Noce Burro

Ingrediente principale: Latte Persone: 4 Ingredienti: 100 Grammi di Farina Bianca 100 Grammi di Latte 1 Uovo 1 Noce Burro 1 Pizzico di Sale Marmellata A Piacere Preparazione: In 1 ciotola disporre la farina, unire l’uovo e 1 pizzico di sale. Impastare con 1 mestolo di legno unendo il latte poco alla volta, amalgamando bene l’impasto. Scaldare 1 padellino antiaderente, ungere con burro e versare 1 mestolino di composto, roteando la padella per far ricoprire uniformemente il fondo. Cuocere 2 minuti, voltare e cuocere l’altro lato. Procedere fino a terminare l’impasto e servire i pancakes caldi con 1 cucchiaiata di marmellata. ...

Ingrediente principale: Carote Persone: 6 Ingredienti: 1500 Grammi di Carote 25 Cl di Latte 6 Uova 2 Cucchiai di Farina 125 Grammi di Zucchero A Velo 1 Noce Burro Preparazione: Preparate la crema sbattendo 2 tuorli d’uovo con lo zucchero e aggiungendo la farina e il latte bollente. Mettete la vaniglia e lasciate cuocere per 3 minuti o comunque fino a quando Ë diventata densa. Cuocete la carote e poi fatene un purË e mescolatelo alla crema. Aggiungete 4 tuorli d’uovo e mescolate il tutto aggiungendo gli albumi montati a neve. Imburrate una tortiera e versateci dentro il composto. Lasciate cuocere per 1 ora o comunque fino a quando, mettendo un ago nel centro del dolce, ne esca asciutto. ...

Ingrediente principale: Formaggio Gorgonzola Persone: 4 Ingredienti: 150 Grammi di Formaggio Gorgonzola 1 Pera 70 Grammi di Speck 100 Grammi di Funghi Champignon 1 Noce Burro 1 Spicchio di Aglio 1 Cucchiaino Zucchero Olio D’oliva Extra-vergine Sale Preparazione: Mettere a cuocere per poco tempo la pera a cubetti col burro e lo zucchero ed unirla al gorgonzola, amalgamando. Riempire i ravioli, gi‡ preparati, col ripieno e lessarli in acqua bollente. Preparare quindi la salsa rosolando l’aglio con olio ed i funghi, e a met‡ cottura aggiungere lo speck tagliato a striscioline e far cuocere. Servire i ravioli scolati con la salsa sopra. ...

Ingrediente principale: Zucchine Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Zucchine 180 Grammi di Polpa Di Granchio In Scatola 100 Grammi di Porro 25 Grammi di Farina Di Riso 1 Noce Burro 1 Tuorlo D’uovo 1 Dito Latte 10 Cl di Panna Liquida 100 Cl di Brodo Vegetale Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Svuotate le zucchine dei semi, affettatele sottilmente e stufatele, insieme con il porro tritato, in un filo d’olio riscaldato con una noce di burro. Aggiungete 100 cl di brodo vegetale, lasciate bollire per 15 minuti quindi passate al passaverdura raccogliendo la crema in un tegame. Fatela bollire, legatela con la farina di riso diluita in un dito di latte freddo, tenetela sul fuoco ancora 10 minuti quindi spegnete e incorporatevi un tuorlo stemperato in 10 cl di panna; salate e pepate. A parte, rosolate la polpa di granchio in una noce di burro. Guarnite la crema con la polpa di granchio e, volendo, con pezzetti di zucchina cruda. ...

Ingrediente principale: Paprica Piccante Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Riso 300 Grammi di Passata Di Pomodoro 200 Grammi di Manzo Tritato 1 Cucchiaio di Paprica Piccante Abbondante Formaggio Grana Grattugiato 1 Noce Burro 4 Cucchiai di Olio D’oliva Prezzemolo Tritato Sale Preparazione: Scaldare 4 cucchiai di olio in un tegame e farvi rosolare la carne, unire la passata di pomodoro, salare e cuocere a fuoco basso per 30 minuti. Lessare il riso, scolarlo al dente e versarlo in una zuppiera. Condirlo con una noce di burro, il sugo, la paprica, abbondante grana e mescolare bene. Guarnire con il prezzemolo tritato prima di servire. ...

Ingrediente principale: Piselli Persone: 4 Ingredienti: 250 Grammi di Riso 80 Grammi di Pancetta 200 Grammi di Piselli Surgelati 3 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato 75 Cl di Brodo 1/2 Bicchiere di Vino Bianco 1 Cipolla 1 Noce Burro 1 Cipolla 2 Cucchiai di Olio D’oliva Preparazione: Tritate finemente la cipolla e la pancetta, che avrete prima privato della cotenna. Mettete ciÚ che ricavate in una casseruola con due cucchiai d’olio e fate rosolare per 3-4 minuti a calore moderato; appena il trito incomincia ad appassire, aggiungete i piselli ancora surgelati e lasciateli insaporire nel soffritto fino a quando si saranno scongelati, unite allora il riso, fate insaporire anche questo per pochi minuti, quindi bagnate con il vino, alzando leggermente la fiamma per favorirne l’evaporazione. DopodichË, coprite a filo con il brodo bollente e proseguite la cottura per 20 minuti, a calore moderato, mescolando senza interruzione e aggiungendo altro brodo ogni volta che si sar‡ consumato quello versato prima.Al termine, incorporate al riso una noce di burro, il pepe e il parmigiano, spegnete il fuoco sotto la casseruola, lasciate riposare per cinque minuti, e servite. ...

