Noce Moscata

Ingrediente principale: Groviera Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Formaggio Groviera 20 Cl di Latte 1 Uovo 3 Cucchiai di Farina 8 Fette Pane Integrale Noce Moscata Sale Preparazione: Amalgamate insieme, mescolando energicamente, la farina e il latte e fate cuocere il composto a fuoco basso, sempre mescolando finchÈ la besciamella non si sar‡ addensata. Insaporitela con un po’ di sale e noce moscata, fatela raffreddare e poi unite il formaggio grattugiato. Passate le fette di pane nell’uovo sbattuto, spalmatevi sopra la crema e disponetele su una teglia. Infornate a 180 gradi per una decina di minuti. ...

Ingrediente principale: Insalata Rucola Persone: 4 Ingredienti: Uova Sode Insalata Rucola Mandorle Zucchero Cannella Noce Moscata Aceto Di Vino Sale Preparazione: Mondare la rucola e tritarla. Tritare le mandorle e ridurre in polvere la cannella. Grattugiare la noce moscata. Cuocere le uova e, una volta sode, privarle del guscio e tritarle. Mescolare tutti gli ingredienti e condirli con zucchero, sale e aceto.

Ingrediente principale: Cimette Di Cavolfiore Persone: 4 Ingredienti: 6 Uova 300 Grammi di Cimette Di Cavolfiore Lessato Burro Olio D’oliva Formaggio Parmigiano Grattugiato Noce Moscata Sale Pepe Preparazione: Tagliare a pezzettini le cimette di cavolfiore, farle saltare in 1 larga padella con il burro e l’olio e condirle con sale e pepe. A parte, con 1 frusta, sbattere in 1 terrina le uova, unire il parmigiano e la noce moscata. Appena il cavolfiore sar‡ rosolato rovesciarvi sopra le uova. Scuotere la padella in modo da far spandere bene sul fondo il composto e lasciar cuocere fino a quando tutta la superficie della frittata risulter‡ uniformemente rappresa. ...

Ingrediente principale: Burro Persone: 1 Ingredienti: 60 Grammi di Farina 50 Grammi di Burro 50 Cl di Latte 1 Grattatina Noce Moscata Sale Pepe Preparazione: Fate fondere il burro in una casseruolina, unite la farina setacciata e diluite il composto ottenuto con il latte tiepido; cuocete la salsa per 10 minuti e poi insaporitela con sale, pepe e noce moscata.

Ingrediente principale: Carciofi Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Carciofi 1 Limone (succo) 40 Grammi di Formaggio Grana 40 Grammi di Farina 50 Cl di Latte Scremato 500 Grammi di Acqua 2 Dadi Di Carne 1 Pizzico di Noce Moscata 1 Pizzico di Sale 1 Pizzico di Pepe Preparazione: Mondare i carciofi, tagliarli a spicchi e metterli nell’acqua e succo di limone. Stemperare a freddo la farina nel latte, in modo che non si formino grumi e aggiungere l’acqua. Portare a ebollizione a fuoco moderato il composto, quindi aggiungere i dadi, il grana e 1 pizzico di sale, pepe e noce moscata. ...

Ingrediente principale: Porri Persone: 6 Ingredienti: 200 Grammi di Pasta BrisÈe 800 Grammi di Porri 70 Grammi di Formaggio Emmenthal 3 Uova 20 Cl di Latte 15 Cl di Panna 1 Cucchiaino Farina Formaggio Grattugiato Noce Moscata Burro Sale Pepe Legumi Secchi Preparazione: Mondate i porri, lavateli sotto l’acqua corrente, asciugateli, tagliateli a striscioline e lasciateli appassire a fuoco basso in una padella con poco burro. Quando sono quasi pronti, cospargeteli con un cucchiaio di formaggio grattugiato, salate e pepate. In una terrina mescolate il latte, la panna, le uova sbattute, la farina, l’Emmenthal grattugiato e la noce moscata fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Incorporatevi i porri, mescolate bene, tenete da parte. Stendete sul piano di lavoro la pasta a disco e foderatevi una teglia imburrata facendola risalire anche sui bordi. Bucherellatela con i rebbi di una forchetta. Foderatela con un foglio di carta da forno, riempitela di legumi secchi e cuocete in forno preriscaldato a 160 gradi per un quarto d’ora. Togliete dal forno, eliminate carta e legumi. Versate nella tortiera il ripieno, distribuendolo in modo uniforme, ponete di nuovo in forno e fate cuocere a 180 gradi per 40 minuti circa. Sformate su un piatto da portata, servite la torta tiepida. Vini di accompagnamento: Bianco Di Custoza DOC, Marino DOC, Contessa Entellina Sauvignon DOC. ...

