Noci

Ingrediente principale: Noci Persone: 4 Ingredienti: 33 Noci Verdi Tenerissime Tagliate In 4 Parti 100 Cl di Alcool Neutro A 96 Gradi 500 Grammi di Zucchero 6 Chiodi Di Garofano 1 Stecca Cannella Preparazione: Metto le noci, i chiodi di garofano e la cannella in un vaso ben pulito ed asciutto e le copro con l’alcool; chiudo ermeticamente e faccio macerare per 30 giorni; tengo il vaso per quanto pi˘ possibile esposto al sole, i primi 20 giorni lo scuoto tre volte al giorno. Aggiungo uno sciroppo preparato con lo zucchero e con 500 g di acqua e mescolo con un cucchiaio di legno; chiudo ermeticamente e faccio macerare 15 giorni; tengo il vaso quanto pi˘ possibile esposto al sole e lo scuoto due volte al giorno. Filtro il nocino con carta da filtro per una o due volte sino ad averlo sufficientemente limpido; lo verso in bottiglie, le chiudo con tappi nuovi di sughero. Per maggior garanzia di tenuta ricopro i tappi immergendo i colli delle bottiglie in paraffina sciolta a caldo. Le conservo in luogo fresco, asciutto, buio e ben areato. » pronto dopo 60 giorni. Le noci rimaste assai gustose, vanno conservate, in vaso ben pulito ed asciutto sotto alcool. ...

Ingrediente principale: Gherigli Di Noci Persone: 4 Ingredienti: 320 Grammi di Pasta Tipo Bigoli 2 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine 1 Spicchio di Aglio 100 Grammi di Gherigli Di Noci 1 Acciuga Prezzemolo Tritato Preparazione: Mentre bolle l’acqua per la pasta, in un tegame far imbiondire lo spicchio d’aglio nell’olio; toglierlo e mettervi i gherigli di noci; cuocerli a fuoco moderato per 3-4 minuti avendo cura di non bruciarli; unire l’acciuga e discioglierla. Cuocere i bigoli al dente, scolarli trattenendo un po’ d’acqua e mantecarli nella salsa unendo il prezzemolo. ...

Ingrediente principale: Noci Persone: 4 Ingredienti: 320 Grammi di Riso 2 Cucchiai di Olio D’oliva 2 Spicchi di Aglio Sale Pepe 16 Noci 1 Scalogno Preparazione: Cuocete il riso in abbondante acqua salata. Nel frattempo preparate il condimento: in un mortaio pestate i gherigli delle noci con l’olio d’oliva, il sale, il pepe e l’aglio. Tritate finemente lo scalogno e fatelo appassire in poco olio. Aggiungete il trito di noci, lasciate insaporire e condite il riso. ...

Ingrediente principale: Noci Persone: 4 Ingredienti: 1 Cespo Insalata Lattuga 20 Noci 1 Bicchiere di Panna 1 Manciata Formaggio Emmenthal Grattugiato Sale Pepe Preparazione: Lavare la lattuga, tagliarla a striscioline e metterla in un’insalatiera. Mescolare alla panna le noci sgusciate e tritate, l’emmenthal, il sale e il pepe. Versare questa salsa sulla lattuga, mescolare e servire.

Ingrediente principale: Datteri Persone: 4 Ingredienti: Mele Noci Datteri Sciroppo D’acero Preparazione: Private le mele del torsolo, senza sbucciarle. Fate un composto di noci e datteri tritati con cui riempirete le mele. Spruzzate con sciroppo d’acero prima di infornare.

Ingrediente principale: Formaggio Cheshire Persone: 4 Note: Luogo: Regno Unito. Ingredienti: 225 Grammi di Formaggio Cheshire 80 Grammi di Burro 2 Cucchiai di Vino Porto (o Sherry) 1 Pizzico di Pepe Di Caienna Per Decorare: 4 Gherigli Noci (gherigli Tagliati A Met‡) Preparazione: Passate al frullatore il formaggio e il burro, per ottenere una pasta ben omogenea; aggiungete il porto (o lo sherry) e il pepe. Versate la crema nelle coppe individuali e decoratene la superficie con le noci. Se desiderate conservare questa crema per qualche giorno nel frigorifero, omettete le noci e coprite la crema di formaggio con un sottile strato di burro chiarificato, ma non rosolato. ...

