la vaniglina e un pizzico di sale. Mescolate bene e fate la fontana, mettetevi al centro l’uovo intero ed il burro morbido e a pezzetti: impastate alla perfezione poi mettete il composto in una tasca di tela impermeabile munita di bocchetta rotonda liscia. Su una placca imburrata e infarinata deponete 45 bastoncini grossi quanto una matita e lunghi circa cm 4,5 staccandoli leggermente. Passateli in forno gi‡ caldo a 190 gradi per circa 12 minuti; levateli dalla placca e metteteli a raffreddare su della carta bianca da cucina. ...
Ingrediente principale: Cioccolato Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Nocciole Tostate 200 Grammi di Cioccolato Fondente Zucchero 2 Bicchieri di Liquore Dolce A Piacere Preparazione: Tritare finemente il cioccolato e le nocciole, mettere il trito ottenuto in una terrina, aggiungere il liquore e mescolare in modo da ottenere un composto di media consistenza. Ricavarne delle palline, passarle nello zucchero in modo che ne siano ricoperte, sistemarle negli appositi pirottini di carta e servirle su un piatto da portata. ...
Ingrediente principale: Nocciole Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Nocciole 200 Grammi di Zucchero 200 Grammi di Burro 250 Grammi di Farina Cioccolato Fondente Preparazione: Tostare le nocciole in forno per 10 minuti a 180 gradi. Staccare la pellicina, metterle nel mixer con 2 cucchiaini di zucchero eridurle in polvere. In una terrina unirle allo zucchero rimasto e al burro ammorbidito, quindi incorporare la farina.Ricavare dal composto dei rotolini di 3 cm di diametro, tagliarli a pezzettini formando delle palline. Cuocerle in fornoper 18’ a 160 gradi. Farle raffreddare e accoppiarle 2 a 2 stendendo nel mezzo uno strato sottile di cioccolato fuso. ...
Ingrediente principale: Nocciole Spellate Persone: 4 Ingredienti: 150 Grammi di Nocciole Spellate 130 Grammi di Zucchero A Velo 60 Grammi di Albume D’uovo Preparazione: In una casseruola montate a neve gli albumi, quindi incorporatevi delicatamente lo zucchero a velo e le nocciole tritate grossolanamente. Ponete la casseruola su fuoco modellato e fate cuocere il composto, mescolando con un cucchiaio di legno, fino a quando si staccher‡ dal fondo e dalle pareti dei recipiente. Togliete la casseruola dal fuoco e fate riposare il composto per 6-7 minuti mescolando di tanto in tanto. Distribuitelo quindi, a mucchietti, sopra una placca da forno imburrata e fate cuocere i “brutti ma buoni” in forno preriscaldato a 160 gradi per 20 minuti. Serviteli freddi come merenda o a fine pasto. ...
Ingrediente principale: Nocciole Persone: 4 Ingredienti: 150 Grammi di Farina Bianca 150 Grammi di Cioccolato Al Latte (o Cioccolato Fondente) 100 Grammi di Burro 80 Grammi di Mandorle Macinate 80 Grammi di Zucchero A Velo 1 Tuorlo D’uovo Preparazione: Preriscaldare il forno a 200 gradi. Mescolare la farina, le nocciole e lo zucchero a velo. Aggiungere il tuorlo e il burro ammorbidito a pezzetti e lavorare fino ad ottenere un impasto omogeneo. Stendere la pasta a 3 mm di spessore e tagliare dei bastoncini grossi come un dito, poi infornarli per circa 5 minuti. Quando sono freddi, bagnarne un lato nel cioccolato di copertura fuso a bagnomaria, poi lasciar raffreddare. ...