Noce Moscata

Ingrediente principale: Spinaci Persone: 4 Ingredienti: 1000 Grammi di Spinaci 1 Bicchiere di Panna Liquida 40 Grammi di Burro 1 Cucchiaino Farina 1 Pizzico di Noce Moscata Sale Pepe Preparazione: Mondate e lavate ripetutamente gli spinaci, lessateli con la sola acqua rimasta sulle foglie. A cottura ultimata scolateli bene. In una terrina stemperate nella panna liquida un cucchiaino di farina setacciata. In un tegame scaldate il burro e insaporitevi gli spinaci, salate, pepate e profumate con un pizzico di noce moscata. Mescolate, coprite e lasciate insaporire per circa 10 minuti. Aggiungete la panna e proseguite la cottura per altri 20 minuti a fuoco basso. ...

Ingrediente principale: Insalata Belga (indivia) Persone: 4 Ingredienti: 2 Cespi Grandi Insalata Belga (indivia) 1 Bicchiere di Panna 1 Cucchiaino Zucchero Noce Moscata 1 Noce Burro Sale Preparazione: Mondare i cespi d’insalata, lavarli e poi scottarli per 5 minuti. Scolarli, passarli per 1 istante sotto il getto d’acqua fredda e cuocerli ancora, per 10 minuti in acqua salata. Scolarli nuovamente, lasciarli raffreddare, poi tritarli grossolanamente. In 1 tegame soffriggere 1 noce di burro: unire l’insalata tritata, farla insaporire per qualche minuto, mescolando, poi unire la panna, la noce moscata, lo zucchero e salare. Cuocere con coperchio per 15 minuti circa. ...

Ingrediente principale: Mele Renette Persone: 4 Ingredienti: 350 Grammi di Riso 2 Mele Renette 2 Bicchieri di Vino Bianco Secco 1/2 Cipolla Olio D’oliva Burro Brodo Di Carne (o Brodo Di Dado) 5 Cucchiai di Panna Fresca 1 Grattatina Noce Moscata Sale Formaggio Parmigiano Preparazione: Innanzitutto bisogna sbucciare e tagliare le mele a dadolini che vanno lasciati macerare nel vino bianco per 20 minuti circa. Preparare la base per il risotto con la cipolla tagliata a velo, burro, olio e 1/2 dado da brodo sbriciolato cucina. Quando la cipolla diventa trasparente, aggiungere il riso e soffriggerlo. Aggiungere la mela con tutto il suo vino d’infusione e lasciare evaporare per benino. Tirare a cottura con il brodo e quasi alla fine aggiungere la panna fresca, aggiustando di sale e aggiungendo la noce moscata (meglio il macis, che Ë il gheriglio della noce moscata). Finire la cottura e servire ‘all’onda’ dopo aver cosparso di parmigiano reggiano. A mio avviso vale assolutamente la pena di provarlo, davvero squisito. Si puÚ provare anche con le pere (meglio le Williams) ma tende a diventare un po’ troppo dolce. ...

Ingrediente principale: Vino Porto Rosso Persone: 1 Ingredienti: 2/2 Vino Porto Rosso 1 Cucchiaio di Curacao 2 Cucchiai di Zucchero Per Servire: 1 Fettina Limone Noce Moscata Preparazione: Mettete gli ingredienti in un pentolino e fate cuocere lentamente. Prima del bollore togliete dal fuoco e versate in tazze da punch, con 1 fettina di limone e noce moscata.

Ingrediente principale: Noci Persone: 4 Ingredienti: 320 Grammi di Alcool A 95 Gradi 5 Noci Acerbe 130 Grammi di Zucchero 6 Grammi di Noce Moscata 1 Grammi di Macis 1 Grammi di Cannella In Polvere 5 Chiodi Di Garofano Preparazione: Tritate le noci a pezzetti, senza sgusciarle, e mettetele in un vaso a chiusura ermetica, unitevi l’alcool, chiudete il recipiente ed esponetelo al sole per 10 giorni. Trascorso il tempo, fate bollire per 10 minuti lo zucchero con 300 g di acqua. Ora sgocciolate le noci dall’alcool ed eliminatele; unite al liquido la noce moscata, i chiodi di garofano e la cannella. Tappate il recipiente ed esponetelo al sole per altri 15 giorni. A questo punto filtrate e imbottigliate con sughero e ceralacca. Lasciatelo riposare per un mese in luogo fresco. ...

Ingrediente principale: Vino Madera Persone: 1 Ingredienti: 4 Cubetti Ghiaccio 1 Tuorlo D’uovo 2 Cucchiaini Sciroppo Di Zucchero 5 Cl di Vino Madera 1 Pizzico di Noce Moscata Preparazione: Mettete i cubetti di ghiaccio nello shaker, unite il tuorlo, lo sciroppo di zucchero e il madera, poi agitate vigorosamente e filtrate il flip in un bicchiere a calice, spolverizzandovi sopra la noce moscata. Servite con cannuccia.

