Noce Moscata

Ingrediente principale: Insalata Belga (indivia) Persone: 4 Ingredienti: 800 Grammi di Insalata Belga (indivia) 30 Grammi di Burro Pangrattato Abbondante Noce Moscata Sale Preparazione: Lavate l’indivia, lasciate interi i cespi, cuoceteli a vapore per una decina di minuti. Tagliate a met‡ ciascuna indivia e disponetela in una teglia imburrata, salate, cospargete di pangrattato e abbondante noce moscata. Gratinate in forno preriscaldato a 180 gradi un quarto d’ora o sino a quando in superficie si Ë formata una crosticina dorata. ...

Ingrediente principale: Vitello Persone: 4 Ingredienti: 100 Grammi di Fesa Di Vitello 150 Grammi di Prugne 200 Grammi di Sottaceti 2 Cucchiai di Succo Di Limone 1 Cucchiaio di Olio D’oliva Spezie Miste (chiodi Di Garofano, Noce Moscata, Cannella) Sale Preparazione: Lavare e snocciolare le prugne. Irrorarle con succo di limone e cuocerle in un padellino per 20 minuti. Spolverizzare la carne con le spezie e farla rosolare in padella con l’olio e i sottaceti. Tenere sul fuoco per 10 minuti a fiamma bassa, aggiungendo acqua, se necessario. Unire le prugne e cuocere ancora 5 minuti. ...

Ingrediente principale: Spinaci Persone: 6 Ingredienti: Per Gli Gnocchi: 500 Grammi di Spinaci 100 Grammi di Farina 1000 Grammi di Patate 2 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato 1 Pizzico di Noce Moscata 2 Tuorli D’uovo Sale Per La Spianatoia: Farina Per Condire: 70 Grammi di Formaggio Fontina 50 Grammi di Burro 30 Cl di Panna Preparazione: Pulite accuratamente gli spinaci e lavateli bene. Lessateli con la sola acqua di sgocciolatura, salateli, scolateli e strizzateli. Tritateli finemente. Lavate le patate e lessatele in acqua salata. Scolatele e pelatele. Passatele ancora calde allo schiacciapatate raccogliendo la purea sulla spianatoia. Amalgamate le patate con gli spinaci. Insaporite il composto con un pizzico di noce moscata, un pizzico di sale, i tuorli e due cucchiai di parmigiano grattugiato. Incorporate la farina e continuate ad impastare. Infarinate la spianatoia e stendete il composto in tanti rotolini di 1,5 cm di diametro. Tagliate ciascun rotolino a pezzetti di 2,5 cm di lato. Passate tutti i pezzetti sui i rebbi di una forchetta per conferire loro la classica forma degli gnocchi. Grattugiate la fontina. In una grande padella fate sciogliere il burro a fiamma dolcissima e unite il formaggio grattugiato e la panna a poco a poco, mescolando in continuazione. In una pentola, portate ad ebollizione abbondante acqua e quando bolle, salatela. Trasferite gli gnocchi pochi per volta e scolateli quando vengono a galla. Trasferite gli gnocchi nella padella con la salsa e mescolate delicatamente. ...

Ingrediente principale: Latte Persone: 4 Ingredienti: 50 Cl di Latte Caldo 50 Grammi di Burro 50 Grammi di Farina Noce Moscata Sale Pepe Preparazione: Fate fondere il burro in una casseruola, gettatevi la farina e mescolate con energia. Unite il latte caldo, continuando a girare, aggiungete sale, pepe e un po’ di noce moscata. Fate cuocere altri dieci minuti senza smettere di mescolare.

Ingrediente principale: Patate Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Patate Burro 3 Tuorli D’uovo Formaggio Parmigiano Grattugiato Noce Moscata Olio Per Friggere 150 Cl di Brodo Di Carne Sale Preparazione: Cuocere le patate con la buccia, pelarle e passarle al passaverdure. Unire il burro, un po’ di parmigiano, i tuorli e la noce moscata; salare, amalgamare bene, poi formare tante palline e friggerle. Sgocciolarle, metterle in 1 zuppiera. Versarvi il brodo bollente e servire con parmigiano grattugiato a parte. ...

Ingrediente principale: Tacchino Persone: 4 Note: Luogo: Lazio. Ingredienti: 500 Grammi di Petto Di Tacchino 500 Grammi di Carote 500 Grammi di Cipolle 2 Pizzichi Noce Moscata Succo Di Limone Olio D’oliva Sale Pepe 1 Manciata Anacardi Preparazione: Tagliate per lungo, a striscioline, il petto di tacchino. Mettetelo a marinare per due ore con limone spremuto, un pizzico di noce moscata, olio, sale e pepe. Grattugiate tutte le cipolle e tutte le carote, quindi soffriggete separatamente a fuoco molto basso. In una teglia da forno, disponete il tacchino marinato e cuocetelo in forno per 20 minuti a 150 gradi. Quando il tacchino Ë pronto, versateci sopra carote e cipolle che avrete messo insieme e fatto insaporire con un pizzico di noce moscata. Cospargetelo, infine, con gli anacardi sbriciolati. ...