Ingrediente principale: Vino Persone: 6 Ingredienti: 500 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti 200 Grammi di Cipolla 200 Grammi di Vino Vernaccia Di Oristano 150 Grammi di Funghi Coltivati Prezzemolo Tritato 1 Noce Burro 3 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Affettate sottilmente la cipolla e cuocetela dolcemente con 3 cucchiai d’olio e tutta la Vernaccia (tranne un quarto di bicchiere), fino a quando il vino sar‡ completamente evaporato. Pulite i funghi e tagliateli a fettine, rosolandoli in olio caldo: salateli e pepateli. Lessate gli spaghetti scolandoli a met‡ cottura, conditeli con il soffritto di cipolla, i funghi, una noce di burro, il prezzemolo tritato, sale, pepe e il vino rimasto. Metteteli su un doppio foglio d’alluminio, chiudetelo a cartoccio e infornate a 220 gradi per 5 minuti. Servite la pasta nel cartoccio. ...

Ingrediente principale: Pollastrini Persone: 4 Ingredienti: 2 Pollastrini Novelli 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco 1 Bicchiere di Panna 1 Noce Burro 3 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Pepe Bianco Preparazione: Sistemate i pollastrini in una teglia con l’olio e la noce di burro. Salare e pepare. Cuocete in forno a calore medio per circa mezz’ora. Toglieteli dal recipiente e diluite il sugo di cottura con il vino. Portate a leggero bollore e unite la panna, mescolate, fate scaldare alcuni minuti e spegnete. Tagliate ogni pollastrino in quattro pezzi, disponeteli sul piatto da portata tenuto in caldo, ricopriteli con la salsa preparata e serviteli ben caldi. Come contorno consigliamo cavolini di Bruxelles o rape bianche al burro. ...

Ingrediente principale: Formaggio Gorgonzola Persone: 4 Ingredienti: 320 Grammi di Riso Carnaroli 200 Grammi di Formaggio Gorgonzola 1 Costa Sedano 1 Noce Burro 2 Cucchiai di Formaggio Grana Grattugiato 150 Cl di Brodo Vegetale Olio D’oliva Extra-vergine Sale 1 Macinata Pepe Preparazione: Privare il sedano dei filamenti e tritarlo. Brasarlo nell’olio, quindi unirvi il riso e tostarlo. Aggiungere il brodo e, a poco a poco, portare a cottura. Frattanto sciogliere il gorgonzola col burro finchÈ diventa una crema e unirla a fine cottura al riso. Togliere dal fuoco, aggiungere il grana, una macinata di pepe e mantecare. ...

Ingrediente principale: Spinaci Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Spinaci 400 Grammi di Riso 1 Noce Burro 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Brodo Di Dado 2 Cucchiai di Panna 2 Cucchiai di Formaggio Grattugiato Preparazione: Dopo aver cotto gli spinaci, secondo le regole di cottura della verdura, strizzateli e tritateli molto finemente. A parte preparate il risotto: mettete a rosolare la cipolla nella pentola scaldata precedentemente, aggiungete il riso mondato e subito dopo il vino, lasciandolo evaporare. Versate il brodo bollente, mettete il coperchio e lasciate cuocere per 10 minuti. Trascorso questo tempo, unite al riso gli spinaci e lasciate cuocere per ancora 5-8 minuti, e per ultimo aggiungete la panna, la noce di burro, il formaggio grattugiato. Lasciate riposare per qualche minuto prima di servire in tavola. ...

Ingrediente principale: Cavolfiore Persone: 4 Ingredienti: 1 Cavolfiore 60 Grammi di Formaggio Grana Grattugiato Noce Moscata 1 Noce Burro 33 Cl di Besciamella Sale Pepe Preparazione: Lavare bene il cavolfiore dopo averlo suddiviso in cimette. Sistemarle in una griglia per la cottura a vapore sopra due dita d’acqua e cuocere a pentola coperta per 5 minuti dal bollore. Accomodare le cimette di cavolfiore in una pirofila imburrata; condirle con sale, noce moscata, pepe, formaggio e ricorpire di besciamella. Infornare a 180 gradi per 10 minuti. ...

Ingrediente principale: Whisky Persone: 1 Ingredienti: Whisky 1 Noce Burro 1/2 Cucchiaio di Zucchero 1 Pizzico di Cannella Acqua Calda Preparazione: Preparare direttamente in un calice gi‡ caldo, mescolando bene con l’apposito cucchiaino, fino ad avere un liquido omogeneo.