Noce Moscata Sale on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

PurË Di Asparagi

Tue, 30 Apr 2013 21:51:40 +0000

Ingrediente principale:

Asparagi

Persone:

Ingredienti:

600 Grammi di Asparagi 300 Grammi di Patate 15 Cl di Panna 1 Pizzico di Noce Moscata Sale Pepe

Preparazione:

Mondate gli asparagi, lavateli accuratamente sotto l’acqua fredda corrente ed eliminate la parte legnosa dei gambi. Risciacquateli nuovamente per rassicurarvi che avrete eliminato ogni traccia di terriccio. Legateli con del filo da cucina e immergeteli in un recipiente adatto alla cottura degli asparagi con acqua leggermente salata. Coprite la pentola e lasciateli sobbollire a fuoco dolce per quindici minuti; poi sgocciolateli in un colapasta. Nel frattempo sbucciate le patate, lavatele accuratamente, tagliatele a pezzi e mettetele in un’altra pentola di acqua salata. Non appena l’acqua bolle, lasciate cuocere per quindici minuti, scolatele e passatele al mulinetto (griglia fine). Pepateli abbondantemente gli asparagi. Passateli al mixer assieme alla panna. Passate il purË di asparagi cosÏ ottenuto al passaverdure, schiacciandolo con il dorso di un cucchiaio di legno, poi incorporatevi, poco per volta, abbastanza purË di patate per ottenere un composto consistente, sbattendo il tutto energicamente. Verificate il condimento. Tenete in caldo il purË a bagnomaria fino al momento di servire, poi mettetelo in un piatto fondo caldo.

Hamburger Al Vino Rosso

Thu, 04 Apr 2013 22:10:01 +0000

Ingrediente principale:

Hamburger

Persone:

Ingredienti:

75 Grammi di Cipolle Tritate Finemente 1 Spicchio di Aglio Hamburger Surgelati Vino Rosso 1 Pizzico di Noce Moscata Sale (facoltativo) Pepe (facoltativo)

Preparazione:

Soffriggere in un tegame circa 75 g di cipolle tritate fini con uno spicchio d’aglio. Infarinare gli hamburger ancora surgelati e rosolarli con olio. Passarli poi nel soffritto di cipolle, bagnare con vino rosso, aggiungere un pizzico di noce moscata e cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti. Eventualmente salare e pepare.

Pane Aromatico

Fri, 22 Mar 2013 02:02:53 +0000

Ingrediente principale:

Farina

Persone:

Ingredienti:

500 Grammi di Farina 15 Grammi di Lievito Di Birra 50 Grammi di Strutto 2 Uova 1 Bicchiere di Latte Prezzemolo Tritato Timo Noce Moscata Sale Fino

Preparazione:

Disponete sul tavolo la farina a fontana. Scioglietevi al centro il lievito in acqua tiepida e salata, aggiungete le spezie, la sugna, gli albumi e il latte ed impastate energicamente per almeno 15-20 minuti. Sistemate l’impasto in una teglia, spennellate la superficie con i tuorli ed infornate nel forno preriscaldato a temperatura media e cuocete fino a che la sua crosta diventa dorata e croccante.

Salsa Al Parmigiano (6)

Sun, 17 Feb 2013 06:49:28 +0000

Ingrediente principale:

Formaggio Parmigiano

Persone:

Ingredienti:

100 Grammi di Formaggio Parmigiano Grattugiato 25 Cl di Panna Da Cucina 10 Cucchiai di Latte 1 Pizzico di Peperoncino 1 Pizzico di Noce Moscata Sale (facoltativo)

Preparazione:

Portare a bollore il latte in una pentola (con un pizzico di noce moscata e di peperoncino), versate anche il parmigiano grattugiato e mescolate bene. Aggiungete la panna da cucina, mescolate bene per eliminare i grumi e fate cuocere qualche minuto (se serve salate leggermente). Salsa utile ad accompagnare la pasta.