Ingrediente principale: Sherry Persone: 1 Ingredienti: 1 Tuorlo D’uovo 2/3 Latte 1/3 Sherry 1/2 Cucchiaio di Zucchero Per Completare: 1 Albume D’uovo Per Servire: 1 Pizzico di Noce Moscata Preparazione: Agitare vigorosamente nello shaker con ghiaccio in cubetti. Aggiungere il bianco d’uovo montato a neve. Servire nel gotto con un pizzico di noce moscata.

Ingrediente principale: Cognac Persone: 1 Ingredienti: 1/3 Cognac 1/3 Crema Di CaffË 1/3 Panna Noce Moscata Preparazione: Versare i primi 3 ingredienti nello shaker con qualche cubetto di ghiaccio. Agitare. Passare in una coppetta da cocktail. Spolverare con noce moscata.

Ingrediente principale: Patate Persone: 4 Ingredienti: 600 Grammi di Patate Lessate Con La Scorza Alcuni Rametti Prezzemolo 125 Grammi di Farina 4 Uova 25 Cl di Latte 1 Cucchiaino Sale 1 Presa Pepe Bianco 1 Pizzico di Noce Moscata 40 Grammi di Margarina Preparazione: Sbucciate le patate cotte e tagliatele a fette. Lavate il prezzemolo e tritatelo, quindi, preparate la pastella per le frittate. Mescolate in una terrina la farina con le uova, il latte, il sale, il pepe e la noce moscata. Fate fondere in una padella da porzione 10 g di margarina, buttatevi un quarto delle patate e fatele rosolare bene. Poi versate sulle patate un quarto della pastella di uova. Lasciate rapprendere per 5 minuti, quindi voltate la frittata, badate a non romperla, e fatela dorare anche dall’altro lato, per 3 minuti. Mettetela al caldo. Fate nello stesso modo le altre tre frittate con il resto della margarina, delle patate e della pastella. Servitele cosparse di prezzemolo tritato. ...

Ingrediente principale: Brandy Persone: 1 Ingredienti: 5 Cubetti Ghiaccio 6 Cucchiai di Latte 1 Cucchiaio di Curacao Triple Sec 1 Cucchiaio di Brandy 2 Cucchiai di Vino Madera 1 Cucchiaio di Zucchero 1 Uovo Intero Pochissima Noce Moscata Preparazione: Mettete nello shaker tutti gli ingredienti, eccetto la noce moscata, nel seguente ordine: cubetti di ghiaccio interi o spezzettati, latte, curacao, brandy, madera, zucchero e uovo. Chiudete, agitate per qualche istante, quindi versate il liquido in un capace bicchiere da bibita e spolverizzatelo con pochissima noce moscata grattugiata al momento. ...

Ingrediente principale: Banane Persone: 4 Note: Luogo: Lazio. Ingredienti: 125 Grammi di Farina 2 Uova 10 Cl di Panna Fresca 30 Cl di Latte Burro Zucchero 2 Banane 3 Fichi Secchi 3 Cucchiai di Confettura Di Pesca 1 Limone 20 Cl di Succo D’arancia 2 Cucchiai di Zucchero Di Canna 1 Pizzico di Noce Moscata 1 Pizzico di Sale Preparazione: Riunire in una terrina la farina setacciata, lo zucchero, un pizzico di sale, le uova e sbattete, quindi, sempre mescolando. incorporate a filo il latte e la panna. Fate riposare la pastella per un’ora al fresco. Frullate le banane con il succo del limone, i fichi secchi e la confettura di pesche. Preparare le crepe con la pastella e man mano che sono pronte farcitele con la crema di banane. Arrotolatele a sigaretta e tenetele in caldo nel piatto da portata posto sopra un bagnomaria. Mettere il succo d’arancia, lo zucchero di canna, il burro e un pizzico di noce moscata in un pentolino e fate ridurre a fuoco moderato, fino a ottenere una salsa sciropposa, versatela sopra le crepe e servite. ...

Ingrediente principale: Blackberry Persone: 1 Ingredienti: 1/3 Crema Di Menta Bianca 2/3 Blackberry Per Servire: 1 Pizzico di Noce Moscata Grattugiata Preparazione: Agitare nel mixer gi‡ riempito a met‡ di ghiaccio tritato. Servire nel calice panciuto, con un pizzico di noce moscata grattugiata all’ultimo momento.