Noce Moscata

Gli eccles cake sono tradizionali dolci inglesi che naturalmente abbiamo assaggiato perchè non bisogna rinunciare ai nuovi sapori :-)) e sono rimasti nel cuore di mio marito. Qualche settimana fa in una delle tantissime trasmissioni di cucina della TV britannica (The sport relief Bake off con Paul Holliwood e Mary Berry) preparavano questi dolci. E chi la leva la pulce dall’orecchio?!!! Un po’ per la curiosità di provare a farli, un po’ per cimentarmi nel fare la pasta sfoglia, li ho fatti. La sfoglia è venuta perfetta con tantissime sfoglie e senza il sapore del burro, e devo dire neanche difficile da fare basta solo a vere del tempo a disposizione per uscire ogni tanto dal frigo la pasta e fare le sfoglie. Credo che la utilizzerò come ricetta base al posto di quella già pronta. In più il croccante dello zucchero sopra il dolce è la ciliegia sulla torta . ...

Ingredienti 500 gr di petti di pollo a fette e tagliati a pezzetti 100 gr di crema di latte (o formaggio spalmabile) 100 gr di prosciutto cotto una tazza di brodo vegetale una noce di burro amido di mais o farina 00 q.b. Sale q.b. Pepe q.b noce moscata q.b. Preparazione: Tagliare le fette di pollo a pezzetti e passarle in un piatto con la farina o la maizena. ...

Ingredienti: 500 gr di patate 2 uova 4 cucchiai di pangrattato 2 cucchiai di parmigiano grattugiato 1 cucchiaio di farina 00 100 gr prosciutto cotto 150 gr mozzarella 3 cucchiai di olio d’oliva noce moscata grattugiata q.b. sale q.b. pepe q.b. Preparazione: Lessare le patate o cuocerle a vapore dopo averle tagliate a tocchetti, pelarle e passarle nello schiacciapatate. Aggiungere i 2 tuorli d’uovo, la farina, il parmigiano, sale, pepe, noce moscata e amalgamare il tutto. ...

Ingrediente principale: Mollica Di Pane Persone: 4 Note: Luogo: Austria. Ingredienti: 400 Grammi di Mollica Di Pane Raffermo 25 Cl di Latte Tiepido 4 Uova 100 Grammi di Pancetta Tritata 50 Grammi di Burro 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato 1 Pizzico di Noce Moscata 50 Grammi di Farina 1 Pizzico di Sale Preparazione: Ammollare 400 g di mollica di pane raffermo in 25 cl di latte tiepido. Unirvi 4 uova, 100 g di pancetta tritata e soffritta con 50 g di burro, un cucchiaio di prezzemolo tritato, un pizzico di noce moscata, 50 g di farina e un pizzico di sale. Amalgamare bene e realizzare dal composto tante palline di 5-6 cm di diametro che saranno cotte per 15 minuti in acqua bollente, scolate con un mestolo forato e lasciate asciugare su un canovaccio di cotone. I knodel si servono in brodo di carne o asciutti, conditi con burro fuso o sugo di arrosto. ...

Ingrediente principale: Pangrattato Persone: 4 Ingredienti: 100 Grammi di Pangrattato 100 Grammi di Formaggio Grattugiato 100 Cl di Brodo 30 Grammi di Burro 3 Uova 1 Pizzico di Noce Moscata 1 Pizzico di Sale Preparazione: In una ciotola amalgamate il pane e il formaggio grattugiati con il burro fuso a bagnomaria, un pizzico di noce moscata, le uova leggermente sbattute, un grosso pizzico di sale. L’impasto deve riuscire piuttosto sodo, se Ë troppo morbido aggiungete dell’altro pangrattato. In una pentola portate il brodo a bollore e lasciatevi cadere l’impasto pressandolo in uno schiacciapatate a fori piuttosto larghi in modo che escano dei vermicelli corti alcuni centimetri. Servite con formaggio grattugiato al momento. ...