Ingrediente principale: Vino Porto Persone: 1 Ingredienti: 2/8 Brandy 6/8 Vino Porto Rosso (vino Rosso Porto) 2 Tuorli D’uovo Per Guarnire: Noce Moscata Grattugiata Preparazione: Si prepara nello shaker con cubetti di ghiaccio. servire nel piccolo bicchiere ‘globet’. Noce moscata grattugiata in superficie.

Ingrediente principale: Cognac Persone: 1 Ingredienti: 1 Tuorlo D’uovo 3/4 Latte 1/4 Cognac 1/2 Cucchiaio di Zucchero 1 Albume D’uovo Montato A Neve Per Servire: 1 Pizzico di Noce Moscata Preparazione: Versare il tuorlo di un uovo nello shaker e agitare con alcuni cubetti di ghiaccio. Aggiungere tre quarti di latte, un quarto di cognac e mezzo cucchiaio di zucchero. Agitare ancora e aggiungere il bianco d’uovo montato a neve. Servire nel gotto alto con un pizzico di noce moscata. ...

Ingrediente principale: Patate Persone: 4 Note: Luogo: Toscana. Ingredienti: 1000 Grammi di Patate 2 Uova 1 Noce Burro 3 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Sale 1 Grattugiata Noce Moscata Per La Pasta: 400 Grammi di Farina 00 50 Grammi di Farina Di Grano Duro 4 Uova Preparazione: Lessate le patate in acqua salata, sbucciatele e passatele. Mettetele in una ciotola, fatele intiepidire e aggiungete le uova, il burro, il parmigiano, il sale e la noce moscata. Intanto preparate la pasta mescolando le due farine sulla spianatoia, fate un cratere dove aggiungerete le uova. Impastate bene finchÈ il composto risulta omogeneo, liscio ed elastico. Fatelo riposare coperto con un canovaccio inumidito per circa mezz’ora. Ora aggiungete alle patate passate la noce di burro, il parmigiano, il sale e una generosa grattugiata di noce moscata. Amalgamate bene gli ingredienti. Tirate la pasta sfoglia facendo delle strisce che taglierete a quadrati sui quali adagiare il composto di patate, aiutatevi facendo delle palline con le mani. Chiudete i quadrati facendo combaciare le punte, diventando dei triangoli e sigillate il bordo con una forchetta. Lessate i tortelli in acqua bollente salata, scolateli e conditeli con il rag˘, o con olio o burro e abbondante parmigiano. ...

Ingrediente principale: Cognac Persone: 1 Ingredienti: 1 Uovo 1/5 Crema Cacao 4/5 Cognac Per Servire: 1 Pizzico di Noce Moscata Grattugiata Al Momento Preparazione: Agitare con cubetti di ghiaccio nello shaker. Servire nel calice panciuto, con un pizzico di noce moscata grattugiata all’ultimo momento.

Ingrediente principale: Tonno Sott’olio Persone: 4 Ingredienti: 350 Grammi di Pasta Tipo Pasta Corta 200 Grammi di Besciamella 200 Grammi di Panna 150 Grammi di Tonno Sott’olio 2 Cucchiai di Pasta Di Olive 2 Cucchiai di Olio D’oliva 1 Pizzico di Peperoncino Rosso (facoltativo) 1 Pizzico di Noce Moscata (facoltativo) Preparazione: Mentre cuoce la pasta, far soffriggere in una padella larga il tonno con l’olio e la pasta d’olive. Quando il tutto sar‡ ben rosolato e sminuzzato aggiungere la besciamella e la panna; far cuocere ancora alcuni minuti aggiungendo a piacere un pizzico di peperoncino rosso o di noce moscata. Scolare la pasta al dente nella padella e condire facendo saltare sul fuoco. ...

Ingrediente principale: Zucca Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Lasagna Fresca Semintegrale 650 Grammi di Zucca 1 Scalogno Vino Bianco Passito Besciamella Di Yogurth Olio D’oliva Extra-vergine Noce Moscata Formaggio Grana Rosmarino Sale Marino Pepe Preparazione: Lessare le lasagne e adagiarle su un canovaccio. Stufare lo scalogno tritato in 2 cucchiai d’acqua; unirvi poco olio, far rosolare 3 minuti; unire del vino, poi la zucca gi‡ cotta in forno, noce moscata, rosmarino e stemperare. Quando Ë tiepida unire la besciamella. In una pirofila unta alternare lasagna, zucca, formaggio. Infornare per 30 minuti. ...