Ingrediente principale: Banane Persone: 4 Ingredienti: 2 Banane 1 Limone (scorza) 2 Noci Burro 20 Grammi di Noci Zucchero Rum Miele Preparazione: Dolce natalizio. Sciogliere il burro in padella; unire le rondelle di banana e la scorza del limone; unire lo zucchero e flambare col rum. Completare con noci tritate e miele.
Ingrediente principale: Datteri Persone: 10 Ingredienti: 500 Grammi di Farina Di Mandorle 500 Grammi di Zucchero 20 Gherigli Di Noci 20 Datteri Maraschino Colore Alimentare Rosa Colore Alimentare Verde Preparazione: In una casseruola mettete lo zucchero, aggiungete alcuni cucchiai d’acqua e ponete sul fuoco. Fate sciogliere a fiamma bassa e quando inizia a sobbollire dopo 2 minuti spegnete. Incorporate allo sciroppo la farina di mandorle e amalgamate. In un bicchierino di maraschino sciogliete una punta di colore verde e in un altro una punta di colore rosa. Dividete in due parti il composto di mandorle e in ognuna incorporate un bicchierino di colore diverso. Lavorate le due paste fino a quando risultano uniformemente colorate. Fatene delle palline. Schiacciate quelle verdi tra due gherigli di noci e quelle rosa in mezzo a un dattero snocciolato. Mettete gli uni e gli altri in pirottini di carta disponendoli a cerchi alternati. ...
Ingrediente principale: Noci Persone: 4 Ingredienti: 100 Grammi di Burro 50 Grammi di Cioccolato Fondente 220 Grammi di Zucchero 2 Uova 1 Bustina Zucchero Vanigliato 140 Grammi di Farina 100 Grammi di Noci Tritate Preparazione: Far sciogliere il cioccolato con il burro a bagnomaria. Togliere dal fuoco, aggiungere lo zucchero e lasciar raffreddare. Unire le uova, una alla volta, mescolando con un cucchiaio di legno finchÈ sar‡ tutto ben montato, oppure frullare con il frullino elettrico. Aggiungere la farina e le noci e mescolare fino a quando saranno bene amalgamate. Foderare di alluminio la teglia imburrata, versare il composto e cuocere a forno gi‡ caldo per circa mezz’ora a calore moderato. Sfornare, lasciar raffreddare e tagliare dei biscotti a forma quadrata. ...
Ingrediente principale: Noci Persone: 12 Ingredienti: 500 Grammi di Farina 300 Grammi di Zucchero 100 Grammi di Gherigli Di Noci 50 Grammi di Scorzetta D’arancia Candita 2 Albumi D’uovo 10 Gocce Essenza D’anice 1 Pizzicone Cannella 2 Cucchiai di Olio D’oliva Per La Placca: Burro Preparazione: Cuocete lo zucchero con un bicchiere d’acqua finchÈ far‡ il filo. Mescolatevi subito 300 g di farina, le noci e i canditi finemente tritati, l’essenza di anice e la cannella. Unite gli albumi leggermente battuti, l’olio e acqua sufficiente per ottenere un impasto consistente ma malleabile. Sulla spianatoia, coperta con il resto della farina, ricavate dei cannelli di pasta e, da questi, dei rombi. Infornateli a 180 gradi per circa 30 minuti sulla placca leggermente imburrata. ...
Ingrediente principale: Noci Di Cola Persone: 1 Ingredienti: 100 Cl di Vino Bianco 50 Grammi di Noci Di Cola Ridotte In Frantumi Preparazione: La cola Ë una pianta originaria del Sudan; dai suoi semi si estraggono alcaloidi stimolanti e tonici. Mettere a macerare le noci nel vino per 10 giorni. Utile come afrodisiaco: 2 bicchieri al giorno.
Ingrediente principale: Melanzane Persone: 4 Ingredienti: 1 Peperone Rosso A 4 Punte 3 Melanzane 2 Pomodori 1/2 Cipolla 12 Noci Olio D’oliva 1/2 Limone Prezzemolo Sale Preparazione: Rompere le noci e sminuzzare i gherigli; tritare la cipolla; pelare i pomodori. Spremere il limone. Grigliare le melanzane (circa 20 minuti) e pelarle (meglio raffreddarle in acqua fredda); schiacciarne la polpa con la forchetta e mettere in una ciotola; aggiungere le noci, la cipolla, il limone, l’olio, volendo un po’ di peperoncino, ed il sale; mescolare per amalgamare il tutto. Grigliare il peperone e pelarlo. Unire alle melanzane il peperone ed i pomodori e mescolare bene si puÚ decorare con del prezzemolo spezzettato. ...
Ingrediente principale: Noci Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Noci 1/2 Spicchio di Aglio 1 Manciata Pinoli 3 Cucchiai di Olio D’oliva Di Sapore Delicato Mollica Di Pane Latte Cagliato Sale Preparazione: Scottare leggermente i gherigli di noci e pelarli. Pestarli in un mortaio insieme con la mollica inzuppata d’acqua e strizzata (impedisce alle noci di prendere un sapore amaro), pinoli, aglio e sale. Pestare tutto insieme e lavorare il composto finchÈ si ottiene una pasta omogenea, passarla al setaccio e raccoglierla in una ciotola. Unirvi, per diluirla, il latte cagliato mescolato con l’olio. Servire come condimento per la pasta, in special modo per condire i pansoti (ravioli alle erbe) liguri. ...