Ingrediente principale: Castagne Persone: 4 Ingredienti: 1000 Grammi di Castagne 10 Noci 1500 Grammi di Zucchero 1 Baccello Vaniglia 100 Grammi di Burro Poco Latte Pan Di Spagna Poco Vino Rosolio Preparazione: Si fanno bollire le castagne, si sbucciano ancora calde e si fanno passare al tritatutto con le noci. A parte si fa sciogliere lo zucchero con la vaniglia ed il burro. Si unisce la purea e si lascia cuocere e se la miscela Ë troppo densa si aggiunge un po’ di latte. Si prende uno stampo, si fa uno strato di fette di pan di Spagna inzuppate nel rosolio, poi uno strato del composto preparato e cosÏ fino a quando si Ë riempito e si mette al freddo. ...

Ingrediente principale: Mele Persone: 4 Ingredienti: Mele Biscotti Mandorle (o Noci) Preparazione: Privare le mele del torsolo, senza sbucciarle. Riempite la cavit‡ con i biscotti e le mandorle (o noci) sbriciolate insieme. Infornare.

Ingrediente principale: Noci Persone: 4 Ingredienti: 250 Grammi di Gherigli Di Noci 2 Cucchiai di Panna 4 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Pepe Bianco Preparazione: Spellate i gherigli di noci dopo averli tuffati un momento nell’acqua tiepida. Tritateli, raccoglieteli in una ciotola insieme con quattro cucchiai d’olio, la panna, sale e pepe. Mescolate accuratamente in modo da ottenere una salsa omogenea. Per fettuccine all’uovo e rape lessate.

Ingrediente principale: Noci Persone: 1 Ingredienti: 3 Noci 3 Acciughe 1 Testa Aglio Olio D’oliva Panna O Latte Preparazione: Far sciogliere le acciughe nell’olio caldo, badando bene che non friggano. A parte, far bollire l’aglio nel latte, e disfarlo. Unire poi il tutto, anche con le noci, e servire come condimento per verdure crude assortite.

Ingrediente principale: Salsiccia Persone: 6 Ingredienti: 4 Nodi Salsiccia Sbudellata 10 Gherigli Di Noci Sbriciolati 2 Cespi Radicchio Di Treviso Cipolla Olio D’oliva Sale Pasta Sfoglia Preparazione: Mettere l’olio in un tegame. Tritare il radicchio e farlo appassire con la cipolla, aggiungere la salsiccia sbudellata sbriciolandola con le dita, infine le noci tritate. Quando la salsiccia Ë cotta e il fondo di cottura Ë asciutto spegnere la fiamma. Stendete la pasta sfoglia, riempitela con il composto e arrotolatene i bordi coprendo un po’ la parte superiore, oppure copritela del tutto con un altro foglio. Spennellate la superficie con l’uovo o con l’olio. Mettete in forno ben caldo, a temperatura media sino a quando la superficie Ë dorata. ...

Ingrediente principale: Noci Persone: 6 Note: Luogo: Trentino Alto-Adige. Cottura: 180 minuti. Ingredienti: Pasta Tipo Tagliatelle 1000 Grammi di Fesa Di Maiale 100 Grammi di Gherigli Di Noci 100 Grammi di Panna Da Cucina Burro Aromi (salvia, Rosmarino, 1 Foglia Di Alloro) Preparazione: Le tagliatelle devono essere fresche: per condirle si user‡ la salsa dell’arrosto. Preparare l’arrosto. Quando Ë ben cotto, toglierlo dal tegame e metterlo su un tagliere. Quando Ë freddo, tagliarlo a fettine sottili. Nel tegame con il sugo ben caldo aggiungere un bel pugno di noci tritate in modo sottile e 100 g di panna, senza mescolare. Mettere il tegame in forno i far dorare fino a quando si forma una leggera crosta (circa 5 minuti). Con un po’ di questa salsa condire le tagliatelle, aggiungendo qualche fiocchetto di burro. Se nel tegame Ë rimasta poca salsa, aggiungere noci, un po’ di burro e panna e rimettere in forno. Aggiungere una per volta le fettine di arrosto in modo che la salsa bagni i due lati della fetta. Rimettere in forno per alcuni minuti il tegame coperto con una carta stagnola. ...