Noce Strutto

Ingrediente principale: Manzo Persone: 4 Ingredienti: 800 Grammi di Scamone Di Manzo Aglio Rosmarino Prezzemolo 1/2 Limone 1 Noce Strutto 20 Cl di Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Preparazione: Spennellare con lo strutto la carne, avvolgerla in carta d’alluminio, chiudere ermeticammente e cuocere in forno gi‡ caldo a 220 gradi per i primi 5-6 minuti, quindi a 180 gradi per altri 20-25 minuti. Frattanto preparare il salmoriglio scaldando in un pentolino a bagnomaria l’olio col succo di limone, l’aglio schiacciato, un trito di prezzemolo e rosmarino, sale, pepe. Tagliare l’arrosto a fette e condire con la salsa. ...

Ingrediente principale: Pollo Persone: 4 Ingredienti: 1 Pollo Ruspante In Pezzi 1000 Grammi di Patate 2 Manciate Prezzemolo 2 Spicchi di Aglio 1 Noce Strutto Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Preparazione: Lavare e asciugare i pezzi di pollo; salarli e peparli e accomodarli in una pirofila oliata. Unire le patate tagliate a tocchi e salate. Distribuirvi un abbondante trito d’aglio e prezzemolo, irrorare con l’olio e spargere qua e l‡ fiocchetti di strutto. Unire 1/2 tazzina d’acqua e infornare a 200 gradi. ...

Ingrediente principale: Carciofi Persone: 4 Ingredienti: 8 Carciofi Mentuccia Basilico 1 Limone Vino Bianco Secco 1 Tazzina Brodo Vegetale 2 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine 1 Noce Strutto Peperoncino Preparazione: Pulire i carciofi eliminando foglie dure e gambo, strofinarli con 1/2 limone, tagliarli a fettine e tuffarl in acqua acidulata col limone. Sciogliere in 2 cucchiai d’olio la noce di strutto, unirvi i carciofi sgocciolati e un trito di basilico, mentuccia, peperoncino. Farli saltare, poi, poco alla volta sfumare col vino. Unire 1 tazzina di brodo e stufare lentamente. ...