Tagliatelle Primavera

Wed, 27 Mar 2013 11:16:48 +0000

Ingrediente principale:

Asparagi

Persone:

Ingredienti:

350 Grammi di Pasta Tipo Tagliatelle 3 Fette Prosciutto Cotto 8 Asparagi 250 Grammi di Panna Liquida Formaggio Parmigiano Grattugiato 1 Noce Burro Sale 1 Macinata Pepe Bianco

Preparazione:

Eliminare la parte bianca degli asparagi e lessarli in acqua salata. Mentre cuociono le tagliatelle fondere una noce di burro in un pentolino, unirvi gli asparagi affettati, il prosciutto tritato e la panna. Scaldare la salsa senza farla bollire. Scolare la pasta, condirla con la salsa agli asparagi, una macinata di pepe e il parmigiano grattugiato.

Filetti Di Pesce San Pietro In Salsa Besciamella

Sun, 13 Jan 2013 05:04:27 +0000

Ingrediente principale:

Pesce San Pietro

Persone:

Ingredienti:

4 Filetti Di Pesce San Pietro 1 Scalogno 1 Carota 1 Costa Sedano 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco 25 Grammi di Funghi Secchi 25 Cl di Besciamella 1 Tuorlo D’uovo Prezzemolo 1 Cucchiaio di Olio D’oliva 1 Noce Burro Sale 1 Pizzico di Pepe

Preparazione:

In un tegame scaldate un cucchiaio d’olio e una noce di burro e rosolatevi lo scalogno, il sedano e la carota tritati. Adagiate nel recipiente i filetti di pesce e quando hanno preso colore bagnateli con mezzo bicchiere di vino bianco. Salate, aggiungete i funghi ben strizzati e fate cuocere per un quarto d’ora. Incorporate il tuorlo alla besciamella che deve essere piuttosto fluida, mescolate, aggiungete il prezzemolo tritato e un pizzico di pepe. Versate la salsa sul pesce. Lasciate gratinate in forno preriscaldato a 180 gradi. Vini di accompagnamento: OltrepÚ Pavese Pinot Nero (in bianco) DOC, Colli Martani Grechetto DOC, Fiano Di Avellino DOC.

Noce Burro Sale on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Tagliatelle Primavera

Ingrediente principale:

Persone:

Ingredienti:

Preparazione:

Filetti Di Pesce San Pietro In Salsa Besciamella

Ingrediente principale:

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Preparazione: