Noci

Ingrediente principale: Coniglio Persone: 6 Ingredienti: 1 Coniglio Da 1400 G 100 Grammi di Pancetta 1 Tazza Noci E Nocciole Sgusciate 1 Cipolla 5 Foglie Salvia 2 Rametti Rosmarino 1 Mazzetto di Finocchietto Selvatico 150 Cl di Brodo 1/2 Cucchiaio di Farina Aceto Di Vino 3 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine 1 Noce Burro Sale Pepe Preparazione: Pulite e tagliate a pezzi il coniglio e mettetelo a bagno per 2 ore in acqua e aceto. Tostate noci e mandorle in forno, spellatele e tritatele grossolanamente. Tritate anche le erbe aromatiche e fatele appassire in olio caldo. Tagliate a dadini la pancetta, unitela alle erbe aromatiche e, quando sar‡ rosolata, fatevi colorire il coniglio. Aggiungete le noci e le nocciole e proseguite la cottura a fuoco moderato, salando, pepando e bagnando con il brodo. A cottura, togliete i pezzi di carne e teneteli al caldo. Aggiungete al fondo una noce di burro lavorato con la farina, mescolate e versate sul coniglio. ...

Ingrediente principale: Noci Persone: 4 Ingredienti: 4 Patate 15 Gherigli Di Noci 2 Uova Burro Pangrattato Olio D’oliva Formaggio Parmigiano Pepe Sale Preparazione: Lessare le patate per 45 minuti, sbucciarle e schiacciarle, unire un uovo e una noce di burro fuso. Tritare le noci e metterle nel composto, salare, pepare e amalgamare bene. Formare delle polpettine, passarle nel pangrattato e poi friggerle. A cottura ultimata spolverizzate di parmigiano.

Ingrediente principale: Noci Persone: 4 Ingredienti: 350 Grammi di Riso Integrale 75 Cl di Acqua 200 Grammi di Carote 2 Cucchiai di Olio Di Mais 50 Grammi di Noci Sale Preparazione: Lavate il riso sotto il getto dell’acqua corrente e poi lessatelo in una pentola con sei tazze d’acqua. Salate leggermente e portate a ebollizione. Lasciate cuocere a fuoco lento finchÈ l’acqua Ë del tutto assorbita. Nel frattempo pulite e lavate le carote, tagliatele a rondelle e unitele al riso quando ha raggiunto met‡ cottura. Mescolate e coprite il recipiente. Sgusciate le noci, tostatele in forno e tritatele. Quando il riso Ë cotto, unite le noci, condite con due cucchiai d’olio versato a filo e amalgamate gli ingredienti. Scaldate ancora il tutto per alcuni minuti e disponetelo sul piatto da portata caldo. Vini di accompagnamento: Erbaluce Di Caluso DOC, Bianchello Del Metauro DOC, Locorotondo DOC. ...

Ingrediente principale: Cavolini Di Bruxelles Persone: 4 Ingredienti: 800 Grammi di Cavolini Di Bruxelles 150 Grammi di Formaggio Gorgonzola Cremoso 4 Noci 50 Grammi di Burro 50 Grammi di Pangrattato Preparazione: Tritare le noci e tagliare a pezzettini il gorgonzola. Mondare i cavolini e lessarli a vapore per 15 minuti. Disporli in una pirofila imburrata e distribuirvi sopra il formaggio e il pangrattato. A parte far fondere il burro unendovi le noci tritate e distribuirlo sui cavolini. Mettere in forno per 15 minuti gratinando leggermente verso la fine. ...

Ingrediente principale: Mele Persone: 4 Ingredienti: Mele Renette Uvetta Sultanina Noci Tritate Scorza D’arancia Candita Zucchero Di Canna Vino Marsala Crema Pasticciera Preparazione: Prendo delle mele, possibilmente renette, le sbuccio e tolgo il torsolo; le metto in una pirofila, farcisco il foro centrale con uvetta sultanina, noci tritate e scorze candite di arance. Prima di farcire metto a bagno un’oretta questi tre ingredienti in mezzo bicchiere di buon marsala dolce. Una volta farcite, le mele, le cospargo di zucchero di canna, bagno con il marsala della ‘marinata’ e le cuocio al forno per 30 minuti a 180-190 gradi, assieme ad un altro mezzo bicchiere di marsala. Non appena le tolgo dal forno, le copro con crema pasticciera, lascio raffreddare, ancora un poco di crema, cospargo ancora con gherigli di noci tritati. Servo con un bicchierino di Marsala. ...