Ingrediente principale: Vino Porto Persone: 1 Ingredienti: Vino Porto 1/2 Cucchiaio di Zucchero Per Completare: Soda 1 Cucchiaio di Cognac Per Servire: 1 Pizzico di Noce Moscata Preparazione: Agitare, con alcuni cubetti di ghiaccio, nello shaker. Riempire il tumbler stretto per due terzi, aggiungere soda e un cucchiaio di cognac. Servire con un pizzico di noce moscata.

Ingrediente principale: Rum Della Giamaica Persone: 1 Ingredienti: 5 Cubetti Ghiaccio 6 Cucchiai di Latte Freddo 4 Cucchiai di Rum Della Giamaica 1 Cucchiaio di Miele 1 Tuorlo D’uovo Noce Moscata Preparazione: Mettete per prima cosa nello shaker i cubetti di ghiaccio, poi versatevi sopra, nell’ordine: il latte, il rum, il miele e il tuorlo. Chiudete lo shaker e agitatelo per qualche secondo, senza interruzione. Versate il liquido in un capace bicchiere da bibita e spolverizzatevi sopra un po’ di noce moscata grattugiata al momento. ...

Ingrediente principale: Vino Bianco Secco Persone: 2 Ingredienti: 2 Parti Vino Bianco Secco 2 Cucchiai di Miele Chiaro 1 Cucchiaino Burro Noce Moscata Preparazione: Diluite il vino con 1 parte di acqua e scaldatelo in una casseruola. Aggiungete il burro e il miele. Fate sciogliere rapidamente e prima che bolla togliete dal fuoco. Servite in tazze da punch spolverando con noce moscata.

Ingrediente principale: Salsa Besciamella Persone: 4 Ingredienti: 50 Cl di Salsa Besciamella 1 Bicchiere di Panna Liquida 1 Pizzico di Noce Moscata 1/2 Limone (scorza Gialla Grattugiata) 40 Grammi di Burro Ai Gamberetti Sale 1 Pizzico di Pepe Macinato Al Momento Preparazione: Preparate la besciamella; quando sar‡ pronta, unite nella casseruola poco per volta la panna, quindi la noce moscata e la scorza di limone e continuate a rigirare con il cucchiaio di legno sempre sul fuoco molto basso sino a che la salsa avr‡ raggiunto la consistenza che aveva prima dell’aggiunta di panna. Lasciate intiepidire, amalgamatevi il burro ai gamberetti. Controllate il sale, spruzzate con un pizzico di pepe appena macinato. ...

Ingrediente principale: Pompelmo Persone: 1 Ingredienti: 1 Bicchiere di Spremuta Di Pompelmo Noce Moscata Preparazione: Aromatizzare la spremuta a piacere con la noce moscata.

Ingrediente principale: Patate Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Patate A Pasta Gialla 50 Grammi di Burro Sale Pepe Nero Noce Moscata 1 Uovo Farina Pangrattato Olio D’oliva Preparazione: Fai bollire le patate in abbondante acqua e sbucciale. Schiacciale e unisci il burro lavorando il tutto in una casseruola. Metti sul fuoco molto basso e fai asciugare l’umidit‡ mescolando. Metti sale e pepe a volont‡ e una grattatina di noce moscata (poca!) Aggiungi il tuorlo dell’uovo. Modella i panzerotti con le mani su una tavola infarinata. Passali nel bianco sbattuto dell’uovo e poi nel pangrattato. Friggili in abbondante olio ben caldo. Nota: Ë molto importante la qualit‡ delle patate. Devono essere a pasta molto compatta, altrimenti il panzerotto si sfalda prima di essere cotto. ...

Ingrediente principale: Fagiolini Persone: 4 Ingredienti: 600 Grammi di Fagiolini Surgelati 100 Grammi di Formaggio Fontina 100 Grammi di Farina 60 Grammi di Burro 50 Cl di Latte Sale Pepe Noce Moscata Preparazione: Lessare i fagiolini in acqua bollente salata, scolarli al dente e sistemarli in un tegame. Preparare una besciamella con farina, latte, burro, sale, pepe e noce moscata. Una volta pronta, aggiungere il formaggio a scaglie e lasciare che fonda. Versare la besciamella sui fagiolini, rimettere su fuoco lento e terminare la cottura, mescolando con delicatezza. ...