Noce Moscata

Ingrediente principale: Cavolini Di Bruxelles Persone: 4 Ingredienti: 800 Grammi di Cavolini Di Bruxelles 30 Grammi di Burro Abbondante Formaggio Grattugiato 1 Pizzico di Noce Moscata Sale Pepe Preparazione: Lavate e lessate i cavolini interi in acqua salata per un quarto d’ora. Sgocciolateli. In un tegame lasciate sciogliere il burro, quando Ë diventato dorato aggiungete i cavolini e fateli insaporire per alcuni minuti. Regolate sale e pepe. Profumate i cavolini di Bruxelles con un pizzico di noce moscata. Passateli su un piatto da portata caldo, cospargeteli con abbondante formaggio grattugiato, serviteli subito caldi. ...

Ingrediente principale: Brodo Persone: 6 Ingredienti: 50 Cl di Brodo 50 Grammi di Burro 50 Grammi di Farina Noce Moscata Alcuni Funghi Secchi 20 Grammi di Prezzemolo Sale Pepe Bianco In Grani Preparazione: Far rinvenire i funghi in acqua tiepida. In un tegamino sciogliere il burro, aggiungere la farina mescolando con una spatola di legno e cuocere per 2’. Unire il brodo e portarlo, sempre mescolando, a lenta ebollizione. Aggiungere i funghi e il prezzemolo tritati, una presa di noce moscata, sale e una macinata di pepe bianco. Continuare a cuocere per altri 10 minuti a fuoco medio e tegame coperto, controllando che non attacchi. A fine cottura filtrare al passino. Fondamentale per preparare salse a base di carni bianche e pesce e vellutate. ...

Ingrediente principale: Cipolle Persone: 4 Ingredienti: 800 Grammi di Patate 2 Cipolle 1 Tuorlo D’uovo 1 Grattata Noce Moscata 70 Grammi di Burro 1 Presa Sale Preparazione: Lessare le patate. Soffriggere le cipolle affettate in poco burro, a fuoco bassissimo e unendo un po’ di acqua. Sbucciare le patate e passarle al passaverdure insieme alle cipolle. Mettere il purË in una casseruola, unire il resto del burro, una grattata di noce moscata, il tuorlo e una presa di sale e cuocere, mescolando, per 10 minuti. ...

Ingrediente principale: Succo D’ananas Persone: 1 Ingredienti: 1/2 Bicchiere di Succo D’ananas 1/4 Bicchiere di Succo Di Litchi 1/4 Bicchiere di Succo Di Kumquat E Banana Polvere Di Cannella Preparazione: Mescolare i succhi e aromatizzare con un po’ di noce moscata.

Ingrediente principale: Zucchine Persone: 4 Ingredienti: 250 Grammi di Zucchine 50 Grammi di Burro 2 Uova 1 Scalogno 2 Cucchiai di Formaggio Grattugiato Olio D’oliva Sale Pepe Per La Besciamella: 30 Grammi di Burro 20 Cl di Latte 20 Grammi di Farina 1 Pizzico di Noce Moscata Sale Pepe Preparazione: Lessate le zucchine. Scolatele, schiacciatele con la forchetta. In un tegame scaldate un cucchiaio d’olio con 30 g di burro e insaporitevi lo scalogno tritato. Unitevi il purË di zucchine, salate e pepate. Lasciate sul fuoco per far evaporare ogni traccia di umidit‡. Preparate la besciamella con gli ingredienti indicati e profumatela con un pizzico di noce moscata. Incorporate alla besciamella le zucchine, le uova leggermente sbattute, due cucchiai di formaggio grattugiato e amalgamate. Imburrate quattro stampini e suddividetevi il composto. Cuocete a bagnomaria in forno preriscaldato a 180 gradi per 30-35 minuti. Sformate gli stampini. ...

Ingrediente principale: Patate Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Patate 75 Grammi di Burro 2 Cipolle Noce Moscata Sale Preparazione: Lessare le patate, sbucciarle e schiacciarle in una ciotola con una grossa forchetta. Unire sale e noce moscata grattugiata. In un tegame far insaporire nel burro le cipolle tritate e aggiungere le patate. Far rosolare bene il tortino da entrambe le parti, rivoltandolo con l’aiuto di un piatto e servirlo ben dorato. ...

Ingrediente principale: Cognac Persone: 1 Ingredienti: 1/3 Cognac 1/3 Crema Cacao 1/3 Panna Preparazione: Si prepara nello shaker e si serve cosparso di noce moscata grattugiata.

Ingrediente principale: Formaggio Fontina Valdostana Persone: 4 Ingredienti: 250 Grammi di Formaggio Fontina Valdostana 150 Grammi di Carne Tritata Gi‡ Cotta 250 Grammi di Pangrattato 2 Uova Noce Moscata Abbondante Prezzemolo Alcune Foglie Basilico Alcune Foglie Maggiorana Latte Olio D’oliva Preparazione: Mescolare la fontina a dadini, la carne e il pangrattato, unire le uova, profumare con la noce moscata e con un trito di prezzemolo e qualche foglia di basilico e maggiorana. L’impasto deve risultare abbastanza morbido, quindi se occorre, diluire con un po’ di latte. Scaldare l’olio e friggervi a cucchiaiate il composto. Servire le frittelle caldissime e dorate. ...

Ingrediente principale: Rum Persone: 1 Ingredienti: Rum 1 Cucchiaio di Acqua Zuccherata 1 Spruzzo Succo Di Limone Per Servire: 1 Scorza Di Limone 1 Pizzico di Noce Moscata 1 Pizzico di Cannella Preparazione: Preparare direttamente nel tumbler ampio, con cubetti di ghiaccio. Servire con una scorza di limone e un pizzico di noce moscata e cannella.

Ingrediente principale: Succo D’arancia Persone: 4 Ingredienti: 12 Biscotti Savoiardi 30 Cl di Succo D’arancia Rum 25 Grammi di Fecola Noce Moscata 1/2 Cucchiaio di Zucchero Preparazione: Profumare il succo d’arancia con gocce di rum e spruzzarne una parte sui savoiardi. Unire al succo rimasto lo zucchero e mescolare per farlo sciogliere, poi trasferirlo in un pentolino, unire la fecola, la noce moscata e far addensare a fuoco dolce, sempre mescolando. In un recipiente che possa andare in frigo, formare sul fondo uno strato con la met‡ dei savoiardi e versarvi sopra la met‡ della salsa d’arancia, formare allo stesso modo un secondo strato e mettere in frigo fino al momento di servire. ...

Ingrediente principale: Cognac Persone: 1 Ingredienti: Cognac 2 Cucchiai di Acqua Zuccherata Per Servire: 1 Pizzico di Noce Moscata 1 Pizzico di Cannella 1 Scorza Di Limone Preparazione: Preparare direttamente nel calice panciuto, con due cubetti di ghiaccio. Servire con un pizzico di noce moscata e cannella e una scorza di limone.

Ingrediente principale: Vino Porto Persone: 1 Ingredienti: 1 Tuorlo D’uovo 2/3 Latte 1/3 Vino Porto 1/2 Cucchiaio di Zucchero Per Completare: 1 Albume D’uovo Montato A Neve Per Servire: 1 Pizzico di Noce Moscata Preparazione: Agitare vigorosamente nello shaker con ghiaccio in cubetti. Aggiungere il bianco d’uovo montato a neve. Servire nel gotto alto, con un pizzico di noce moscata spolverizzata in superficie.