Ingrediente principale: Verza Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Verza (parte Pi˘ Interna E Tenera) 100 Grammi di Guanciale Di Maiale Alcuni Gherigli Noce Aceto Aromatizzato Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Preparazione: Lavare la verza, scrollarla molto bene, tagliarla a listarelle e metterla in una insalatiera. Tagliare il guanciale a tocchetti sottili e rosolarlo in modo che diventi croccante ed unirlo alla verza. Aggiungere le noci triturate. Preparare un’emulsione con olio, aceto, sale, pepe e versarlo sull’insalata. ...

Ingrediente principale: Manzo Persone: 4 Ingredienti: 4 Filetti Di Manzo Di 200 G Ognuno 3 Tuorli D’uovo 4 Noci Formaggio Parmigiano Grattugiato Burro Sale Pepe Basilico Preparazione: Cuocete nel burro i filetti, salateli, pepateli, teneteli al caldo. In una terrina sbattete i tuorli con il parmigiano, unite i gherigli di noci spellati e tritati. Disponete la carne su un piatto da portata, copritela con la salsa, versate a filo il sugo di cottura e servite. ...

Ingrediente principale: Formaggio Gorgonzola Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Formaggio Gorgonzola Piccante 300 Grammi di Formaggio Stracchino 100 Grammi di Formaggio Robiola 100 Grammi di Burro Alcuni Gherigli Di Noci Preparazione: Lasciate ammorbidire il burro a temperatura ambiente per un’ora. Togliete la crosta al gorgonzola e mettetelo insieme allo stracchino, alla robiola e al burro nel mixer. Frullate sino a ottenere una crema soffice e omogenea. Foderate una tortiera con la pellicola trasparente. Versatevi la mousse di formaggio, pareggiatene lo spessore, coprite con altra pellicola e tenete in frigorifero per circa 3 ore. Sformate sul piatto da portata, guarnite la mousse con i gherigli di noci disposti a cerchio. Servitela con carote crude ...

Ingrediente principale: Noci Persone: 4 Ingredienti: 2 Pugni Noci Sgusciate 1 Pugno Pinoli 2 Cucchiai di Olio D’oliva Prezzemolo 400 Grammi di Pasta Tipo Tagliatelle Preparazione: Frullare le noci e i pinoli o passarli al setaccio dopo averli pestati nel mortaio. Farli soffriggere nell’olio per pochi minuti con il prezzemolo tritato. Salare. Cuocere le tagliatelle e condirle con la salsa.

Ingrediente principale: Gherigli Di Noci Persone: 4 Note: Luogo: Umbria. Ingredienti: 600 Grammi di Pasta Di Pane 20 Gherigli Noci 150 Grammi di Formaggio Pecorino 1/2 Bicchiere di Olio D’oliva Pepe Sale Per La Placca: Olio D’oliva Preparazione: Tagliare a dadini met‡ del pecorino e grattugiare l’altra met‡ e tritare le noci grossolanamente. Lavorare la pasta di pane con l’olio, le noci, il pecorino, un poco di sale e pepe. Formare un pane, disporlo su una placca da forno unta d’olio, coprire con un canovaccio e far riposare per circa mezz’ora. Infornare a caldo (180 gradi) e cuocere per almeno 45 minuti, alzando il calore verso fine cottura. Lasciar raffreddare prima di servire. ...

Ingrediente principale: Basilico Persone: 4 Ingredienti: 1000 Grammi di Pasta Tipo Gnocchi Basilico Maggiorana Erba Cipollina 3 Gherigli Di Noci 50 Grammi di Formaggio Asiago Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Preparazione: Tritare il formaggio. Lavare il basilico e frullarlo con la maggiorana, l’erba cipollina, le noci e l’olio fino ad avere una salsa omogenea. Mescolarvi il formaggio, salare e pepare. Lessare gli gnocchi in 1 casseruola con acqua salata ed estrarli col mestolo forato man mano che vengono a galla. Trasferirli in 1 grande ciotola. Diluire la salsa con un po’ d’acqua di cottura degli gnocchi, versarla sugli gnocchi e mescolare con delicatezza, servendoli subito. ...

Ingrediente principale: Noci Persone: 4 Ingredienti: 18 Noci 100 Cl di Vino 1 Stecca Cannella 1 Pizzico di Chiodi Di Garofano 250 Grammi di Zucchero 350 Grammi di Alcool Preparazione: Mettere in un vaso noci, vino, cannella e chiodi di garofano ed esporre al sole per 40 giorni, poi filtrare ed aggiungere, per ogni litro ottenuto, 250 g di zucchero e 350 g di alcool.