Ingrediente principale: Carote Persone: 4 Ingredienti: Riso Integrale Carote 1 Cipolla Crema Di Formaggio Fresca Olio D’oliva Extra-vergine Poca Noce Moscata Preparazione: Lessare le carote con la cipolla e frullare il tutto con la crema di formaggio fresca. Unire al riso integrale. Cuocere. Servire la zuppa fredda condita con olio e noce moscata.

Ingrediente principale: Patate Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Patate 2 Uova 3 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato Noce Moscata Pangrattato Sale Olio D’oliva Preparazione: Lessare le patate, sbucciarle e passarle allo schiacciapatate. Unire alla purea un uovo, il parmigiano, sale e una grattata di noce moscata. Se l’impasto fosse troppo morbido unire poca farina. Amalgamare bene gli ingredienti e formare un rotolo di 4 cm di diametro. Tagliarlo a pezzi di 4 cm. Passare le crocchette nell’altro uovo sbattuto con il sale e poi nel pangrattato. Friggerle in abbondante olio bollente. ...

Ingrediente principale: Pollo Persone: 4 Note: Luogo: Veneto. Ingredienti: 1 Pollo Nettato E Disossato 120 Grammi di Midollo Di Vitello 100 Grammi di Fegato Di Vitello 60 Grammi di Pangrattato Ammollato Nel Latte 30 Grammi di Formaggio Parmigiano Grattugiato 50 Grammi di Gherigli Di Noci Tritate 50 Grammi di Pinoli Tritati 1 Pizzico di Noce Moscata 1 Uovo Sale Pepe Preparazione: Tritare midollo e fegato e unirli a pangrattato, formaggio, noci e pinoli; regolare di sale e pepe e profumare con noce moscata. Sbattere l’uovo e unirlo al composto. Farcire il pollo e chiuderlo cucendo con ago e filo. Mettere in pentola a lessare con abbondante acqua salata. A fine cottura, tagliare a fette e servire. ...

Ingrediente principale: Patate Persone: 4 Ingredienti: 3 Patate 2 Uova 1/2 Bicchiere di Latte 1 Pizzico di Noce Moscata Brodo Sale Preparazione: Grattugiate le patate e versatele nel brodo portato a bollore. Mescolate e lasciate cuocere per dieci minuti. Ritirate dal fuoco. Diluite i tuorli con il latte e aggiungeteli alla minestra. insaporite con un pizzico di noce moscata. Servite.

Ingrediente principale: Porri Persone: 4 Ingredienti: 4 Porri 1 Patata 1 Scalogno 10 Cl di Panna Da Cucina Sale Poco Olio D’oliva 1 Pizzico di Noce Moscata Erba Cipollina Preparazione: Sbucciate la patata e pulite i porri, tagliate tutto a fettine e fate appassire in un soffritto fatto con lo scalogno e poco olio d’oliva. Dopo qualche minuto aggiungete circa mezzo litro d’acqua, salate e lasciate cuocere per 30 minuti. Con frullatore ad immersione (o col passaverdure) trasformate in crema le verdure, aggiungete la panna, un pizzico di noce moscata e fate cuocere per qualche minuto. Guarnite con l’erba cipollina tritata e servite ben caldo. ...

Ingrediente principale: Formaggio Pecorino Persone: 4 Ingredienti: 80 Grammi di Formaggio Pecorino Grattugiato Noce Moscata Grattugiata 1 Bicchiere di Latte 1 Cucchiaino Farina Sale Preparazione: Versate la frina in un tegamino e mescolatela con la met‡ del latte. A fiamma moderata aggiungete altro latte per ottenere una pappetta liquida. Abbassate la fiamma e unitevi la noce moscata il pecorino. Aggiustate di sale.