Ingrediente principale: Noci Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti Integrali 20 Gherigli Di Noci 3 Spicchi di Aglio Prezzemolo Olio D’oliva Preparazione: Passare al frullatore i gherigli delle noci, l’aglio, il prezzemolo e il sale, aggiungendo l’olio a filo per avere un impasto denso e omogeneo. Fate riposare, mentre cuocete in abbondante acqua salata gli spaghetti. Unite qualche cucchiaio di acqua di cottura alla salsina di noci fino a renderla fluida. Versare il condimento sugli spaghetti. ...
Ingrediente principale: Noci Persone: 4 Ingredienti: 100 Grammi di Formaggio Gorgonzola 200 Grammi di Formaggio Robiola Fresca 100 Grammi di Formaggio Caprino 150 Grammi di Mascarpone 100 Grammi di Gherigli Di Noci Preparazione: Mescolate i quattro formaggi con una forchetta fino a ottenere un composto cremoso. Aggiungete al composto i gherigli di noci sbriciolati lasciandone da parte qualcuno intero per decorare. Mettete su di un piatto questa crema dandole la forma di una cupola su cui appoggerete i gherigli di noci interi. Fate raffreddare in frigorifero per qualche ora. Servite accompagnato con cracker, o anche con del sedano. ...
Ingrediente principale: Pinoli Persone: 4 Note: Luogo: Marche. Ingredienti: 600 Grammi di Farina 100 Grammi di Pinoli 100 Grammi di Gherigli Di Noci 80 Grammi di Mandorle Spellate 100 Grammi di Uvetta Sultanina 100 Grammi di Fichi Secchi 100 Grammi di Zucchero Olio D’oliva Extra-vergine 1 Pizzico di Sale Preparazione: Mettete ad ammorbidire in acqua tiepida i fichi secchi e, separatamente, l’uvetta. Tritate grossolanamente le noci e le mandorle. In una capiente terrina mescolate la farina con quattro cucchiai d’olio, lo zucchero, un pizzico di sale, i fichi secchi scolati e tagliati a pezzetti, l’uvetta ben strizzata, i pinoli, le noci e le mandorle. Unite ora, un po’ per volta, dell’acqua calda fino ad ottenere un composto morbido e omogeneo. Dividete la pasta in piccole porzioni cui darete la forma di pagnottine, ungete con un filo d’olio una teglia da forno e allineatevi le beccute. Infornate a media temperatura per mezz’ora. ...
Ingrediente principale: Pasta Di Mandorle Persone: 10 Ingredienti: 500 Grammi di Pasta Di Mandorle 750 Grammi di Zucchero 1 Bicchierino Maraschino 1 Puntina Colore Alimentare Rosa 1 Puntina Colore Alimentare Verde 25 Datteri 25 Gherigli Di Noci Preparazione: In una casseruola mettete lo zucchero con poca acqua, poi lasciate sciogliere a calore moderato portando a un bollore leggero. Ritirate lo sciroppo dal fuoco, unite la farina di mandorle e amalgamate bene il tutto. Dividete il composto in due parti. Una coloratela con il colore verde sciolto in mezzo bicchierino di maraschino e una con il colore rosa sciolto nell’altra met‡ del liquore. Lavorate bene in due impasti in modo che risultino uniformemente colorati. Preparate tante palline di pasta di mandorla e poi schiacciate quelle rosa tra due gherigli di noci e quelle verdi in mezzo a un dattero privato del nocciolo. Mettete i bon bon in pirottini di carta in tinta con il ripieno e servite. ...
Ingrediente principale: Funghi Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Tagliatelle 1 Cipollina 40 Grammi di Funghi Secchi 1 Bicchierino Vino Marsala Secco 1 Mazzetto di Prezzemolo 50 Grammi di Burro 4 Cucchiai di Panna 1/2 Dado Per Brodo 10 Gherigli Di Noci Sale Pepe Preparazione: Tritate i gherigli di noci. Lavate i funghi secchi sotto acqua corrente, metteteli in ammollo in acqua tiepida; quando sono morbidi scolateli senza buttare l’acqua e tagliateli a pezzettini. Mettete in una casseruolina met‡ burro, unite il trito di cipolla e prezzemolo, lasciate appassire la cipolla, poi unite i funghi. Fateli soffriggere per un paio di minuti o poco pi˘, poi bagnateli con il marsala. Unite il dado sbriciolato, lasciate cuocere su fuoco moderato bagnando con qualche cucchiaiata dell’acqua di ammollo dei funghi (che avrete prelevato senza smuovere il fondo e che avrete filtrato). Mescolate, mettete il coperchio e lasciate cuocere su fuoco molto basso per almeno 20 minuti. Verso il termine di cottura assaggiate e aggiustate di sale, quando i funghi sono pronti unite la panna e il resto del burro. Amalgamate e lasciate cuocere il tutto sul fuoco solo un attimo, poi, a fornello spento, aggiungete le noci. Completate con una grattugiatina di pepe, poi con questo sugo ben caldo condite la pasta cotta a parte in abbondante acqua salata. ...